清澄白河の革新スパニッシュ。
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emanの特徴
清澄白河に位置する、2021年オープンの人気スペイン料理店です。
古民家をリノベーションした、開放感あふれるガラス張りの店構えが特徴です。
伝統的なスパニッシュ料理や、独自の創作料理を堪能できる魅力的なメニューです。
念願だった清澄白河の「eman（エマン）」へ、友人の貴重なプラチナシートにお誘いいただき、ようやく訪問することができました！清澄白河駅から徒歩1分ほど。たまたま直前に用事があった出口から目と鼻の先で、迷うことなくスムーズにお店へ向かうことができたのも嬉しいサプライズでした。一歩足を踏み入れた瞬間から、独創的で美しいスペイン料理の世界に引き込まれます。●本日いただいたもの・ Ajo Blanco（アーモンド / そら豆）・ Tapas（タパス3種）・ Espárragos blancos（ホワイトアスパラガス / サヨリ）・ Piquillo（車海老 / ピキージョピーマン）・ Pescado（サクラマス / アリオリ）・ Carne（イベリコ豚 プレサ / アンダルシア）・ Paella（蛍烏賊 / ピカーダ）・ Meloso（蛤 / バスク）・ Postre（苺 / ウジョア、プリン）お料理にはもちろん、こだわりのペアリングを合わせていただきました。SNSなどで写真を見かけるたびに「絶対に美味しそう！」とずっと楽しみにしていたのですが、実際のお料理はその期待を軽々と超えていくものばかり。特にイカ墨のパエリアは、セロリが見事に組み合わされており、想像以上に深みとコクのある素晴らしい味わいでした。写真だけでは決して伝わらない、緻密に計算された「想像の斜め上を行く美味しさ」に、ただただ感動です。そして、お料理をさらに引き立ててくれるワインペアリングの満足度がとにかく高かったです。自分の好みにピタッとハマる素敵なワインとの出会いもあり、終始胸が高鳴りっぱなしでした。また、ペアリングを楽しんでいる中でグラスが空きそうになった絶妙なタイミングで、さりげなくしっかりと継ぎ足してくださるホスピタリティにも感動。こうした温かく細やかなサービスが、食事の時間をより一層特別なものにしてくれます。ずっと憧れていた空間で、素晴らしいお料理とワイン、そして贅沢な時間を存分に満喫できました。またいつか、この幸せな空間に戻ってこられる機会を今から願っています。最高のごちそうさまでした！
清澄白河の「eman」へ。結論から言うと、ここは自分の中でかなり刺さったお店で、食べ終わった直後から「また来たい」が自然に出るタイプでした。まず料理が本当にレベル高い。スペイン料理って“濃い・強い・押し切る”方向に振る店も多いけど、emanは逆で、やさしいのにちゃんと美味しい。味の輪郭がぼやけているわけじゃなく、素材の旨みを丁寧に立たせて、気持ちよく着地させてくる感じがあります。食べ進めても重たくならず、最後までテンションが落ちないのがすごい。そしてペアリングがドンピシャ。ここは「合うお酒を出してくれる」だけじゃなくて、飲み物が入ることで料理の良さが一段はっきりする。口の中で完成形が更新される感覚があって、組み合わせの精度が高いから、食事全体が“体験”として残ります。派手な演出で驚かせるより、ひたすら丁寧に美味しい。だから信頼できるし、好きになる。清澄白河でスペイン料理を食べるなら、まず候補に入れてほしい一軒です。
シェフの小林氏はバスクの三つ星アスルメンディやラマンチャの一つ星エルボイオで修業。帰国後は奈良の二つ星アコルドゥで働き、銀座のアロセリア ラ パンサのシェフに就任。その後、2021年12月に同店をオープン。ディナーコース18000円ディナーペアリング（8種/540ml） 8000円Sopa: スルクトゥナ/ 河豚白子Tapas: タパス3種30ヶ月熟成生ハムタルト アンチョビクリーム 馬肉 ナスタチウムうに パイ生地 ピキージョCebolla: 葉玉ねぎ /金目鯛Calamar: 槍鳥賊／イカ墨Pescado: 平目／春キャベツCarne: イベリコ豚 プレサ/アンダルシアPaella: 白甘鯛Meloso: 桜海老Postre: 日向夏／ナティージャ、プリン非常に充実した内容のコース。伝統料理や郷土料理がベースになっているもののオリジナリティ感もしっかりある。タパス3種は見た目も鮮やかで味も美味しく好み。平目やイベリコ豚、パエリアにメロッソと最後まで大満足。ペアリングが8種で8000円と色んなものを試せるのが嬉しい。雰囲気やサービスもよく人気なのも納得なお店。
ミシュランガイド東京セレクテッド掲載、ゴ・エ・ミヨ評価、食べログスペイン料理百名店選出の「eman」さんにて・ランチコース¥8,500 と・ペアリング6種¥4,500を堪能。白子のポルサルダやタパス、アオリイカの冷菜、スペインオムレツ、岩中豚の炭火焼きまで、どのお料理も完成度が高く感動の連続でした。魚介のパエリアは旨みたっぷり。店内は温かい雰囲気で、ランチタイムはベビーカー入店も可。大満足ランチでした。
清澄白河のスパニッシュ「eman」に訪問♫ミシュラン掲載＆食べログのスパニッシュ百名店にも選出されているのも納得のお店！店内は落ち着いた空気感で、カウンター越しに手際よく仕上がっていくライブ感がとても魅力的✨☺️◻︎Fideúa（新イカ／イカ墨）いわゆるパスタパエリアで、まず香りがとても濃いのが印象的！イカ墨のコクがどーんと来つつ、重たすぎず後味は良い感じ！またパスタがほどよく芯を残していて、もちもちてます♫新イカの甘さと合わさる感じがほんと最高で、過去一のパスタパエリアでした🙌◻︎Paella（車海老／ニョラス）一口目から海老の旨みがしっかり！😊車海老の香ばしさと、ニョラス由来の甘みが重なってとても美味しいです！米は粒立ちが良く、パエリア食べてる感が強い一皿✨素材の旨みを積み上げていくタイプで満足度が高いお店でした！❄︎ディナーコース(19,800円)◼︎Sopa鱧 / ハモンセラーノ◼︎Tapasタパス3種◼︎Quisquilla甘海老 / アホブランコ◼︎Congrio穴子 / マンチェゴ◼︎Pescado白甘鯛 / サルサベルデ◼︎Carneイベリコ豚 プレサ / アンダルシア◼︎Paella車海老 / ニョラス◼︎Fideúa新イカ / イカ墨Postreレモングラス / 梨プリンꕀꕀꕀꕀꕀꕀ最後にꕀꕀꕀꕀꕀꕀ最後までお読みいただきありがとうございます✨インスタでも美味しいお店•素敵なお店を投稿していますので、ぜひ見に来てください！✨✨✨⁂Instagramアカウント名⁂@gourmet_ryo_20s美味しそうと思ったら、気軽に、いいね•フォロー•保存お願いします✨
清澄白河にあるスペイン料理店2021年にオープンし瞬く間に人気店にゴ・エ・ミヨ2023、2024、2025掲載ミシュラン東京2024、2025掲載古民家をリノベーションしたお店の店構えは全面ガラス張り開放感もある伝統・モダンな雰囲気です注文したのはディナーコース ¥15,000（税サ別）素材の味を引き立てる革新的なスパニッシュを堪能しましたSopaとうもろこし/イディアサバルとうもろこしのガスパチョはチーズのアイス食欲そそるコースの始まりのメニューTapasタパス3種・23ヶ月熟成した生ハム、コカ・ウニ、赤ピーマンのムース、パイ・生サラミ、無花果ジャム、タルトBonito鰹/スモークパプリカPulpo蛸/ズッキーニ茹でた後に軽く焼いた蛸驚くほど柔らかく甘い玉ねぎソースをつけて頂きますPescadoアイナメ/ピルピルカリカリの皮目とふっくらとした身すっきりとした白ワインと合わせましたCarneイベリコ豚/パルサ綺麗な赤色の焼き加減絶妙な火入れでナイフで軽く切れる柔らかさPaella穴子/夏野菜スペイン料理と言ったらパエリア穴子のふっくらさとお米の硬さが対照的ですMeloso毛蟹メロッソは「はちみつのような」という意味雑炊とパエリアの中間のような料理蟹の旨みとトロトロさが堪らない一品ですPostre桃/アホブランコプリン。
清澄白河のemanさん初emanのディナーです！とにかく全てが美味しくて口のなかにいれると、一言では表せないマリアージュがあり、複雑な味わいを堪能できます新規募集はしてないのでなかなか訪問することは難しいですが、行く機会がある人は絶対に行ったほうがいいお店です！わたしもイチオシです🔥
魚料理、肉料理、米料理2種となかなかのボリューミーな仕立てで満足度は高め。伝統的なスペイン料理に食感や五味の現代的なアクセントを加えているものが多く、「古きを温めて新しきを知る」ということを具現化したかのような料理を感じました。「eman」とはスペイン・バスク地方の言葉で、「与える」という意味だそう。店名の通り、多くの人を魅了することで、その人たちの心や記憶に想い出を「与える」ことができるレストランだと思います。
清澄白河の路地裏に佇むスペイン料理店 「eman」。８席のカウンターだけの静謐な空間で供される“おまかせ”コースは、季節と産地に寄り添う７～８皿。イベリコ生ハムの豊潤な香り、しらすを重ねたふわとろトルティージャ、藁で軽く燻したカツオと葱のジュレ──素材の輪郭を際立たせる塩使いが印象的だ。ペアリングは自然派中心で、アンバーがかったオレンジワインが皿ごとの旨みを優しく引き上げる。締めに登場するスパイシーな煮込みで胃が落ち着き、余韻を残したままコースが終わる流れも巧み。２万円弱で味わえる静かな感動と丁寧な距離感のサービスは、清澄白河らしい“穏やかな贅沢”。食通同士のデートや少人数の会食にぜひ。
| 名前 |
eman |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6240-3644 |
| 営業時間 |
[水木火] 17:45～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
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金曜18:30、一斉スタートで満席。スパークリングから気分が上がります。白いガスパチョ、ウニのタパス、車海老、サクラマス、イベリコ豚、蛍烏賊のパエリアと蛤のメロッソも美味しい。ペアリングは量もしっかりで、スタッフさんのホスピタリティも素晴らしい。空間含め満足度がかなり高いです。