愛情込めた会席料理の真髄。
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上諏訪 芦澤の特徴
落ち着きのある空間で、職人の技を感じる料理が楽しめます。
アットホームな接客が光る、諏訪にない特別な飲食体験が待っています。
数席のため、事前予約が推奨される限定感が魅力的です。
I just tried this small, cozy spot that’s a lovely blend of kaiseki and kappo style, run by a warm husband-and-wife team, Shuhei-san and Yumi-san. They’ve been open a little over a year, and the atmosphere is intimate and relaxed. For such a small town, I was genuinely surprised to find a restaurant of this quality. The food is simple but thoughtfully done, and the sake selection is excellent. I especially enjoyed the ankimo, and as a big karasumi lover, I highly recommend asking for their house-made karasumi if it’s available—it’s done in a very different style and absolutely worth trying. A true hidden gem.
We found this amazing place by chance from google during our visit to Suwa when we were looking for a kaiseki restaurant.This place is a hidden gem and we tremendously enjoyed the food, atmosphere, and service by the lovely couple running the restaurant.My favorite was definitely the Ankimo. But in general, all the dishes were amazing and beautifully plated. With amazing and very reasonable price.I highly recommend this restaurant if you are visiting / passing by Suwa. We hope we can come back here again next time 🫶🫶🫶
An amazing 8 course kaiseki meal by a wonderful, kind, husband and wife team.We made a booking via phone in Japanese. Bookings via Instagram DM are also possible. The hostess speaks some English so it may be possible to book in English.Food-wise, some of the best dishes my fiance and I have had in Japan. Highlights are the stewed pork which resembles Malaysian Bak Kut Teh and the Ankimo. We also enjoyed the grilled Mackerel, which was perfectly cooked.As far as hospitality goes, it feels like you're enjoying a great meal at a friend's home. Good conversation across the counter and between guests.Price-wise: similar quality will run you two to three times the price in Tokyo. There are three options: a 10,000 yen menu, 15,000 yen menu, and a 25,000 yen menu which requires at least three days notice. We picked the 10,000 yen menu and regret not going for the 15,000 option.This is by far one of the best meals I've had in Japan, and around the world.If you are in Lake Suwa, please strongly consider trying this restaurant.
落ち着きのある空間で、食事もお酒も楽しませて頂きました。大将も女将さんも心優しく、すべてのお料理が丁寧につくられており、どれも素晴らしく、無添加で、盛り付けも美しく、とても美味しかったです。是非、また、再訪いたします。
職人の技と愛情が美味しいお料理になって味わえます♪アットホームな接客も最幸❣️
良い空間で料理に夢中になり、気持ち良く酔い写真撮り忘れました、諏訪にない良い空間。〆のご飯も土釜炊き🍚
味はいい。お値段もそれなりにいい。諏訪で好まれるスタイルかどうかは？
ランチ営業を知り急行しました。凛とした佇まい、奥様とお二人で実に心地良いおもてなしを。お料理は前日予約をしましたが、いずれも洗練されたお味、器も上品で素敵でした。お供のお酒の品揃えを充実いただければ、お料理の真価を更に高い次元で味わえそうです。とても良いお店が出来て嬉しいです。
数席ですから、事前に予約したほうがよいです。料理やサービスは様々なところに心配りがなされています。お吸い物や煮物、天ぷら・・・それぞれ細かい工夫がなされています。こだわりの食材や料理の味、香り、温度も徹底しているように感じます。大事な人との食事や、記念の日にはまたお願いしたいです。ですから、今の状況をずっと続けてほしいです。足元に棚やコンセントがある。便利だけど忘れ物しそう。
| 名前 |
上諏訪 芦澤 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0266-33-9022 |
| 営業時間 |
[土金] 18:00～23:00 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
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諏訪の設計事務所の方々に「何料理が食べたいですか」と聞いていただき、「和食」とリクエストしたところ、その日の日曜日の昼に予約を整えてくださったのがこちら「上諏訪 芦澤」さんでした。日頃から東京で懐石料理を頂く機会が有り、訪れる前はどこかで「地方の料理」と高を括っていた自分を恥じるほど、素晴らしい食体験となりました。店主は各地の銘店で修行を積まれたとのことで、その研鑽の跡が随所に光ります。各地から厳選して仕入れた鮮魚と、地元信州の力強い山菜。それらが店主の確かな技で、都内の懐石料理店に勝るとも劣らない洗練された一皿へと昇華されていました。食材を引き立てる器の使い方が見事で、視覚的にも圧倒されました、ご飯は料理に負けず劣らず、一粒一粒が輝くような芳醇な味わいで最後まで感動が続きました。カウンター越しに店主のお顔を拝見しながらこだわりを伺い、さらに奥様が丁寧にお料理を運び、下げてくださる。その阿吽の呼吸と温かな空気が食事をより一層深い体験にしてくれました。一品ごとに「食べ終えるのが惜しい」と感じるほど名残惜しく、最後は心もお腹も満たされる至福のひとときでした。地元のプロフェッショナルたちが信頼を寄せ大切な客人を招くようになる事が最初の一口で分かります。上諏訪に訪れる際は、必ず再訪したいです。