自然豊かな唐沢蕎麦集落の味。
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手打そば 根橋屋の特徴
上高地の帰りに立ち寄れる便利な場所にあります。
座敷メインの民宿風な落ち着いた佇まいです。
人気の蕎麦屋が集まるエリアで特に評判です。
お店の近くは何軒か蕎麦屋さんがあったけどここを選びました🤔ここで良かった〜👌😆店内は広くて座席で食べるスタイルで蕎麦を食べるには最高です。蕎麦も量があり天ぷらも食べ応えあって美味しかった〜👌
根橋屋の蕎麦が食べたくなり夫婦２人で訪問。迷うことなく、得々盛り蕎麦と野菜天ぷら盛りを注文。久しぶりの訪問でしたが、相変わらず蕎麦のボリューム、コシ良し、蕎麦つゆ旨し、箸休めのサービス漬物旨し、天ぷらサクサクで大変満足度の高い食事でした。コスパも良いので人気店なのも頷けます。
長野県出張時に団体で利用させてもらいました。無料駐車場は入替がそこそこあるため、5分も待たずに停められました。席も予約は出来ないものの、10名以上の団体でも受け入れてもらえました。サービスは普通かと思いますが店員さんはとても気持ち良い対応してくださいました。雰囲気は昔ながらの古民家風でとても懐かしい感じがしました。食事は、手打ちの蕎麦や天ぷらも色々と注文出来ましたので、仲間も好きなものを注文していました。
天ざるいただきました。蕎麦は当然ですが、つゆの出汁の香りがとても感じられて美味しい。ダイコンおろしは最初からいれると出汁の風味を感じられなくなるので注意。お漬物も無料でうまい。蕎麦の量も普通より多めで男性には良いかも。
山形村唐沢地区の蕎麦集落にある老舗です。幼い頃からこちらの蕎麦をいただいていますが、かなりの人気店のためお昼時はほぼ行列ができていることからご無沙汰していましたが、日中の早い時間に近くを通りかかったので久々に伺いました。民家の玄関口のような入口を開けると店員さんが愛想良く迎えてくれます。店内の座敷はとても寛ぎやすい雰囲気で、窓から見える庭も絶景で店内には陽光が射し込み心地良い気分になります。始めに提供されるお新香はボリュームがあり、熱いお茶と頂いていると蕎麦を食べる前にお腹が膨れてきます。こちらのお店はお蕎麦の量もさることながら天ぷら等もボリュームがあり、それでいてお値段はお手頃なことが人気の要因の一つかと思います。色々なメニューから迷いましたが、山形村は山芋が特産のためとろろとやまっち(山芋の細切り)のハーフ&ハーフのざる蕎麦を注文しました。お茶を飲みながら待つとお蕎麦が到着。見た目からボリュームのある蕎麦には山芋だけでなくカマボコやキノコなどが添えられ、薬味の大根おろしやわさびにネギも大量に提供されます。蕎麦は風味が良く、山芋はとろろは喉ごし、やまっちはサクサクした歯応えでスルスルと食べていき、締めの蕎麦湯まで残さずに完食しました。食べ終わって満腹だったにも関わらず、他のメニューからかき揚げや煮いかなどの一品ものも食べたかったと思いましたが次の楽しみにします。久々に頂くことができて大満足でした。ごちそうさまでした。
2026年1月31日（土）訪問山形村の人気のお蕎麦屋さん。美味しいと評判の山形村唐沢そば集落の中でも一番かも。
蕎麦汁は甘めです。大盛りをいただきました。大盛り料金は高めです。1枚では足りないけど大盛りだと少し多めに感じました。
蕎麦好きの家族も大満足でした。蕎麦自体もとても美味しい！珍しい天然のキノコも歯応えがあって旬を味わえました。天ぷらもかき揚げの広がり具合が油っぽくなく、食べやすかった。
手打そば 根橋屋（長野県東筑摩郡山形村）上信越自動車道・松本ICから車で約30分、長野県山形村の自然豊かな里山で数軒の蕎麦屋が軒を連ねる信州そばの名所「唐沢そば集落」。この辺りはなだらかな傾斜の地形で、近くに唐沢川が流れていることから、江戸時代から水車を回して、精米・精穀の製粉業を営む農家が数軒あったそうだ。当時の集落では「鳥焼き」という収穫祭のような行事があり、集まった人々に山で獲った小鳥を焼いてふるまう慣習で、ちょうど秋から冬にかけての新そばの時期に行われることから、挽きたての新そばもふるまったことで、「唐沢のそばは格別にうまい」と評判が立つようになり、明治23年(1890年)に集落内に最初のそば屋が誕生した。大正時代末期の1920年頃から、電力の精米所が普及したことで、水車を使った製粉業は下火になり、代わりにそば屋を始める家が次々と出てきて、全国的にも珍しいそば集落となった。こちらの「根橋屋」は唐沢集落で昭和30年代から営業を続けているという老舗。代々伝わる伝統の蕎麦打ちの手法で純手打ちそばを提供する。唐沢集落の中でも一番混んでいる人気店。この日は11月の三連休の土曜日に訪問。11時20分頃にお店に着いたが、満席で15組待ち。11月からちょうど新そばの時期となり、県内外から多くのお客さんが訪れているようだ。玄関に受付表に名前を記入して、約40分後の12時過ぎに順番が来た。玄関で靴を脱ぎ、畳敷きの大広間にテーブルが並び、50席ほどある。田舎のおばあちゃんの家に来たようなアットホームな雰囲気。メニューは冷たいざる蕎麦やぶっかけ蕎麦、温かいかけ蕎麦があり、天ぷらやかき揚げとろろなど種類も豊富。単品料理やビール、日本酒、焼酎の蕎麦湯割りなどお酒とおつまみも楽しめる。蕎麦が来るまでに手作りの漬物がサービスで提供される。キャベツとキュウリ、にんじんを塩もみした浅漬けでとても美味しい。ポットの温かいそば茶と一緒に漬物をつまんでお蕎麦を待つ。●やまっち蕎麦（ざる蕎麦） 1300円やまっちそばは地元山形村特産の長芋をそうめんのように細く長くのように切って、蕎麦と絡めて一緒に味わうおそば。長芋のシャキッとした食感と、そばのツルッとしたのど越しが絶妙。なめこやヒラタケ、かつお節、刻みのり、かまぼこがトッピング。薬味のネギとワサビは別添え。そば打ちは山形村産の蕎麦粉「信濃一号」を玄蕎麦で仕入れて自家製粉している。毎朝6時頃から打ち始め、繁忙期には150人前以上打つこともあるそうだ。水回しでは、粘りを出し、歯切れよく仕上げるために熱湯を使い、水分が均等にいきわたるよう数回に分けて生地に馴染ませるという。包丁の重さをうまく使って、シャキッと角が立つように手切りしている。●煮いか(信州名物) 1000円海なし県の長野では日本海で獲れたスルメイカを日持ちがするように加工した「煮いか」や「塩いか」が昔から重宝されてきた。煮いかは塩茹でして下処理したイカで、輪切りにして山葵や生姜と一緒に醤油で食べる。茹でてはあるが信州ではお刺身扱いになるそうだ。肉厚でプリプリの食感。●葉わさび 420円清流で育ったわさびの茎と葉を出汁醤油で漬けたもの。ピリリとした辛味がたまらない。そばと一緒につゆに漬けて味わうのも最高。●海老付きの天ぷら盛り合わせ 840円揚げたての天ぷらはサクサクでボリュームもたっぷり。大きな玉ねぎのかき揚げと海老天とさつまいも、かぼちゃ、ピーマン。このボリューム満点で価格も良心的。
| 名前 |
手打そば 根橋屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-98-2313 |
| 営業時間 |
[日月水木金土] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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近所の物産店にてお勧めのお店と聞いて訪問サービスのお新香がめちゃくちゃ美味しい冷たい蕎麦と単品で天ぷら二品注文蕎麦も美味しく、とても量があって満腹！大満足でしたご馳走様でした。