ミシュランが認めたテリーヌの真髄。
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レザンファン ギャテの特徴
ミシュランにも掲載された宝石のようなテリーヌが楽しめるお店です。
様々な種類のテリーヌが揃う、名物のテリーヌ専門店となっています。
渋谷から恵比寿方向へ徒歩約15分の、アクセスも良い隠れ家フレンチです。
休日19時電話予約にて2人でテーブル席・・《コース内容》Menu CLUB NYX 17,600円♢紅ズワイガニのマリネとお米のチップ♢選べるテリーヌ→ レザンファンギャテのスペシャリテ長期熟成の田舎風テリーヌ/自家製ピクルス／ポルト酒のジュレ♢菜花のポタージュ/あさり/焼きたけのこ♢ハタのコンフィラヴィオリ仕立てペルノーとココナッツのソースそら豆のフランセーズ／ニラのフリット♢岩手県産短角牛のグリエ 本日のスタイルで【+2,200円】♢ルビーショコラとイチゴ、ダマスクローズのババロアのテリーヌヨーグルトのソルベ♢食後の小菓子と共に/ハーブティー♦︎ペアリングセット5杯 8,800円・・昔はフレンチばかり行ってたけど、めっきり和食の口になってしまいすっかりご無沙汰なフレンチにわくわく！テリーヌは7種類の中から選べる◎悩みに悩んでスペシャリテに！バケットは熱々もちふわ◎デザートのテリーヌは2種類から選べる。落ち着いた空間と雰囲気に居心地良く、担当してくださった方はとても丁寧で好印象でした◎久々のフレンチに大満足！！！！ご馳走様でした◎
これは特別な日、記念日に行くのに良いお店だと思いました。ターミナル駅近くのどこでもあるようなお店ではなく、ここだけの特別感がありました。ふるさと納税の選択肢にこのお店が含まれていて、連れが申し込み日曜日の昼に行ってきました。猿楽町の辺り、渋谷駅からも代官山の駅からも少し離れた場所にお店があります。この辺りまではインバウンドの波が押し寄せてきていない感じがします。12時の枠が取れなかったので13時予約で代官山からノンビリ歩いて行きました。お店は思ったよりも奥行があって広い、テーブル間隔もゆったりしているし、テーブルクロスがピシッとハイエンドなお店です。テリーヌに特化しているというのは、なかなか珍しく差別化ポイントです。小さな最中から始まって、テリーヌ、温かいスープもありこの寒い時期は必需品です。スープにレンズ豆入っているけど、我が家のレンズ豆スープよりもリッチ（当たり前なんだけど）でちょっと真似したくなった。いや、すみません簡単にはまねできないだろうと。テリーヌは何日間も寝かせた定番の田舎風を... と悩みつつも鹿にしました。これはお酒が進むみっちりとした肉の味です。もう一つ特別なのは、通常のワイン以外にもノンアルコールのドリンクが充実していること。リンゴジュースじゃなくてちゃとワインテイストになっている！これは素晴らしい。駅からちょっと距離あり、都会の喧騒を忘れて親しい人との食事にはとても良い選択だと思います。たっぷりとフレンチを堪能した我々は、意気揚々と近くの改良湯徒歩11分のところで銭湯に浸かったのでした。うーん、このミスマッチ感。
記念日のディナーで利用。テリーヌの有名なフレンチのレストランでどの品も非常に美味しかったです。お店は渋谷駅の喧騒からははなれていて、ゆっくり過ごせるいい雰囲気のお店でした。
ふるさと納税の食事券で利用。テリーヌ好きの母と訪問。好きなテリーヌを2品選べるコース構成。・アミューズ・テリーヌ（前菜）・本日のスープ・テリーヌ（メインディッシュ）・デザート・コーヒーまたは紅茶／ハーブティー・小菓子お皿の上はまるでジュエリー。見た目の完成度は本当に素晴らしい。ただ、味の印象は…少しぼんやりしていて、特にお野菜のテリーヌは彩りこそ美しいものの、素材同士の輪郭がやや溶け合いすぎてしまった印象。パテ・ド・カンパーニュは整った味わいではあるものの、心に響くものはなく、記憶に残る一皿ではなかった。ただ、テリーヌ好きの母はとても気に入っていたから、もしかしたら私がテリーヌの良さをわかっていないだけなのかもしれない。笑ふるさと納税コースだったからか、メインの肉や魚料理がなく、少し物足りなさを感じた。とはいえ、デザートのいちごのテリーヌは文句なし。軽やかで繊細、最後にようやく心を掴まれた感じ。普段は辛口の母が大満足の様子。「見た目が美しい料理はやっぱり気分が上がるわね」とご機嫌。ただ、正規料金を払ってまで再訪するかと聞かれたら――少しだけ考えるかも。
ムニュ ボンヌ テリーヌコースをいただきました名前の通り、テリーヌのコースですきゅうりの冷たいポタージュ◎言われると確かにきゅうりコンソメジュレとの相性がよく美味しい鯵のマリネととうもろこしのタコス◎スミイカとラタトゥイユのテリーヌ☆スミイカがとても美味しい鱧と水菜・長芋・インゲンのテリーヌ◎イベリコ豚のグリエ☆イベリコ豚がとても美味しい！白桃とダマスカスローズのバヴァロアのテリーヌ◎
ランチで利用。素晴らしいフレンチを堪能できる。前菜、魚、肉、デザートどれもおいしい。この店の特徴は絶品のテリーヌがたっぷり味わえること。テリーヌ好きならぜひ。
僅かな時間を割いて立ち寄った。目的は、テリーヌ。ランチの予約を忘れた私がいけない。若い頃は、渋谷駅から猿楽橋はよく歩いたのに、こんなに遠かったか？？？元気野菜のテリーヌ、冷菜をコンパクトに纏めてる。通販でも買うか。
宝石のようなテリーヌミシュランにも掲載されているこちらのお店。テリーヌの名店で、おそらく日本で1番テリーヌの種類があるお店でしょう。2週間ほど前にランチを予約し伺いました。会社でいただいたリンベルのギフトブックからこちらのお店を選びました。今回はフレンチコースを注文アミューズ ブーシュ・前菜・スープ・テリーヌ・デザート・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー・小菓子となります。中でも気に入ったメニューを紹介○とうもろこしとベーコンの軽いムース一口で食べれてしまうのですが、フレッシュなとうもろこしの香りが口に広がります。余韻もあり、とても上品なひと品です。◯プレスした20種類の季節野菜のテリーヌ美しい見た目に感嘆したのですが、驚いたのが全ての食材の食感が異なること。全ての野菜が柔らかすぎず、硬すぎず素材を最大限に活かしているのが分かります。食事は食感が大事であることを感じさせられました。○デザート（赤肉メロンとココナッツ、ジャスミンティーのテリーヌ ショコラブランのグラス シャリュトリューズの香り）見た目も可愛く、上品な甘さがあり美味しかったです！メロンとココナッツの相性が良いことを初めて知ることが出来ました。厳かな雰囲気と思いきや、若い方がデートに使われているようで気軽に食事することが出来ました！記念日などにオススメです！◆オーダーフレンチコース 5000円ほど・とうもろこしとベーコンの軽いムース・真鯵とフレッシュチーズの小さなテリーヌ・モンサンミッシェル産ムール貝とじゃが芋、モロヘイヤのポタージュ・プレスした20種類の季節野菜のテリーヌ・デザート（赤肉メロンとココナッツ、ジャスミンティーのテリーヌ ショコラブランのグラス シャリュトリューズの香り）・食後の小菓子と共に〜コーヒー又は紅茶、ハーブティー（コーヒーを選択しました）◆自己紹介麺・居酒屋を中心にいろんな店を巡ってます！インスタでいろんなお店を紹介してるので見に来てくれると嬉しいです！@k.gourmeet
夫婦の記念日に、15年連続ミシュランガイドに載っているという評判のお店でディナーを楽しみました。アクセスは少々不便でしたが、その価値は十分にありました。高級感漂う雰囲気と、格別な味に大満足。これまで訪れたレストランの中でも屈指の満足度でした。余韻が心に残り、再び訪れたいと思うほどです。友人たちにも積極的におすすめしたい一軒です。
| 名前 |
レザンファン ギャテ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3476-2929 |
| 営業時間 |
[金火水木] 11:30～14:00,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町２−３ コーポ天城 1F |
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【テリーヌを小宇宙と表現する松澤シェフの唯一無二のフレンチ】以前から気になっていたレストランの一つであるテリーヌの専門店へ、大切な友人がお誕生日祝いで予約をしてくれました♡木の扉を開けた瞬間から、そこは「我儘に育った子供たち」という店名の通り、子供のような自由な好奇心を、大人になった今だからこそ思い切り味わえる特別な空間です。――――――――――✅ 直径10数センチの台形に、色・食感・温度まで計算し尽くしたテリーヌの小宇宙を凝縮✅ ミシュラン一つ星を10年以上守り続ける松澤直紀シェフの、遊び心と精密な技術力✅ ガラスと鏡に囲まれた開放的な空間で、大切な記念日を温かく彩るホスピタリティ――――――――――まず運ばれてきたのは、とうもろこしのキッシュ。 石の器にコーンの葉を添えた演出が、 まるで小さな畑からそのままいただいているような愉しさです。続く鰆とフロマージュブランの小さなテリーヌは、 ヴィネグレットの爽やかさが夏の魚の旨みを優しく引き立てる一皿。続くテリーヌは8種から選ぶことができ、 スペシャリテとして店名が書かれた長期熟成の田舎風テリーヌをセレクトしました。二週間かけて熟成させたという豚肉のテリーヌは、 驚くほど滋味深く、お口の中で旨みが広がります。自家製ピクルスとポルト酒のジュレが味に奥行きを添えてくれます。焼きたてのパンと赤ワインと一緒に楽しみました✨北海あさりと海藻のチャウダーはバジル香る優しい一皿でした。メインには夏鱈のフリットを選びました。万願寺とうがらしとキウイのラヴィゴットソースが爽やかに寄り添い、フヌイユのピュレのまろやかさとカリッとした衣の対比がたまりません。お野菜のソースも食感から楽しめます。デザートまでその感動は続きます。白桃のコンポートとバラのババロアのテリーヌ。ピスタチオのアングレーズソースとバニラのグラスが、薔薇の一枚とともに華やかな余韻を運んでくれます。サプライズの誕生日プレートもいただきました。「Happy Birthday」の文字とキャンドルの灯りが美しいプレートを友人がオーダーしてくれていました。食後の小菓子には、焼き菓子を二つ。エスプレッソの香ばしさとともに、幸せな時間の締めくくりです。🍷お料理にはワインペアリングを合わせていただきました。乾杯のスパークリングから始まり、フランソワ・ヴィラールの「レ・コントゥール・ド・デポンサン ヴィオニエ」2023年など、フルーティーで華やかな白から、テリーヌにしっかりと寄り添う赤まで。ソムリエさんが一皿ごとに丁寧にセレクトしてくださり、料理との対話を存分に楽しめるひとときでした。一皿ごとに物語のある、贅沢な昼下がり。予約をしてくれた友人、 そしてシェフとスタッフの皆様に感謝いたします✨ありがとうございました＾＾