夜明け前とざるそばで松本探訪！
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源智のそばの特徴
松本市街地に位置する、静かな雰囲気の蕎麦屋です。
初訪問でも安心できる、素敵な雰囲気のお店です。
落ち着いた店内で、ゆったりとした時間を楽しめます。
松本城のプロジェクションマッピングを見る前に食事を済ませようと、Geminiオススメのこちらに立ち寄りました。本当にお蕎麦屋さん？って感じの入り口に、思わず｢おそば屋さんですよね？｣って聞いちゃいました。駐車場🚙は、店の入口のところに2台のみ。お客さんが居なかったので停められました。桜エビのかき揚げザルそばを食べましたが、細めのお蕎麦が食べやすくて美味しくいただきました。ありがとうございました😊。
松本市内の人気のお蕎麦屋さん。今回は「山家天ざる（野菜天ぷらそば）」を頂きました。天ぷらは旬の野菜がカリッとした衣で包まれていて食感が楽しい。お蕎麦は程よい歯ごたえとコシでさっぱりと頂けて美味しい。（大盛りは出来ないようなので、人によっては量が足りないかも）提供時間は少し長めなので、時間の余裕を持っての来店をオススメします。美味しいお蕎麦、ご馳走様でした。
とっても素敵な雰囲気のお店でした。そばもとっても美味しく、山家(やまが)野菜の天ぷらも最高でした。蕎麦の味がものすごく濃くて、蕎麦好きにはたまらない逸品でした！またいきます。
松本そば祭りの際に伺いましたが売り切れだった為、改めて日曜日のお昼時に伺いました。6〜7名程座れるカウンターと、4人掛けのテーブルが２つほどのこじんまりとしたお店です。入店しても店員さんは来てくださいませんので、台所へ自ら顔を出すシステム(?)です。(因みに退店の際も自ら台所へ行き声を掛けお会計しました。)温かいお蕎麦に季節の天ぷらが付いたものが1750円でした。お蕎麦は、駅の立ち食い蕎麦のような感じでした。お支払いは現金オンリーでした。
初訪問。天ぷら蕎麦をオーダー。天ぷらはアツアツ、カリカリ。蕎麦は細切りで香り高く喉越し良い。わさびがもう少しあると嬉しかった。大変美味しゅうございました。
土曜日11時過ぎに入店。店内はカウンター5席ほどとテーブルであまり広くはありませんが、先客2組ですぐに座ることができました。12時前には退店したのですが、その頃には10組程度待っておられる方がいたので早めが良さそうです。えごまそばと山家天ざるを1つずつ頼み、天ぷらを友人とシェアしていただきました。そばはツルッとして喉越しがよく食べやすいです。良くも悪くもクセがない美味しいおそばという感じです。天ぷらは、(記憶が正しければ)茄子やブロッコリー、長芋、さやえんどう、ズッキーニで、どれもカラッと上がっていて美味しかったです。えごまそばのえごまは、確かに香りは良いのですが個人的にはわさびで食べる方が好みでした。えごまそば(1,000円)と山家天ざるそば(1,700円)で2,700円。
高砂通りの源智の井戸近くにあるお店です。多くの蕎麦屋がひしめく地域の中にありますが営業開始が午前10時からと早めなのが珍しいと思います。桜えびのかき揚げ天そばをいただきましたが、粉と水にこだわったそばは歯応えと香りが良く、カツオ出汁の濃厚なつゆと良く合ってました。かき揚げはえびの甘味と香ばしさが強く、レベルが高い一品でした。次はかき揚げでお酒を飲み、そばで〆たいと思いました。
松本市街地にある蕎麦屋は、静かで落ち着いた店が多い印象。なので時間をたっぷり使って味わう蕎麦屋だから、時間に余裕がある時に利用しましょう。江戸前の蕎麦屋のせっかちな感じとは真逆なので。▪️料理・味山家（やまが）天そば1600円選択。「山家（やまが）」って、サッカークラブの松本山雅となにか関係あるのでしょうか？天ぷらは小ぶりですが、上品な揚げ方で火の通り方もちょうど良い。茗荷や茄子、万願寺とうがらしなど、旬の野菜を使った野菜天。蕎麦は、早々と新蕎麦とのことで銘柄は戸隠産の夏蕎麦とのこと。手打ちの蕎麦らしい芳醇な香りと程よい食感。そしてここの特徴は、蕎麦つゆで、醤油の味が強い感じ。でもこんな蕎麦つゆもあっていいな、と納得。醤油ならではの香りが上品な印象。わさびもおろしたて、ネギも切り立てで香りが際立っている点も良い。なお、入り口に湯呑みが置いてあって、近所の名水の井戸から水を飲めるようになっています。▪️サービス・雰囲気利用客の滞在時間が長い、というか、席についてから数十分しないと食事が提供されないので、恐ろしく回転が遅い店です。私の時は、前に4人いたのですが、待ってから30分、入店してから20分、という時間だったので、休みの昼時は、一時間ぐらい時間の余裕を持って利用すべきお店です。でもじっくり待ってじっくりそばを食べる、というこの時間感覚は、むしろ前向きに捉えてもいいのかもしれません。
| 名前 |
源智のそば |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-33-6340 |
| 営業時間 |
[金月火水] 10:00～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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源智の井戸の隣にある夜明け前を一本ひっかけてからのざるそばという進行がベストだろう汁はさっぱり目だがバランスは良いそば湯が作ったヤツでないところも良い。