香り高い鴨だし拉麺に夢中。
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鴨だし拉麺 鳴馬良(なまら) 上田店の特徴
特製鴨だし拉麺は、オリジナリティが際立つ個性的な一杯です。
ラーメンにダイコンが入っていても、バランスが良く美味しいです。
美ヶ原ツーリングの帰りに立ち寄りたくなる、関心を引く店です。
日曜日の昼食時に。開店から10～15分後くらいに着き、入店。待ち客はおりませんでしたが、お客さんが退店したと思ったら次のお客さんが・・・と、混み過ぎていないけれど客足は途絶えない様子でした分厚い肉の写真に惹かれ豚肉大ロース拉麺と、とろろご飯を。スープと脂、確かに鴨の風味、あと生姜。具材や、麺の見た目や食感から鴨蕎麦を食べているような・・・でもラーメン豚ロースはホロホロで食べやすく、麺ととろろご飯と一緒に食べ進め、おいしくいただけました。
2025/11/18（火）ランチに寄りました🚙🎶メニューから「鴨だし拉麺（醤油）」を注文📝😉運ばれて来た器は少し深目で綺麗に盛り付けられています🍜✨スープは鴨だしの良い香りがしています🍜☺️麺もスープとよく合っていて良い感じです🍜🥳鴨肉のトッピングも美味しかったですよ🥩🤤
鴨出汁100%というお店に興味があり、入店。駐車場がちょっと狭いかな。カウンターと奥に座敷があります。おすすめの特製鴨だしラーメンをいただきました。たくさんの具材が載っていて、楽しくなります。鴨肉が柔らかくておいしいです。鶏肉も最高です。油揚とだしが染み込んだ大根には驚きました。ラーメンに合うかは個人差がありそうです。おしゃれな円錐形の丼で、見た目はきれいで素敵ですが、スープがちょっと飲みづらいかな。味は深みのある濃いめのスープで、おいしいです。完食しました。ごちそうさまでした。
特製鴨だし拉麺を頂きました。麺はストレートで、ちゃんとコシがあり美味かった。鴨肉トロトロ＆鶏肉旨味じゅわ〜で、多分初めて食べたくらい柔らかくてびっくり！あまりラーメンに入ってない？厚揚げと煮出し大根が絶品、これで生ビール２杯はいけます。スープも旨味満タンで濃い味付けが最高。１言、大満足でした。ただ、嫁の辛味噌ラーメンは野菜を炒めてくれて載っていたが、油の量が多くて大変だったとの事。北海道系なので、そこを頭に入れて注文したほうが良いと思いました。次回訪問は昆布水つけ麺と決めてます（笑）
手作り感が凄いラーメンですね賛否はあるとおもいますが、これほどオリジナリティと個性を出すラーメンはなかなか無いと思いますまさかの人生はじめてのラーメンにダイコンが入っているとはそんなにバランスが悪かったり、味を壊すことも無く私はアリだと思います。
美ヶ原ツーリングの帰りに寄らせて頂きました。特製鴨だし拉麺の醤油味を注文し、鴨だしは初めて食べましたが、優しい味でツーリングで冷えた体が温まりました！具材もお野菜に鴨肉、つみれなどたくさん乗っていて食べ応えがありました！他にもメニューが沢山あり、味付けのバリエーションもあるのでまた寄ってみたいと思いました！
《優しい鴨スープ》醤油味~鴨スープ100%塩味~鴨+魚介スープ味噌味~鴨スープ100%なり。《鴨だし拉麺》+(味玉)￥880 + ￥100鴨だしの優しく旨いスープに醤油の香りたつ一品麺は細ストレート、スープとの絡みもよいです。味玉は￥100とは思えないクオリティ、柔トロで美味しい。《わんたん麺》(塩)￥1100鴨だし+鰹の旨味たっぷりのあっさりスープ。お肉たっぷりのわんたんが5個、存在感のある一品。鴨と鶏レアチャーシューも美味しい。《麻婆麺》￥980熱々のとっても美味しい麻婆豆腐が乗るなぜかハマる一品、旨い。《チャーシュー丼》￥350ゴマ油の香りと甘めのタレの美味しい一品。チャーシューもゴロゴロで旨い。ご馳走様でした。
2024年12月上旬の平日11時40分に訪問。一度通り過ぎたのですが、鴨だしの文字に惹かれて珍しいと思いUターンして来店しちゃいました。我々が頂いたのは、鴨だし拉麺（醤油880円）と昆布水つけ麺（並 980円）です。鴨だしは、生姜風味を感じまして、新潟で食べた長岡生姜ラーメンを思い出しました。またラーメンでは非常に珍しい大根や厚揚げのトッピングが載っており意外性で一度は有りかと。昆布水つけ麺は、昆布水はとろみが有り、麺をつけ汁に浸した際にとろみのお陰で良い感じの濃さになって非常に良かったです。嫁様のお気に入り確定との事。ご馳走様でした。またリピいたします。旨かった〜嫁様が初めてスープ飲み干していました。
土曜日の12:20分に訪問しました。店内は混み合っていましたが、ぎりぎり待ち無しで席に着けました。今回は人気No,1の「特製鴨だし醤油拉麺」1,150円を注文しました。麺はスープが良く絡む中細ストレートです。スープはほど良い鴨の出汁感に、キレのある生姜風味の飲みやすいスープです。トッピングの具材も種類が豊富で、柔らかく煮込まれた鴨肉など、食べ応えがあり美味しいと思います。再訪問です。平日の11:40分に訪問しました。店内は空きがあり待ち無しで席に着けました。今回は「昆布水つけ麺（中250g）」1,150円を注文しました。麺は昆布水に浸かった中細ストレート麺です。先ずは別皿に盛られた「塩」か「ワサビ」を付けて麺だけを味わいます。北海道産「がごめ昆布」を使用しているとの事で、ほど良い粘りと昆布の旨みが麺に絡み、上品な昆布の風味と喉越しがとても良いと思います。つけ汁は、醤油ベースに鴨出汁が効いた濃厚でキレのあるスープです。昆布水が絡んだ麺と相まって、更に美味しさを引立てます。油揚げ、煮大根、つみれ、などがバランス良く入っており、箸休めにも丁度良いと思います。麺量も250gでしたが、昆布水に浸かった麺が喉越しよくツルツル啜れるので、あっという間の完食でした。前店の建家を再利用した店舗です。カウンター11席、小上がり3卓です。支払いは現金のみです。
| 名前 |
鴨だし拉麺 鳴馬良(なまら) 上田店 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[月火金土日] 11:00～14:00,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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日曜日、お昼に訪問珍しい鴨出汁のラーメン🍜かも出汁拉麺とワンタン麺(どちらも醤油)、半チャーハンをいただきました鴨のいい香りに、薬味のネギとニラが効いています全粒粉かな？少し色のついた細めのストレート麺ですワンタンは肉々しくジューシー、鴨と鶏のチャーシューはしっとりしています最後まで飽きずに美味しくいただけるスープです炒飯はシンプルで、豚のチャーシュー入りでしたこちらもおいしく、また行きたいお店です。