職人の技が息づく天ぷら。
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てんぷら・しおやの特徴
揚げたて天ぷらを目の前で楽しめる、贅沢なカウンター席のあるお店です。
親方は東京の名店・みかわ是山居出身、技術が光る天ぷらが味わえます。
ランチメニューは1000円から、天丼や定食が選べるお得なプランです。
正午に行って3000円の定食を注文しました。ごく普通で、福島一の天ぷらという評判に全く疑問を感じました。すぐ近くのそば屋の天ぷらよりも美味しかったです。3000円のランチ定食はわざわざ行く価値がないのかもしれません。ディナーならきっともっと良いでしょう。店主は終始無表情で、とても真面目な顔をしていました。
カウンターのみの大人の空間が広がります。大将の手際も見れて目でも楽しめます。みかわ系のゴマ油強めのお酒（日本酒）に合う天ぷらをお望みならおすすめです。サラッと食べれる天ぷらがお好みの方は合わないですね。コース料理のみで料金によりますが前菜、お造りが少しでて車海老からスタート！季節を感じる食材がでて最後に天丼か天茶です。ボリュームもありお酒を飲みながら楽しむとお腹いっぱいですね！大将は口数少なめで気難しいそうに見えますが会話も数回行くとやさしくやりとりできます。予約は営業時間に電話のみです。必ず予約した方がいいですね。席が少ないので店にすら入れない場合がありますので要注意。私の大好きなお店です。
揚げたてでいただく天ぷらは軽くて全くもたれませんでした。春菊の天ぷらがサクサクで本当に美味しかったです。
職人の技が息づく火入れと素材の対話を楽しめる福島の至宝暖簾をくぐれば、そこには静謐な空気の中で繰り広げられる職人の芸術が待っています。食べログ百名店への選出も納得の、一切の妥協がない江戸前天ぷらの名店です。元職人の目から見ても、こちらの火入れの技術は抜きん出ています。特に冬の味覚である牡蠣の揚げ上がりには驚かされました。高温で一気に揚げるのではなく、絶妙なタイミングで油から引き上げ、余熱を利用して中心部まで蒸し上げる。この数秒の「待ち」によって、牡蠣特有の濃厚な旨味とジューシーな食感が極限まで引き出されており、まさにプロの仕事と言えます。また、食事の中に提供される半熟卵の天ぷらも秀逸です。箸を入れると溢れ出す黄身を御飯と特製のタレに絡めて頂く瞬間は、計算し尽くされた構成の妙を感じずにはいられません。* 徹底された温度管理による揚げと蒸しの融合* 素材の輪郭が際立つ薄衣の技術* ライブ感溢れるカウンター席での提供席数が限られているため、すぐに満席となり営業が終了してしまうことも少なくありません。ランチタイムの黒天丼などは早々に売り切れることも多いため、確実にこの技を堪能したい方は、余裕を持った訪問や夜の予約をおすすめします。本物を知る大人にこそ足を運んでほしい、福島が誇る名店の一つです。次回は夜の静寂の中で、じっくりと旬の素材と向き合いたいと思います。
落ち着いて品の良い設え。お昼に気軽に入れるのは嬉しいです。お昼はカウンターがすぐ満席になります。定食をいただきましたが、天丼を頼む方が結構多くて、次は是非天丼をいただいてみたいです。裏メニューがあるとお聞きしたのでとても気になります。
ずっと楽しみにしていて初めて行かせていただきました！天丼、一緒に行った人はコースを注文しました。美味しくいただけたのと、雰囲気は素晴らしかったです！
◆注目ポイント◆落ち着いた照明と上質な設えが心をほぐす空間で、心地よい油の音が響く静かな時間が流れます。ひとつひとつの器や調度品にも細やかな気配りが感じられ、洗練された雰囲気が非日常へと誘います。天ぷらはどれも素材の持ち味を最大限に引き出した繊細な仕上がり。特にイカやエビは香りと甘みのバランスが素晴らしく、大根おろしや天つゆとの相性も抜群。野菜も食感と風味が見事に生かされており、全体を通して技と美意識が感じられます。
【おまかせコース】天ぷらのフルコースです♪車えび•きす•ほたて•いか•あなご•しいたけ一つ一つが丁寧に下ごしらえされており、素材も最高です。ゆったりした店内で頂く天ぷらは、お酒も話も進みます。機会があれば、ランチも良いですね♪今度はゆっくり1人で来たいと思います。
コロナ以前のディナーディナー訪問して以来なので、ホントお久です。この日は、出張で県庁へ。午後から会議!?なのに天丼をチョイス。大丈夫か？結論から言うと、胃もたれ無し、眠気無しでクリアしました。食べ応えあったのに、素晴らしい。感想としては、タレにどっぷり付けない方が好みですが、これも良しです。何せ、天種がいいですよ。今度は揚げたての定食で食したいですね。稲荷神社の紅葉🍁を添えます。
| 名前 |
てんぷら・しおや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
024-521-0678 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 11:30～13:00,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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落ち着いた雰囲気で食事を楽しめました🍤天ぷら一つ一つ丁寧な仕事ぶりに感動🥲クルマ海老で始まりかき揚げの出汁茶漬け美味しくいただきました😊