新潟の戸隠そば、満席必至の美味！
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越水の特徴
新潟の名店で楽しむ本格戸隠そば、爽やかな味わいが絶品です。
季節ごとに変わるメニューや天ぷらが魅力の多彩なランチを提供しています。
加茂市のそば屋を探してこちらへ口コミを見ずに行った人気店でさらになくなり次第終了とは知らなかった17:00オープンで17:30訪れたらほぼ満席だけど待たずにカウンターに座れたこそから2人3組くらいを案内して17:45分には営業終了の看板を出されていたギリギリで座れてよかった💡手打ち蕎麦は表面がザラッとしてつゆと絡んでとても美味しい天ぷらがサクサクで久しぶりにこんなに美味しいお蕎麦をたべた。
十割蕎麦でネット検索でレビュー評価が良かったので日曜日の昼12時半過ぎに入店既に満席、2組程待機中も、十数分でテーブルに案内されるメニューを見ると「ぼっち」とあるので戸隠そばですね自家製粉・手打と来たらやはり十割でしょう！十割ざると天ぷら盛り合わせ、追加で生桜えびのかき揚げを注文しかーし。待てど暮らせど料理は出てこない、着座時に出されたお茶も飲み干し、若干のイラつきを抑えながら冬の終わりの田園を眺めこと40分やっと桜えびのかき揚げが運ばれてきたテーブルの周り桜えびの香ばしい香りに包まれるサクサク食感と桜えびのふんわり感で待ち時間のイライラも一気に解消！ですが。幸せ気分も束の間、お蕎麦登場までの道のりは遠かった桜えびかき揚げの残った揚げ玉のお皿を眺めること20分注文時から1時間、店内には空きテーブルができた頃にやっとお蕎麦が運ばれるお茶の継ぎ足しも、お待たせのお声もいただけず良く待ちましたさて、期待の十割蕎麦は。細麺でつながりも良く、先ずは蕎麦つゆ無しで茹で加減は、サーブ迄の時間で微妙でしょうが、もう少し硬めが好み蕎麦の香りは?自身の課題でもある蕎麦の香り。製粉・捏ね・製麺・茹で・さらしの過程で果たして香りは残るのか？よって、香りはあまり拘らない主義！製粉時と蕎麦打ち時の香りの方が興味深い蕎麦つゆは決して濃口ではなく、鰹の風味も程よく感じた個人的にはもう少し甘めが好み天ぷら、海老と野菜5種衣サクサクで美味しい後から検索ですが、ミシュランプレート付きのお店らしいけど、今回のお待たせようは如何なものかゲストへの気配りに欠けていると感じた。
あくまでも、素人の自分感覚ですが‼️お店の感じも、ステキです。しっかりとした、戸隠お蕎麦です‼️‼️冬メニューの、ゆず山かけにはビックリしました。温かいお汁が透明で‼️そして、優しいお味でした。
前から寄りたかったのですがいつも車で一杯。昨日ようやく朝の11:00開店に合わせて入ることができました。今回は天ぼっちそばをいただきました。(そば大盛りは200円増し)天ぷらもとても美味しく、そばも美味しかったです。開店から数分もたたずに席は満席になりましたのでご利用の際はお早めにお店に行かれたほうが良いかと思います。また次回も近くに行った際は寄りたいと思います。
朝11時からのオープンですでに満席でした。 二八の戸隠そばと限定の海老のかき揚げをいただきました。 まかないを注文されるお客様も多かったです。ご夫婦連れが多いお店です。
まかないを食べました。お店の雰囲気もよく、美味しいお蕎麦が食べられます。
新潟で本格的な戸隠そばを食べさせてくれるそばの名店です。店内も落ち着いた雰囲気でじっくり美味しいそばを堪能できます。人気のお店なので混んでいる事が多いです。提供時間もかなり待たされるので、時間に余裕を持って来店しましょう。
戸隠そばとは、水をあまり切らずに少量を束ねてざるに盛る(ボッチ盛りと言う)、一般的に一人前５束。勉強になりました～今回はニ八蕎麦を頂きました、次は十割蕎麦を食べた～い。美味しい～😋
25年来のお友達と新潟県加茂市の越水でランチ。鴨汁そば(二八ぼっち)と天ぼっちそばを食べました。戸隠で修行されたご主人の蕎麦は盛り付けが綺麗、そばは細切りで風味・香りが良かった。次回は十割を食べてみたいです。
| 名前 |
越水 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0256-53-7028 |
| 営業時間 |
[日月水木金土] 11:00～14:00,17:00～20:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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日曜日の13時頃食べに行きました。1組待っていて20分程並びました。天ぼっちそばを頼みました。食事が運ばれてくるまで20分以上掛かったかと思います。待ったかいありました！！天ぷら、揚げたて！！ 美味しい！！海老天の海老、本物です！！お蕎麦も美味しかったです！お蕎麦についているわさびが美味しかった！つゆにといて食べるのは好きではないのでそばに付けて食べましたが香りがとても良かったです✨次ばまかないそばを食べたいです！熱い食べ物は熱くなお店だと思われますのでお子様はよーくフーフーして食べさせて下さい！夫が頼んだ季節のお蕎麦(あたたかい)がすごく熱々だったので！熱々で美味しいと言ってました。