職人の技が光る、揚げたて天ぷら！
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てんぷら・しおやの特徴
揚げたて天ぷらを目の前で楽しめる、贅沢なカウンター席のあるお店です。
親方は東京の名店・みかわ是山居出身、技術が光る天ぷらが味わえます。
ランチメニューは1000円から、天丼や定食が選べるお得なプランです。
職人の技が息づく火入れと素材の対話を楽しめる福島の至宝暖簾をくぐれば、そこには静謐な空気の中で繰り広げられる職人の芸術が待っています。食べログ百名店への選出も納得の、一切の妥協がない江戸前天ぷらの名店です。元職人の目から見ても、こちらの火入れの技術は抜きん出ています。特に冬の味覚である牡蠣の揚げ上がりには驚かされました。高温で一気に揚げるのではなく、絶妙なタイミングで油から引き上げ、余熱を利用して中心部まで蒸し上げる。この数秒の「待ち」によって、牡蠣特有の濃厚な旨味とジューシーな食感が極限まで引き出されており、まさにプロの仕事と言えます。また、食事の中に提供される半熟卵の天ぷらも秀逸です。箸を入れると溢れ出す黄身を御飯と特製のタレに絡めて頂く瞬間は、計算し尽くされた構成の妙を感じずにはいられません。* 徹底された温度管理による揚げと蒸しの融合* 素材の輪郭が際立つ薄衣の技術* ライブ感溢れるカウンター席での提供席数が限られているため、すぐに満席となり営業が終了してしまうことも少なくありません。ランチタイムの黒天丼などは早々に売り切れることも多いため、確実にこの技を堪能したい方は、余裕を持った訪問や夜の予約をおすすめします。本物を知る大人にこそ足を運んでほしい、福島が誇る名店の一つです。次回は夜の静寂の中で、じっくりと旬の素材と向き合いたいと思います。
落ち着いて品の良い設え。お昼に気軽に入れるのは嬉しいです。お昼はカウンターがすぐ満席になります。定食をいただきましたが、天丼を頼む方が結構多くて、次は是非天丼をいただいてみたいです。裏メニューがあるとお聞きしたのでとても気になります。
ずっと楽しみにしていて初めて行かせていただきました！天丼、一緒に行った人はコースを注文しました。美味しくいただけたのと、雰囲気は素晴らしかったです！
◆注目ポイント◆落ち着いた照明と上質な設えが心をほぐす空間で、心地よい油の音が響く静かな時間が流れます。ひとつひとつの器や調度品にも細やかな気配りが感じられ、洗練された雰囲気が非日常へと誘います。天ぷらはどれも素材の持ち味を最大限に引き出した繊細な仕上がり。特にイカやエビは香りと甘みのバランスが素晴らしく、大根おろしや天つゆとの相性も抜群。野菜も食感と風味が見事に生かされており、全体を通して技と美意識が感じられます。
【おまかせコース】天ぷらのフルコースです♪車えび•きす•ほたて•いか•あなご•しいたけ一つ一つが丁寧に下ごしらえされており、素材も最高です。ゆったりした店内で頂く天ぷらは、お酒も話も進みます。機会があれば、ランチも良いですね♪今度はゆっくり1人で来たいと思います。
コロナ以前のディナーディナー訪問して以来なので、ホントお久です。この日は、出張で県庁へ。午後から会議!?なのに天丼をチョイス。大丈夫か？結論から言うと、胃もたれ無し、眠気無しでクリアしました。食べ応えあったのに、素晴らしい。感想としては、タレにどっぷり付けない方が好みですが、これも良しです。何せ、天種がいいですよ。今度は揚げたての定食で食したいですね。稲荷神社の紅葉🍁を添えます。
久々に天丼を…台風が迫りくる蒸し暑い日に油を補給しに『てんぷら しおや』さんに伺った。今日は天ぷら定食にするか、天丼にするか迷いなから店の扉を引いて『いらっしゃいませ！』と元気な店主の掛け声を聞いて思い出した。そうだ裏メニューがあったんだ！今日はガッツリ食べるつもりで伺ったので財布の中には余裕がある。皆さん知ってるだろうか、裏メニューの特上天丼があるのを！これを知ってるのは数名しかいないそうだ。なんせ天ぷらのネタがこれでもかっていうくらい、ご飯山盛り、ネタが山盛り食いしん坊大満足な特上天丼です！ちょいとお高いですが(笑)他のお客さんになるべく聞こえないように店主に伺いました。『今日は裏メニューの特上天丼は大丈夫でしょうか？』と…すると、上天丼を食べていたお客さんがチラっと自分を見る視線を感じましたが、そこは気にせずに(笑)店主が冷蔵庫を開けて確認をして『大丈夫です！』と言ってきたので、即答で『お願いします！』と返事を！さーきました！久々の江戸前天丼！しかも今日は『特上天丼』です。周りのお客さんがお会計をするときに、自分の食べようとしている特上天丼に視線を感じるのは言うまでもなく！一口食べて『うまい！』やっぱり違うね天ぷら屋さんの天丼は、と思いながらペロッと食べてしまいました。特上天丼の具材は夜のコースメニューで出しているネタを大体乗せてるイメージと言ったら皆さん分かりますかね？福島では中々本格的な江戸前天丼をメニューとして出しているお店は『てんぷら しおや』さんしかないのでは？あー美味しかったです。『てんぷら しおや』さんの江戸前天丼は中毒になりますね。因みにお会計ですが、3500円になります。上天丼が2100円なので特上天丼は1400円高いことになります。皆さんこの値段差をどう取るかですね。でも一度は食べてみる価値があります。ただ店主が言うには、材料がない場合もあるので、裏メニューの特上天丼を頼む場合はご確認お願いします！ごちそうさまでした！
ランチメニューが1500円からと、入る前から何かと敷居が高く感じられるお店。来店は二度目で、今回は3000円のメニュー【梅】をオーダー。目の前で天麩羅にしてくれる過程を見ながら、ゆっくりと日本酒（今回は田酒）を楽しむ。店内は音楽もなく静かで、客の声がよく響く。海老にはじまり、かき揚げまで、食べるタイミングを見計らって出してくれるサービスが嬉しい。しかしながらこれだけ価格帯が高いお店であるのに、未だカード決済が出来ないあたりの不便さを感じました。
ディナータイムに行きました。店内はカウンター席のみ。静かに食事が楽しめます。ご主人が目の前で天ぷらを揚げてくれ、揚げたてがいただけます。少し敷居が高くかんじましたが、ランチもやってるようなので、昼間はまた感じがちがうのでしょうね。
| 名前 |
てんぷら・しおや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
024-521-0678 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:30～13:00,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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揚げたてでいただく天ぷらは軽くて全くもたれませんでした。春菊の天ぷらがサクサクで本当に美味しかったです。