凛とした煮干し香る永福町系。
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一ツ橋大勝軒の特徴
煮干しの苦酸味が効いた、個性派ラーメンが楽しめます。
店内はカウンターのみで、クラシカルな雰囲気が漂っています。
永福町系のラーメン屋として、スープが上品な味に進化しています。
美味しかったァァ🤤大盛ワンタンメンで3玉！他店舗はワンタンメン大盛にしても2.5玉だったりするのよね。少食になってきたけど大勝軒さんの麺は5玉くらいいけそうなとまらなさ✨️大将ワンオペ、孤高の輝き✨️
日曜日の昼過ぎ訪問！混んでるかと思ったんですが！先客4名普通に座れました！カウンター9席！2玉ラーメンとビールを注文！出来れば生卵のトッピングがあれば良い！レンゲは永福町してなかった！グラスは永福町してました！味も永福町に近い仕上がりでした！接客も丁寧！地元の地域の常連っぽい人が多かった！味も良い！生卵の別皿があったら尚良い！
日曜14時位に行きました。待ち無く注文して間もなく着麺。2玉ラーメン、ペロリです。変わらぬ味でホッとします。
ラーメン静謐に満ちる、永福町の正統譜丼から立ちのぼるのは、凛とした煮干しの香り。力強いのに、角がない。透明感の奥に、厚みだけが静かに積み重なる。そこへ重なる醤油ダレ。前に出るのではなく、煮干しを支え、活かすための輪郭。巨大な丼にたっぷりの麺。最後まで熱は落ちず、味は薄まらない。量と設計、その両立に宿る職人の矜持。柔らかめの中細麺は、もっちりとしなやか。スープを抱え込み、啜るたびに旨味が立ち上がる。ダレも、重さもない。ほんのり甘いチャーシューの脂が、煮干しと醤油を丸くつなぎ、余韻をやさしく整える。食べ終えたあと、身体は軽く、記憶だけが残る。ゆったりとした満足感と、もう一度の予感。永福町系の中でも、明確に上位に位置すると断言できる完成度。王道の現在地を、ここで味わえる。ご馳走様でした。
2025.12.08更新情報(店主にヒアリングし、写真撮影も許可をいただいた上投稿しております ご対応に改めて感謝申し上げます)営業時間(平日):昼 11:30～14:00 夜 17:00～20:00※※一部webサイトでは21:00までとありますが現在は20:00までです。営業時間(日・祝): 11:30～15:00定休日 : 毎週月曜日駅からの順路 : 西武多摩湖線「一橋学園駅」下車～国分寺寄りの改札を出る～(通りを渡らず)国分寺方面へ続く商店街歩道を歩く～途中に交番がある～踏切の角到着!徒歩約5分混雑について : 昼は少し待つこともあります。夜は待たずにはいれるケースがほとんどです(30回程度訪問した肌感覚です)「一ツ橋大勝軒」について : 永福町系「大勝軒」です。永福町の大勝軒さんは麺の量が「普通(といってもかなりの量)」「少な目(1.5玉)」の二択(価格はどちらも税込み1,280円:2025.12.7情報)ですが、一ツ橋大勝軒さんは「小ラーメン(麺1玉、味玉入り)」(税込み1,000円)があり、六十歳の私には量も価格も丁度よくありがたいです。永福町系大勝軒ファンのみなさんはスープ好きの方が多いと拝察します。「永福町」「一ツ橋」どちらのお店も美味しいスープですが、若干風味が異なります(個人の感想)。私は最近「一ツ橋大勝軒」さんへの出席率が高いのでより気に入っていると実感しております。店主は、おひとりで切り盛りされていますが、多忙の中でも丁寧な接客が印象的です。近隣のお得意様と店内で一緒となる機会がありましたが、食後ご自身でカウンターを拭かれたり、(現金のみ支払い可能なため)あえて100円玉でお支払いしている姿を複数回目撃しました。近隣の皆様から愛されている店主、お店なのだと実感し、益々ファンになりました！
2025.8.12訪問駐車場🅿️無し。ミニバイク•自転車なら通りを挟んだ住宅街に置けそうな感じです(自己責任で)線路側が入り口で、横断歩道の所が出口です。11:35に入店、カウンターが１席だけ空いてました。カウンター席9席の店内、口頭でチャーシューワンタン麺を注文。しばらくして着丼。永福町系のデカい丼、スープから湯気は無し。ラード多めか？スープをひと口、永福町系の魚介(煮干し)の風味は感じない。これはチョット意外でした、よく言えばマイルド、個人的にはもう少しパンチが欲しいところでした。ワンタンは自家製の様で四角い形、麺は都内近郊の永福町系では一番硬め、永福町系は本店からして茹で過ぎ感が有るので、こちらの麺が好みです。御主人はお若いのに人当たりが良く、丁寧に仕事を熟していて、好感が持てました。皆さん常連の様で、地元の方に愛されている感じのお店でした。わざわざ、練馬から行った甲斐がありました。ごちそうさまでした😋
🍜 一ツ橋大勝軒（小平・一橋学園駅）チャーシューワンタンメンを注文！まず驚くのは大きな丼とそのボリューム。煮干しがじんわり効いた永福町系のスープは、最後までアツアツで飲みやすく、優しく染みる味わい。香味油がコクをプラスし、チャーシューは大判でホロホロ、ワンタンもつるっと喉越し抜群。やや柔らかめの中太麺がスープによく絡み、懐かしさと満足感のある一杯でした。一橋学園駅から徒歩すぐ落ち着いた雰囲気で、地元に愛される老舗の味。
ラーメンはもちろん美味しいですし、マスターの感じも素敵なお店です。ラーメンの量は多いので、小ラーメンでちょうどいいかもしれません。(イメージ的には、一般的なラーメン屋の1.5倍の量です)
何度目か。やはり、私の好みは麺硬めと味濃いめ。これにするとしっくりきます。味の濃いのが好きな方は卓にあるカエシを追加で。煮干しのダシが素晴らしい奥行きを出しているので、味を濃くしても全くコクが死にません。チャーシューも美味しくいただきました！
| 名前 |
一ツ橋大勝軒 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火水木金土] 11:30～14:00,17:00～20:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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店主さんの対応がとても良かったです。チャーシューも美味しくワンタンもとても美味しかったです。麺の量を小にしましたが、普通サイズで良かったと思っちゃいました。