五反田ヒルズで味わう鰤出汁の贅沢。
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つけ鰤ズムの特徴
五反田ヒルズの間借りで、火水曜日だけ営業しています。
限定営業の新しいラーメン屋が話題を呼んでいます。
仕事の合間に訪れる価値のあるラーメン体験です。
10食限定醤油ラーメン注文。スープを一口飲んで、「これは美味すぎる」となりました。濃厚かつ洗練された魚の旨みが詰まっていて最後の最後まで旨って思いながら食べました。あと極太メンマとしっとりチャーシューもうますぎ。店長さんも非常に良い方。スナックビルのような所の中で見つけにくいですが、リピート確定の味です。
鰤出汁というワードが気になって入店！つけ麺と油そばの両方を注文しました。2つ合わせても2000円…！安い…！鰤なのであっさりかな？と思いきや、油そばはしっかりパンチがあり、濃いもの好きな私もめちゃくちゃ満足な味でした！東京出張でお店営業してたらまた行きます！🏃♂️
ツルツルで上品！鰤と昆布水の組み合わせが美味しすぎました！ずっと気になっていた「つけ鰤ズム」さんへ！ 私は「鰤の昆布水つけ麺」を注文しました。運ばれてきた瞬間から、盛り付けがとても綺麗でテンションが上がります。まずは昆布水に浸かった麺だけでいただいたのですが、とろみのある昆布の旨味と麺の風味がしっかり感じられて、これだけでも美味しい…！ そのあと鰤の効いた温かいスープにつけて食べると、さらに旨味が口いっぱいに広がって感動しました。濃厚なのに後味がすっきりしていて、最後まで飽きずにペロリと食べられちゃいます。また絶対に食べに行きます！
(火)(水)の昼の時間帯に、油そば、昆布水つけ麺を提供しています🍜たまに、他の曜日や夜もやっています。私は昆布水つけ麺がお気に入りです。よくあるバーの間借り営業ではなく、店主(オーナー)が対応して下さいます。もともと、夜のカラオケバーに通っていましたが、今は昼もお世話になっております。たまに限定のラーメンもあるので、楽しみにしています🍜
▶︎『つけ鰤ズム』こちらは鰤をメインとしたつけ麺屋さん。間借りの営業で、営業日は火曜日と水曜日の週2日のみ。長原にある『麺屋チキポタ』の系列店との事です。場所は五反田駅西口から徒歩3分。昭和レトロな雰囲気抜群のビルの1階にお店があります。間借り営業なので入り口は完全にバーですが、中に入るとしっかりと営業しています◎店内はこぢんまりとしていて6席程の構成。店員さんは2人いらっしゃいましたがどちらも気さくな方々でした♪因みにキャッシュレスも対応しています。本日いただいたもの⬇️⬛︎ 鰤の昆布水つけ麺（並） 1,250円最初は何も付けずに食べるのがオススメとの事。一口食べると、昆布水の出汁と麺の風味がダイレクトに伝わって来ます。浅草開化楼の麺は昆布水と相まって喉越しも非常に良いです◎藻塩とわさびで麺に味付けすると、味が締まってこれだけでも完食出来そうな勢い。特製醤油だれは鰤の風味を感じられるキレの良い味わいで、麺との相性もバッチリ。美味しいです。最後は醤油だれに麺皿に残った昆布水を割スープとして入れて飲み干して完食です。食べ方のバリエーションもあって、最後まで飽きずに食べ切ることが出来ました◎ご馳走様でした。
今年6月10日に五反田ヒルズのHigh spiritsというBARの間借りで火水のみ曜日限定オープン！長原にある麺屋チキポタの姉妹店「つけ鰤ズム」へ。店内はBARの間借りだけにカウンターのみ６席。お会計は現金以外にもQR決済やカードなどが使えるのはありがたい！オーダーは「鰤の特製油そば 大盛り300g(900円)」席数や提供スピードの問題でメインタイムはウェイティング。特製ダレにお酢とラー油を混ぜていただく油そば。濃いめの味付けで、とろけるチャーシュー、メンマ、背脂、にんにくチップ、ニラ、ネギ、玉ねぎ、ゴマ、海苔、天かすと豪華なトッピング！結構ジャンクな感じだったので、そういうのが好みの人はハマるかも！？
五反田ヒルズに新しく出来たラーメン屋のつけ鰤ズムに訪問。BARの二毛作なので、店内はこぢんまりしていますが、先ずはつけ麺を注文しました。昆布水はペットボトルに昆布を入れて出汁抽出するスタイルで、麺に投入してました。着丼して、おすすめ通り、先ずは麺のみで頂きましたが、麺がそもそも美味しいので、特につけ汁無しでも食べれちゃうなぁと思いつつ、塩とワサビでなおのことそのように思えました。もっと汁無しでも行けそうでしたが、鰤つけ汁にもつけて頂きましたが、そこまで魚感は感じないつけ汁かなぁと思いました。最後は昆布水を出して、完飲してご馳走様でした。次回は油そばもいただこうと思います！
週に２日だけ、barに間借り営業してるとのことで仕事のスケジュールを睨みながらやっとチャンスが巡って来ました。だいぶ早く着いて無駄に一番乗りでしたが、店主が外にイスを出してくれたので助かりました。夜勤明けで周辺をウロウロする余力がなかったので・・・。店の場所はなかなか難しいですね。自分なりに述べるなら、五反田駅西口側の川沿いにある船着き場の向かいのビル、入口から階段上がって左に曲がってすぐ、「High Spirits」という看板が目印です。開店後、店内に案内されるもbarだけあって店内激狭です。割れ物の陳列がすぐ側に迫っているので軽く恐怖を覚えましたが、まあ、仕方ありません。とりあえず鰤の昆布水つけ麺の並を注文しました。出てきたのはある意味で予想を越えてきた一杯でした。つけだれは鰤より醤油とニンニクの主張が強め。麺は昆布水に浸かっているのにそっちの印象が薄くなってしまいました。もちろん、最初の藻塩とワサビをつけて食べた時の印象も(爆)。チャーシューは低温調理のしっとりした食感で脂身もほどほどでグッド。海苔もしっかりしてるし、薬味に大葉を選んだのは素晴らしい！ナイスチョイスです。トータルでは予想外な方向にインパクトを感じさせる一杯でしたが、改善して欲しい点も・・・。卓上の味変調味料には名称とお勧めの使い方をテプラか何かで貼り付けた方が良いと思います。これはつけ麺、これは油そばにって、即座に分かるラヲタなんて世間的には少数派ですから。
またも新店？五反田で夜バーと昼メンの二毛作店です！昆布水つけ麺と油そばの２品と潔く、トッピングやお酒も頂けるバー、もといラーメン屋さんです。昆布水つけ麺は、麺に塩やわさびをふりかけて上品に食すもよし、つけダレ(醤油ベースで油分あり、キリっとしまり感もあり)にくぐらせ豪快に食すもよし！昆布水もしっかり昆布味があり、つけダレにスープ割にして頂くのが◯とのこと。しかし、昆布水をよく切り、つけダレに麺をくぐらせないとどんどん味薄になるため注意が必要！濃口ドロ系のつけダレだったら面白かったかも(笑)続けて、油そばは魚醤油の香る濃口味。トッピングに香る脂身、香辛ニラ、揚げ玉、チャーシュー等がのります。このトッピング達もいい味を出しており、香る脂身は斬新で混ぜて溶かし食す、ニラは皿外へ取り分けてもアクセントに、揚げ玉は皿底に溜まると辛くなり過ぎるので注意！あと、このお店のラー油は何だか美味しいです。つけ麺にも油そばにも相性が良く辛過ぎず、上品な薄味タイプ。つけ麺にはわさび、油そばには一味・胡椒がマッチする印象でした！メニューは２品でも色々と冒険をさせてもらえるバー、もとい麺処です。火曜、水曜の昼のみ営業とのことですが、皆様もぜひ😋b-
| 名前 |
つけ鰤ズム |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火水] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒141-0031 東京都品川区西五反田１丁目９−３ 五反田ヒルズ 1階 High Spirits |
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前から気になっていたけど何回かスルーというか辿り着けず…この日はやっと辿り着けた。もう少し店前にもメニューとか出して欲しい。お店は階段上がってすぐ左のお店。店はスナックの昼間の曲がりなのかな。この日は夜のお店の周年記念らしく20食限定の鰤と昆布の冷やしTKMで650円。うーん、悪くはないけど鰤感はあまり無かった。それでもこの値段はコスパ良し。自分が入った時は最初の客だったが続々入店してきて退店する時には行列も出来てたのでタイミングが良かった。次回は昆布水つけ麺を食べてみたい。