高台寺の贅沢天ぷら体験！
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高台寺 丹虎の特徴
祇園に位置する高級料亭の存在感が魅力です。
淡い灯火が導く、格調高い鰻の寝床のアプローチが印象的です。
大満足の贅沢な天ぷら会席を味わえる特別な体験です。
暖簾の先に待っていたのは、揚げる音さえも贅沢なBGMに変わる静謐な特等席でした。東山・高台寺に店を構える「高台寺 丹虎」で、季節を愛でる天ぷら会席を。驚きの連続だったのが、素材のポテンシャルを引き出す職人技です。トウモロコシを超える甘みを蓄えた茨城産ヤナギタレンコンや、4日間じっくり寝かせた熟成真鯛の大葉巻き。さらに、自家製カラスミを惜しみなく削りかける菜の花など、一品ごとに驚きと感動が重なります。白眉は、仕上げにブランデー「山崎」を纏わせるさつまいも。芳醇な香りが紅はるかの甘みを引き立てる、まさに大人のための逸品でした。また、コースとは別料金にはなりますが、「ウニの磯辺揚げ」は、鼻を抜ける磯の香りと濃厚な甘みの余韻が凄まじく、殆どのお客さんが頼むのも頷けます。京都の情緒に浸りながら、五感で季節を味わう。そんな特別な夜に相応しい、記憶に深く刻まれる名店です。
下河原通からねねの道へ抜ける細い路地に入口があります。少しわかりにくい場所ですが、その分たどり着いたときの特別感があります。到着すると入口でスタッフさんが待っていてくださり、その気配りにまず心をつかまれました。店内は本当に素敵です。もともと料理屋さんだった建物をフルリノベーションされたとのことですが、単に新しくしたという印象ではなく、建物が持つ趣や古民家らしい温もりをしっかり活かした空間づくりがされています。梁や質感からは歴史を感じつつ、内装や設備は洗練されていてとても清潔。古き良き雰囲気と上質さが自然に調和しています。カウンターにはマネージャーさんが立ち、気さくに声をかけてくださり、お店のことや京都の話など楽しい時間を過ごせました。肩肘張らずにいられるのも、このお店の大きな魅力です。天ぷらは創作性があり、趣向を凝らした一品が次々と登場します。料理人さんの説明も丁寧で、食材や調理の工夫がよく伝わります。どれも衣が薄く、からっと美しく揚がっていて、驚くほど軽やか。コースでいただいてもまったく胃もたれしません。特に印象的だったのはウニ。思わず声が出るほど贅沢な量で、その濃厚さと軽やかな揚げのバランスが見事でした。味はもちろん、体験としても満足度が高いです。気づけばすっかりリラックスしていて、危うくお支払いを忘れそうになったほど。京都には天ぷらの名店が数多くありますが、その中でも1、2を争うレベルだと思います。自信を持っておすすめできる一軒です。★★★★★
祇園四条、高台寺 丹虎✨高台寺横にある高級天ぷら屋さん。和で洗練された京都らしい佇まいで落ち着いて食事ができるお店です。一枚板のカウンターで揚げているところが見ることができ、ライブ感も味わえます。今回は土のランチで訪問しました😊予約したのは・天ぷら会席【八坂】(9680円税込)です✨コース構成🍽️・お箸初め・天ぷら10品・お食事・甘味ドリンク情報🍺・ビール小瓶・焼酎・日本酒・ソフトドリンク以下レビュー❗️⚫︎お箸初め鰤大根、スナップエンドウ玉味噌が大根の上に乗っており溶いていただきます。非常に優しい味で鰤の脂の旨味を吸った大根に、まろやかな玉味噌の甘みが重なる高レベルな一品でコーススタート。⚫︎天ぷら・天草の車海老まずは海老から。透き通るような甘みがサクッとした衣の中で見事に活きています。・岐阜の大玉 藤九郎銀杏大粒の銀杏。もちもちとした食感の後に仄かな苦みが広がる大人の味わい。・京都堀川牛蒡力強い大地の香りが凝縮され、ホクッとした柔らかさの中から深い滋味を感じます。・淡路 熟成鰆淡白ながらも脂ののった身質。１週間熟成しているとのことで、旨みの力強さを感じました。・茨城 柳蓮田蓮根シャキシャキとしつつホクホク感もあります。甘みも感じ美味。・熊本 肥後赤なす驚くほど瑞々しいなす。熱々の身が口の中で溶けていく時に甘さも感じます。野菜好きに嬉しい一品。・淡路 鯵大葉大葉の爽やかさと海苔の香ばしさを感じます。脂ののった鯵の濃厚な旨みを、薬味と海苔がキリッと引き締めていました。・能勢 原木椎茸大好きな椎茸。厚みがありジューシーな味わい。衣のサクッとした軽やかさが、肉厚な身の弾力を活かしていました。・和歌山 紋甲烏賊柔らかなイカ。さっぱりとした酢橘で磯の香りを楽しみました。・鹿児島 紅はるかさつまいもスポイトでウイスキーをかけていただきます。そのままでも甘く充分おいしいですが、ウイスキーをかけることにより風味とコクが付加されます。⚫︎食事穴子丼揚げたての穴子を使った穴子丼。インゲン、菊芋と共に。ご飯は少なめなのでコースの最後でも美味しく食べれました。⚫︎甘味バジルシャーベットヨーグルト、ココナッツミルク、ハチミツで作られたシャーベットで非常にさっぱりした一品。コースは以上❗️天ぷらはどれも軽く最後まで食べ疲れしない感じでした。また日本各地のブランド野菜を多く使われており、野菜好きな自分としては嬉しい構成。昼のコースなので構成は軽めですが、夜はまた異なる構成。そちらも機会あれば行ってみたいと思います😊京都で風情ある場所で食事をしたい時に候補に入れてみてください✨
京都で、天ぷらの真髄を感じた夜。高台寺の静けさに包まれながら、一品ずつ丁寧に仕上げられていく天ぷらを味わう贅沢なひととき。車海老の旨味、堀川牛蒡の香ばしさ、肥後赤なすのとろける食感。どれも軽やかな衣に包まれ、藻塩と太白ごま油が素材の良さを引き立てます。特に紅はるかの天ぷら——きび糖とウィスキー山崎の香りがふわっと広がり、まるで一皿のデザートのよう。食事の穴子天丼も見事で、山椒の香りが心地よく締めくくります。食後の柑橘ジュレの爽やかさまで、流れに無駄がなく美しい構成。素材と技、そして時間の流れまで味わえる一軒。京都という土地の気配を感じながら、静かに感動が積み重なる体験でした。
京都特有の狭い間口の通路を進むと広がる京町家の隠れ家。落ち着いた店内で店員さんも気さくな方でほっこり。天ぷら会席16,500円をいただきました。天ぷらはサクサクで素材の味が生きていてとても美味しい。手間暇かけた素晴らしいお料理の数々で、天ぷら以外も炭火炙りの鯖寿司がかなり絶品でした。
八坂コースをいただきました。一品一品が丁寧に仕上げられていて、素材の良さをしっかり感じられる天ぷら会席でした。落ち着いた店内で揚げたてをベストなタイミングで提供してくださりどれも本当に美味しかったです。スタッフの方のお心遣いも心地よく、終始気持ちよく食事ができました。京都でゆっくり食事を楽しみたい方におすすめのお店です。
祇園に位置する料亭「高台寺 丹虎」力強い書体の屋号がしっかりと存在感を放ち、淡い灯火に導かれる様な鰻の寝床のアプローチが格調高さに拍車を掛けます。しかしながら店内は硬派な間口からは想像できない、奥ゆかしく実に穏やかな空気感。ケヤキで造られた風情ある端正なカウンター席からは凛とした板前さんの華麗な手捌きを鑑賞することができます。天ぷら会席【八坂】秋茸の茶碗蒸し、煮物椀は金目鯛の葛打ち。天ぷらは太白ゴマ油と白絞油を絶妙な割合で配合した丹虎オリジナルブレンド油で仕上げる、天ぷらはサクッと驚く程エアリー。どれも素材をマックスに高めたような深みと旨味が協奏していており、随所にハッとする色彩や季節感が織り込まれ全体を通して、一口で至福に導いてくれる圧倒的な御料理の数々。味覚を揺さぶるエース級の味わいに深みのある調和を感じながら日本料理の留まらないセンスが光るメニュー構成。風韻漂う雅な配膳、丁寧な所作で提供される匠のお料理一品一品に奥ゆかしく細やかな心遣いが宿ります。ワンランク上の贅沢感としっとり落ち着くおもてなしの心が息づく和モダンな天麩羅処です。
感動の美味しさ！至福の時間を過ごせた！ひと皿ひと皿に、職人の心が宿る——。高台寺の静かな通りに佇む「丹虎」さんは、まさに“和の美しさ”を五感で堪能できる特別な空間。店内は落ち着いた高級感に包まれ、凛とした空気の中にぬくもりを感じます。運ばれてくるお料理は、どれも繊細で丁寧な仕事が施されていて、口に運ぶたびに思わずため息がこぼれるほどの美味しさ。季節の彩りを映した器や盛り付けの美しさも格別で、“食べる前から心が満たされる”とはまさにこのこと。ひとときの喧騒を忘れ、目でも舌でも心でも楽しめる、京都らしい上質な時間を過ごしたい方にぜひおすすめしたい一軒です。雲丹磯部揚げは是非欲しい逸品です！•天ぷらの会席「八坂」18150円•単品で雲丹磯部揚げ4400円。
高台寺のすぐそば、石畳の道沿いにある「丹虎」さんへ。欅のカウンターが並ぶ店内は落ち着いた雰囲気で、10席だけの特別な空間でした。天ぷら会席【八坂】をいただきました。最初の秋茸の茶碗蒸しは、白銀百合根のほくほく感と生姜餡の香りがとても上品。煮物椀の金目鯛の葛打ちは、松茸と青柚子の香りが広がって贅沢な味わいでした。天ぷらは一品ずつ目の前で揚げてくださり、香りや音までもご馳走。立ち姿まで美しい車海老、たっぷりの雲丹の磯部揚げ、3時間蒸した夢シルクさつまいもなどどれも食材の美味しさが引き立っていました。〆はかき揚げ丼を選びました。添えられたお味噌汁の出汁が深くて、最後まで丁寧さを感じます。デザートのアメーラトマトのバジルシャーベットも爽やかで食後にぴったりでした。観光地の近くとは思えないほど静かで、職人さんの技と心遣いを感じられるお店。紅葉シーズンの高台寺散策と合わせて訪れるのにもおすすめです。
| 名前 |
高台寺 丹虎 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
050-3113-6704 |
| 営業時間 |
[水木金月] 17:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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京都・高台寺の風情ある街並みに佇む「高台寺丹虎」さんへ。石畳を進んだ先にある店内は、京都らしい落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しめる大人の空間でした。今回は天ぷら会席をいただきました。先付けや鯖すしから始まり、車海老、たけのこ、真鯛、アスパラ、花菜など、旬の食材を使った天ぷらを一品ずつ揚げたてでいただけます。目の前で丁寧に揚げていただけるので、揚げたてならではの軽やかな衣と、素材そのものの美味しさをしっかり楽しめました。中でも印象に残ったのは、旨みのある真鯛の大葉巻きや、甘みが際立つ柳田蓮根、カラスミを合わせた菜の花。別注でいただいたウニの磯辺揚げも、濃厚なウニの甘みと海苔の香りが相性抜群で、とても美味しかったです。締めの穴子と菊芋の天丼までしっかり楽しめ、最後のバジルシャーベットとアメーラトマトも爽やかで、食後の余韻まで美しいコースでした。高台寺という京都らしいロケーションも魅力的で、記念日や大切な人との食事など、少し特別な時間を過ごしたい日にぴったりのお店だと思います。