元祖越前鬼おろしつけ麺、山盛りで味わう幸せ！
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ふくい自家製麺食堂。鯖の江の特徴
鯖江の人気店で提供される自家製全粒粉中太麺は絶品です。
限定メニューの冷やし担々麺が人気で並ぶ価値ありです。
鶏ガラベースの塩ラーメンスープは飲みやすく透明感があります。
福井の人気店「鯖の江」さんへ初訪問。自家製麺が評判とのことで、オープン少し前の11時直前に到着。一巡目で入店できましたが、実際に提供されたのは11時35分頃。開店後の提供は少しゆっくりめなので、時間に余裕を持って行くのが良さそうです。今回は名物の「越前鬼おろしつけめん」と、〆の“わりめし（カレー味）”を注文。太めでコシのある自家製麺は小麦の香りが良く、青じそと大根おろしの爽やかさが相まって重たさを感じさせません。つけ汁は酸味が効いていて、少しトロみのあるタイプ。魚介出汁がしっかりしていて、チャーシューも柔らかく、全体的な完成度は高い印象です。〆の“わりめし”は、スープをレンゲ7杯ほどかけていただくカレー風味。蕎麦屋さんの出汁カレーのようなやさしい味わいで、つけ汁との相性も悪くありません。ただ、個人的には「わざわざ＋200円を追加してまで必須か？」と聞かれると、そこまでの感動はなく好みが分かれそうです。提供はややゆったりですが、麺とスープのバランスが良い一杯。つけ麺好きなら一度試す価値ありのお店だと思います。
席数はカウンター6〜7席とテーブル3つでした。10時35分に到着して前に5人。オープンしたら順番に店内に入っていき、席が埋まった段階で次の人からシートに名前記入して待つ感じ。入った順でオーダーとってくれます。ラーメンは2杯ずつ丁寧に作っていらっしゃるようなので提供までは時間がかかります。自分は今日並び6番目で11時22分にラーメンきました。ラーメンはつけ麺肉増しを注文。香りもよく美味しかったです。チャーシューも良かった。特盛にしましたが飽きがきたので大盛りくらいが丁度よさそう。1点だけ、自分はつけ麺スープの酸味が食べてて気になりました。次回、量を調節して食べて、その後リピートするかどうか判断しようかなと。
【注文メニュー】元祖越前鬼おろしつけ麺、鶏の唐揚げ【感想】初訪問。2015年にオープンされたお店で、福井県つけ麺強化合宿の際に伺いました。最寄駅からは遠いので、車での訪問をおすすめします。土曜日の11時過ぎ到着で1時間弱待っての入店！魚粉やネギ浮かぶ魚介×鶏の和出汁スープに、全粒粉入りのもちもち自家製中太ストレート麺をつけて。ややオイリーで甘酸っぱいスープと麺の相性が抜群！箸が止まらないタイプのやつ。大葉やおろしで夏らしくさっぱりいただけるのも素晴らしい。タレで食べる揚げたて唐揚げも絶品でした。地元人気も頷けるな。ご馳走様でした！
25/08/初旬土曜昼に訪問しました。昼のみの営業で店内で名前を書いて呼出を外で待つスタイルです。10人待ちでしたが30分程で座れました。琥珀の醤油の太もずく（¥1080）を頂きました。スープはあっさりしていて好みでした。とても美味しかったです。次回は越前鬼おろしつけ麺を食べてみたいです。
鬼おろしつけ麺安定の美味しさです。夏季限定のラーメンもサッパリで美味しかったです。氷にレモンとおそらく出汁が入っているのと思うのですが、その氷がオシャレでこだわっている感がありました。いつも頼む飲むサラダは行ったら必ず頼みます。7種類の野菜と果物が混ぜてあり、今回はバナナ強めでした。その日によって野菜と果物を入れる種類が異なり、何が入っているか当てたりするのも楽しみの一つです。
平日の月曜日に伺いました。ちょっと早いけど名前書くからいいかなと30分前につきました。既に3人の方が待っていて。でもウェイティングボードは出ていなかったです。（後から出ていたようです）11時ちょうどに入店。からの２０分くらいして着麺。麺は丁度良い太さで、スープは具が沢山でビックリ！残ったスープにカレー味のご飯を入れて食べたらもうお腹いっぱい♡黄金の塩とかそそられる別のラーメンも食べてみたいのでまた来ます。ご馳走様でした！
久しぶりの訪問です。相変わらずの人気店で、40分ほど並び待ちました。食べたのは、つけ麺。この麺が美味しい。大葉とおろしのトッピングでさっぱりいただけます。並盛り、税込み1000円とお得感あり。席ごとに仕切りがあって、隣の席との距離感も個人的には狭すぎずにいい感じです。お水がセルフサービスでもナビゲーションがしっかりしているし、問題ないと思います。
私的に食べてみたいラーメン屋さん第1位のお店に昼食を食べに行きました。1時間前に到着しても先客1組いました。開店してからもお客さんが仕切りなく入られていて人気店なんだと再認識です。身体に気を使い食前に飲むサラダを注文。これが甘味と酸味があり美味い。ラーメンは、黄金のしおの岩のりにTPネギ増しと肉増しにしました。岩のりも沢山入っていてTPのチャーシューも柔らかくネギ増ししたからシャキシャキ感が凄くメッチャ美味しい。焼き海苔は小ぶたまめしを食べる際にレンゲの上に乗せすくって食べると最高でした。接客も素晴らしかったです。次は越前鬼おろしつけめんを狙います。
家庭的な雰囲気で、塩ラーメン🍜は、鶏ガラベースのスープ。つけ麺は、魚ベースの濃厚なスープ。和風カレーベースのご飯をつけ麺のスープに入れて食べるのが、定番見たいです✨
| 名前 |
ふくい自家製麺食堂。鯖の江 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0778-42-8315 |
| 営業時間 |
[土月火木金] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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元祖越前鬼おろし つけめん 山盛りをいただきました。 美味しくてあっという間になくなりました。 開店10分前に並ぶと待ち時間少なくて済むのでオススメです。 ユーミンが流れてていい感じでした。