朝ラーメンの名店、鶏出汁中華。
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鶏出汁中華そば 珀寛流の特徴
チャーシューは一枚ずつ丁寧に炙り、旨味が引き立つ一杯に仕上げている。
朝7時半から営業、甲斐市で朝ラーが楽しめる貴重な存在。
あっさりして透き通った鶏出汁のスープは飲みやすく美味しい。
鶏出汁は見た目からあっさりかと思いきや、見た目と違って、しっかり旨み、トッピングのチャーシューも一枚一枚炙ってくださり、素材の旨味を存分に引き出された一杯🍜でした。小さい器には胡椒では無く「山椒」^_^麺を半分食べたあとの味変に最高でした😃敬意を表して完飲させていただきました。ごちそうさまでした😋
鶏出汁味玉中華そばを食べました。かなり高いレベルのラーメンで、スープは鶏出汁が効いたコクのある少し甘い感じ。ストレートの細麺とも相性がいいです。非常に綺麗な盛り付けで、お麩やカイワレ、ごぼうと少し変わった具材も楽しいです。ただ一点だけ、味玉が異常に塩辛い。たまたまなのか、デフォルトなのかわかりませんが、店員さんに伺えばよかったと後悔しています。
以前双葉SAで昼時になった時「サービスエリアの近くに食事処はないものか」とグーグルマップで検索した際にこちらの「鶏出汁中華そば 珀寛流」さんを見つけました。見つけてから随分時間が経ちましたが今回食べに行くことにしました。双葉SAのスマートインターを利用すれば時間短縮になるのですがあえて下諏訪温泉の児湯で朝風呂に入り、諏訪大社でお参りをしてから甲州街道をお店に向かいドライブを始めました。日曜日の早朝の甲州街道は快適なドライブロードになっていてグーグルマップのナビに導かれて９時ちょっと過ぎに目的地に到着しました。偶然お店に併設された駐車場に駐車することができ早速お店に向かいました。お店の入り口前には丸イスが１０脚ほど並べてありお客さんが座っていました。初めて来た私がどうしたものかと立っていると順番待ちのお客さんが「店内の名簿に名前を書いて待つんですよ。」と教えてくれました。早速お店に入り置かれてあった名簿に名前を書いて順番を確保。店外の丸イスに座り呼ばれるのを待つことになりました。しばらくして店員さんに名前を呼ばれていざ入店。まずは食券購入ということで券売機を見るといっぱいボタンがあり何を食べにようか迷っていると他のお客さんに迷惑だと思い最上段の左端のボタンを押しました。このボタンのメニューがお店イチオシと思って押したので悔いはありませんでした。食券を持ってカウンター席へ移動、端の席に座るやいなやスタッフの方から聞き取りが始まりました。スタッフさんの問いかけに即断即決で希望を即答しました。たぶん「どちらにしようか？」と悩んだりオススメを聞いてもスタッフの方は快く対応してくれたと思うのですがその時は自分に余裕がなかったです。カウンター越しに厨房が見え厨房ではスタッフの皆さんが黙々と手際よく調理、配膳の準備をされていました。カウンター越しに厨房を眺めていると店主さんと思われる方がグツグツと煮えたぎるお湯でいっぱいの大きな鍋に立ち平ざると長箸で麺の茹で状態を逐次チェックされていました。麺が茹で上がったタイミングで平ざると長箸を巧みに使い引き上げて用意された器へ盛りつける一連の流れはスタッフ間の連携が取れていて感心しました。しばらくして私の所へ運ばれてきた器の中には麺線が綺麗に整った麺、透明度が高い褐色の醤油スープ、２種類の鶏チャーシューが見事なバランスで盛りつけられていました。まずはスープからいただきました。鶏出汁と店名に入っているくらいなのでどんだけ鶏なのか期待しつつ啜ってみると確かに濃厚な美味しさが口いっぱいに広がりましたが鶏の味わいが際立って前面に出てくる訳ではありませんでした。飲み始めの時は醤油の風味が際立って感じましたが飲み進むにつれて塩味の濃淡、旨味、味わいのバランスが絶妙で美味しいと感じるスープでした。せっかく整えて盛りつけてくれた麺線の綺麗な麺を崩すのはもったいない気がしましたが食べる分だけ端から崩して啜ってみました。細ストレート麺の茹で加減は歯切れの良さが抜群で絶妙な噛み心地でした。２種類の鶏チャーシューも鶏肉の異なる味わい方を楽しませてくれる手の込んだ凄い仕立てでした。いろいろ書きましたがまさに「百聞は一見にしかず」です。機会を作ってぜひ味わってみてください。私は県を越えて食べに行きましたがまた食べに行きたいと思います。今度は高速道路を利用します。会計を終えて店を出ようとした時、店主さんと思われる方から丁寧な感謝の言葉をいただきました。こちらこそ美味しいものを食べさせていただき感謝の気持ちでいっぱいです。またお伺いします。とても美味しかったです。ご馳走様でした。(^o^)
鶏出汁のチャーシューは豚で麺固めの並盛ですあっさりの塩スープは澄み渡りごくごく飲めます！細麺に出汁がよく合います。お店は満席でさすが人気店といったところです。山梨の常連客が集うラーメン屋さんです。また来ます！
朝ラーメンが食べられる美味しいお店と友人から聞き、妻と朝7時半に出発→到着8時３０分驚き🫢‼️ 既に１５人位外の待合所椅子に座っておりました。ですが中々広いのか？ほぼ９時オープンでしたが１５分後には入店出来ました♪定番の全部入ってるラーメンの塩と醤油を注文しました。食券で支払いした時に金額も中々なのでどんなのが出てくるかなー⁉️味はどうかなー⁉️妻と交換して両方とも食べて比べてみました。どちらもとても美味しかったですよー😄食べる前のラーメン🍜の美しさが特に印象的でそれに負けないスープ、お肉の美味しさ。トータルで素晴らしい１杯になってると思います。また行こうと思います♪店主さんの帰りのお声かけもとても感じが良かったのも好印象でしたー😊
ずっと気になっていたお店で、何度か行こうとしていましたがスープ売り切れで入れず、今回は金曜日の10:30に訪問しました。カウンターにお客さんが3人ほどで、すぐに入店できました。小さい赤ちゃんを連れていたところ、「座敷にしますか？」と男性スタッフの方が声をかけてくださり、とても親切に案内していただけてありがたかったです。塩ラーメンと醤油ラーメンを注文しました。塩ラーメンは旨みがしっかりあるのにさっぱりしていて、鶏肉にもこだわりを感じ、とても美味しかったです。特に印象的だったのが、ニット帽で体格の大きい男性スタッフの方の接客で、とても温かく丁寧で「また来たいな」と自然に思える対応でした。味も接客も含めて、全体的にはとても良い印象のお店で、また伺いたいと思います。
鶏そば塩見た目はとてもスープが透き通っていて美味しそう。スープだけで最初に飲んだ時は美味しい！と思ったが、麺と食べるとんーーちょっと単調というかさっぱり過ぎる感じが。鶏肉はすごく美味しかった！中華そば醤油んーー美味しい、おいしいけども、ここでしか食べられない感はなかったかなー麺は多めで私はかなりお腹いっぱいになりました。夫は麺中盛りにしてたけど。
日曜日の11時前に来店しました！ちょうど僕たちでスープが終了しました。終了後もひっきりなしに人が来て人気店だということが伺えました✨肉そば塩と期間限定の信玄鶏あぶり焼き鳥丼を頼みました！両方盛りが綺麗で味もものすごく美味しかったです。基本的にラーメンスープはほとんど飲まないですが、ほぼ完飲しました！！！炙ってあるたくさんの種類のチャーシューも、ものすごく美味しかったです。この美味さでこの価格はすごくいい！！店員さんもものすごく人柄がよく、たくさんお話もしてくれました！！また絶対に行きたいです！！今度は醤油にも挑戦してみたいです！ごちそうさまでした！
友人のすすめではじめて行ってきました。朝から開いているので昼過ぎにはうっかりすると売り切れ御免とのこと。駐車場は店前に三台。こちらはほぼ停められないでしょう。手前にある砂利敷きの方へ停めた方が良いでしょう。皆さん店前まで来て困っていました。地元の車も通るので手前が良いかと。11時前に到着するとすでに10人以上の行列。平日でした。並ぶ前にお店のなかに入って名前を書きましょう。お店の回転はわりと良いです。お店の中はとても綺麗。トイレもとても綺麗です。座敷もありましたが、カウンターへ通されます。券売機です。入店時も帰りもどんなに忙しくても、マスターが必ず目を見ていらっしゃいませ。ありがとうございましたと挨拶してくださいます。奥さまも素敵な方で、これだけでも通いたくなってしまいます。当日は清湯味噌のみの提供でした。味噌ラーメンとは思えない透き通ったスープ。私のような美味しさを文字におこせない人には表現出来ません。妻と行きましたが、無言で一気に食べ終わりました。これ以上混むのは辛いですが、絶対に皆さんに食べて欲しいです。本当に美味しいです。
| 名前 |
鶏出汁中華そば 珀寛流 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[金土日月水木] 9:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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テレビにも紹介された人気店。ずっーと行きたかったけど定休日や営業終了でなかなか行けれず、やっと行けました！外に椅子もあって扇風機もありました。まず店内の左側に予約表があるので記入して外で待ちます。案内されたら店内右側にある券売機で食券を購入し着席。提供も早かったです。麺は普通より大盛がいいですよ！普通はかなり少なめ（笑）塩か醤油があります。透き通るスープで見た目がさっぱりした中華そば。ごぼうの好き嫌いはありますが個人的には好きでした。チャーシューも美味しかったですが麺は普通かなぁ〜。スープも薄味なので薬味の胡椒は入れた方が美味しい。胃に優しい味わいで飲み過ぎた二日酔いの日にも食べられますね（笑）塩の方が好きでした。好みは人それぞれなので気になっている方は行ってみて下さい♫透き通るスープ。