二段階の旨辛を堪能しよう！
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赤湯ラーメン 龍上海 本店の特徴
辛味噌ラーメンが有名で、全国探しても美味しいスープが楽しめます。
赤湯温泉の名所として、訪問者は絶品ラーメンを求めて集まります。
行列ができる人気店で、昼時の混雑は避けられない状況です。
山形県を代表するラーメン屋さん。からみそラーメンが有名です。麺は太麺の強縮れ。見た目以上にモチモチ。味噌スープは比較的あっさり目ですが、表面のアブラの層がスープの熱を内部に閉じ込め、いつまでもスープをアツアツに保っています。そして特徴的なのが赤玉。赤湯エリアで栽培された唐辛子を使っています。赤玉を崩すとスープに辛味が広がります。少しずつ赤玉を崩しながら食べるのが私的にはベストだと思いました。文句無しに至極の一杯。
2025/12/29の昼に伺いました。駐車場に目視で60人くらいの並びの最後尾に接続。結果的には2時間半で着丼です。冬季のため代表待ちOKで、代表の1人が列にいて他の数名は駐車場の車の中にいます。体感的に永遠に列が進まず、想像より長い待ち時間になります。その代わり、味は最高です。麺のコシもあり、からみそのピリ辛も美味しいです。時間が気になる方は、お店のスタッフさんが外の列に注文を取りに来た時に聞くと良いです。スタッフさんはかなり誠実で、並んでいる時に待ち時間を聞くと【あと2時間です】などと正確な時間を教えてくれます。
山形県は年間ラーメン消費量日本一のラーメン県。しかもそば王国。冷たいラーメンも美味しい！その一端を担うのがこのお店。新横浜ラーメン博物館にも支店があるらしい。それならばと訪問しました。縮れ麺がスープに絡み、美味しい。熟成された味噌の香りがフレッシュ。一方、寒冷地特有の文化である、スープに油で蓋をして熱々のまま食べ進めるのはオジサンの内蔵がもたれてしまい辛かった。札幌出身者としては縮れ辛味噌ラーメンは美味しいのだけど、珍しくは無く感動は少なかった。
11時半開店の店だが11時に行ったらもう10人ほどの方々が待っていた。でも店員さんが丁寧かつテキパキさばいて待っている間にオーダーをとってくれる。味はもちろん、麺は縮れ太麺、個性があってオキニイリですね。
土曜日の13時30ころ到着15時入店新潟から来ました。からし味噌ラーメンというジャンルは結構そこら中でインスパイアされ、日々進化進歩している事を実感しました。1時間以上正直並んで食べる一杯ではないと言うのが所感です。確かに美味しいです。こんな様々なラーメンを食せる恵まれた環境にいる自分自体が贅沢なんだと実感しました。ぜひ新潟県に来られる機会がありましたら、新潟県には並ばずに食べれるからし味噌ラーメンのお店がいくつもあり、クオリティも正直同レベルです。ぜひ騙されたと思ってお越し下さい。
二段階の旨辛が爆ぜる、赤湯本店の一杯◆今回の品◆からみそチャーシューメン 1,400円（税込）◆評価◆食べログ参考:3.61点（1285人）総合：3.9点味：3.9点サービス：3.6点雰囲気：3.7点コスパ：3.5点◆こんな方にお勧め◆味の変化と力強い一杯を楽しみたい方◆注目ポイント◆味 3.9点龍上海・赤湯本店の一杯は、まず“二段階で楽しむ”のが最大のポイント。スープは厚めの油膜に守られ、動物系の旨味が角なくまとまったまろやかな味わい。まずは辛味噌を溶かさずに一口すすり、素の旨味を感じたいところ。次に辛味噌を少しずつ溶けば、にんにくの香りが一気に立ち、味の輪郭が締まる。この変化こそ本店の醍醐味だが、辛味噌をすべて溶かすと塩味が強くなるため、段階的に調整するのがおすすめ。麺は太縮れの自家製で、やや柔らかめの仕上がりながらスープをしっかり持ち上げる力強さ。チャーシューメンは大判4枚の柔らか仕様で、スープとの相性が良い。“辛味噌は少量ずつ”が、店内で最もおいしく楽しむコツ。
言わずと知れた人気店。平日に伺いました。開店前30分、30人ほど、初めての経験ですが、20人ほどずつそう入れ換えです。味は、好み、辛味噌を溶かすと味変、味噌と醤油のみ、ご飯も無し、食べ終わり外に30人ほど並んでます。さすが人気店。機会が有りましたら、醤油も味わいたいです。
連休中、開店10分前に到着駐車場は満車なので、烏帽子公園へ駐車完全に舐めてたすでに60人くらいの列店員が外でメニュー表もってオーダーきき、赤湯辛味噌ラーメン1,000円(2025/11/3現在)総入れ替えで入店を繰り返すシステムらしい客入れ替え4日目でやっと席に着けた待つこと二時間、、、席に着く一斉に各テーブルにラーメンが配膳されたスープは薄い上澄みは二層になってみえる一口スープ飲むと魚介系の風味濃厚でそこまで美味しいと感じなかったが辛味噌溶かしていくこと、よくスープに混ぜるほどスープが旨くなっていった👍太いちぢれ麺との絡みもいい結果的に、さすが金賞とったラーメンだとただ2時間待つならよそ行くなって思ってしまった。
平日の11時半に着いて1時間並びました。席が空き次第案内されるのではなく、全員一気に座らせて食べさせて、全員出たら一気に次の人を入れるスタイルのようです（1回転だいたい30分ちょい）。そのため、食べるのが遅い人は並んでいる人から冷たい視線を浴びながら食べざるを得ないだろうな、と思ってしまいました。オーダーは並んでいる時に聞かれるのですが、席に着いてから15分くらい待ちました。赤湯からみそラーメン、確かに美味しいのですが、1回経験すれば十分かなと思います。
| 名前 |
赤湯ラーメン 龍上海 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0238-43-2952 |
| 営業時間 |
[土日月火木金] 11:30～19:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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赤湯の名店 龍上海本店さんへ12:50に到着 約15人ほどならんでる（椅子に）この並びでは店内には入れずに約20分外で待つことにメニューは4種類 潔い（夏場は冷やしもやってるみたい）名物のからみそチャーシュを注文最初はそのままでスープから優しい味噌中盤からからみそを解いてもっとパンチがくるかなと思ったがそこまでもないにんにくがとてもよい一言いえば 冬ぐらいもっと回転を上げて空いた席が どんどん店にいれてください。