江別の手打ち蕎麦、絶品冷やしたぬき。
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手打ちそば 神楽坂の特徴
手打ち蕎麦の麺はしっかりとした歯ごたえで、ツルっとした美味しさが際立つ。
江別の人気店で、親子丼が絶品との評判が多く寄せられるお店です。
2020年北海道ミシュランに掲載された、信頼の厚い蕎麦店です。
神楽坂さん。江別市大麻の人気の手打ちそば屋さんだそうです。取引先の方に紹介されて初訪問です。平日の12時半頃、駐車場は満車、店内は9割方席が埋まっておりその人気が伺えます。店主お一人で調理されているため揚げ物は50分以上必要とのこと、午後からも仕事を控えていたので肉みぞれせいろ大盛¥1,430を注文。揚げ物メニューではないがやはり時間がかかり30分ほどで着丼です。店内のお客さんは時間に余裕のありそうな高齢の方々が多かったです。おそばは細麺で上品な食感、つけ汁は出汁の香りが少なく醤油の角が立っていると感じました。いつか時間に余裕がある時天ぷらそばをいただきたいなと思いました。ごちそうさまでした。
ここに来るのは十数回目です。やはり人気店だけあって、今まで食べてきた蕎麦店で一番美味しかったです。モリ蕎麦を頼んでいることが多いです。たまに鰊蕎麦を頼みますが、これも絶品です。天ぷらを使った蕎麦メニューは店主が一人で調理している関係上とても時間が掛かるらしく、仕事の合間に来ている自分としては頼みたいけど頼めないメニューになっています。いつか食べてみたいと思います。
江別市の手打ち蕎麦うりの人気店。麺は一種類のみ。田舎蕎麦の中太麺です。麺はコシもあり美味しい。時間によっては揚げ物、丼ものが提供出来ないとの事。本日は１５時に、入店したので揚げ物、丼ものは無いとの事。元々注文する気が無かったので全く問題ないです。この時間帯は女性スタッフ一名でのワンオペです。冷やしたぬきを注文。冷やしたぬきの具に薄削りの鰹節とほうれん草とレモンがのっているのが特徴的です。良い食器を使用しているので見た目も良いです。つけだれが少し少なかったかな、、、蕎麦を食べ終わった後蕎麦湯をつけだれに入れて飲もうと思ったがつけだれが残量ほぼ無しだったので諦めました。ランチタイムのピークは満席で待ちも出ていると聞いた。江別市の人気の蕎麦店です。
冷したぬき1,050円細目の麺は好みのタイプ具材も冷したぬきらしい具で味も良し庶民的外観ではあるが高めのプライスで量は少な目2025/05
冷やしたぬきをいただきました。麺もコシがあり、喉越しもよく、すぐに無くなっちゃいました。天ザルをいただきたかったのですか、揚げ物が時間を要するとの事でたぬきとミニ天丼を。天丼が時間が掛かると。そりゃそうだ。連れは、月見。どちらも美味しかった。
お昼時に伺いました！海老天セイロ、掻き揚げセイロ、天婦羅セイロ、蕎麦飯を頂きました！
手打そば神楽坂は、江別市大麻ひかり町に位置する人気のそば店です。玄そばを自家製粉し、手打ちで仕上げた香り高いそばが自慢です。特に人気の「天ぷらそば」は、大きなエビと季節の野菜が楽しめる一品です。店内は落ち着いた雰囲気で、テーブル席と小上がり席があり、家族連れにも最適です。JR函館本線「森林公園駅」から徒歩17分の場所にあり、駐車場も完備しています。
江別にある人気のお蕎麦屋さん！駐車場は店舗前に7台ほどあります。店内はテーブル5人がけが4卓、小上がりが2人がけ4卓ありました。お昼過ぎに来店しましたが、次々にお客さんが来店！オススメは『かき揚げせいろ』とのことですが…今回は『天せいろ』『鶏天せいろ』を注文！揚げ物は店主がお一人でやってるため時間がかかるとのことでした。お蕎麦の茹で上がるときの匂いて甘いつゆの香りを感じながら待ってました。てんぷはサクサク！鶏天はサクジュワ！鶏皮はパリパリ！お蕎麦は細麺でのど越しがよく甘めのつゆとの相性抜群！！リーズナブルなお値段でボリュームも満点！
月見蕎麦を注文。麺がもっちもちです。ほうれん草が乗っかっているのがウレシい🙆♂️お汁は後味に特徴あり。後から酸味とまではいきませんが、軽く薫るものがありますす。(私見)
| 名前 |
手打ちそば 神楽坂 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-387-2222 |
| 営業時間 |
[金土日火水木] 11:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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테우치소바 카구라자카 (手打ち蕎麦 かぐら坂)2017년 미쉐린 가이드(빕구르망)에 선정된 적이 있는 수제 메밀국수 전문점.이번 방문에서는 카키아게(채소·해물 범벅 튀김) 세이로와 토리(닭고기) 세이로를 주문했다. 참고로 '세이로'란 메밀국수(소바) 자체를 뜻하는 게 아니라 소바를 담는 그릇을 의미한다고 한다.[카키아게 세이로]면발이 가는 편인데도 점주님의 섬세한 손길 덕분에 탄력이 제대로 살아있다. 면치기를 할 때마다 쫄깃함이 고스란히 느껴진다. 가쓰오부시 향이 진하고 고소한 풍미의 쯔유와 완벽한 조화를 이루며, 메밀국수에서 기대할 수 있는 최고의 식감을 선사한다.함께 나온 튀김은 훨씬 더 놀라웠다. 얇게 입혀진 튀김옷과 새우, 채소가 어우러져 내는 바삭함은 순간 덴푸라 전문점에 온 게 아닌가 싶을 정도로 훌륭했다.[토리 세이로]사진에서 볼 수 있듯이 따뜻한 닭 육수가 함께 나온다. 차가운 쯔유가 아닌 뜨거운 닭 스프에 면을 찍어 먹는, 일종의 '소바 버전 츠케멘' 같은 메뉴다.훈연 향이 가득 배어있고 마이야르 반응까지 잘 살려내어, 고급 야키토리 전문점에서나 맛볼 법한 퀄리티의 닭고기가 들어있다. 여기에 캐러멜라이즈된 양파와 잘 익은 파가 주는 달콤하고 따뜻한 풍미가 매력적이다. 쯔유 베이스인가 싶으면서도 깊은 맛을 내는 묘한 스프에 면을 퐁당 담가 먹으면, 소바의 탄력 있는 식감과 함께 입안 가득 행복함이 전해진다.마무리로 진한 소바유(메밀 면수)를 부어 마시며 여운을 음미하는 시간은 온몸 가득 깊은 만족감을 채워준다.Teuchi Soba KagurazakaA handmade soba restaurant once featured in the 2017 Michelin Guide (Bib Gourmand).I ordered the Kakiage (mixed seafood and vegetable tempura) Seiro and the Tori (chicken) Seiro. Interestingly, I learned that 'Seiro' doesn't actually mean the soba noodles themselves, but refers to the bamboo steamer/vessel they are served in.[Kakiage Seiro]The noodles are thin, but thanks to the master's delicate craftsmanship, they have an incredible bounce. You can really feel the chewy texture with every slurp. Combined with the rich, savory, and deeply aromatic bonito-based tsuyu, it hits every note of what the perfect soba experience should be.The tempura was even more surprising. The thin, crispy batter combined with the fresh shrimp and vegetables was so phenomenal it made me wonder if I had accidentally walked into a high-end tempura specialty restaurant.[Tori Seiro]As you can see in the photo, this features a warm chicken broth. Instead of dipping the noodles into cold tsuyu, you dip them into a hot chicken soup—almost like a soba version of tsukemen.The chicken inside has a deep smoky aroma and a perfect Maillard sear, boasting a quality you'd expect from a premium yakitori joint. The warmth from the caramelized onions and perfectly cooked scallions blends beautifully into the mysterious, deeply flavorful broth. Dipping the bouncy soba into this soup delivers an explosion of flavors and textures right to your palate.Finishing off the meal by pouring the rich sobayu (hot noodle water) into the remaining soup provided a comforting aftertaste that left me completely satisfied.手打ち蕎麦 かぐら坂2017年のミシュランガイド（ビブグルマン）にも掲載されたことのある手打ち蕎麦の専門店。今回は「かき揚げセイロ」と「鶏セイロ」を注文しました。ちなみに「セイロ」とは蕎麦そのもののことではなく、蕎麦を盛り付ける器（蒸籠）を意味するそうです。【かき揚げセイロ】細めの麺ですが、店主の繊細な職人技のおかげで、しっかりとコシが活きています。喉越しが良く、すするたびにモチモチとした食感を楽しめます。かつお節の香りが濃厚で香ばしいツユとの相性も抜群で、蕎麦に期待するすべての食感を満たしてくれる味わいでした。そして、それ以上に驚いたのが「かき揚げ」です。薄衣で揚げられたエビと野菜のサクサク感は、まるで天ぷら専門店に来たのかと思うほどクオリティが高く、とても美味しかったです。【鶏セイロ】写真の通り、こちらは温かい鶏のスープが付いてきます。冷たいツユではなく、熱々の鶏スープに麺をつけて食べる、いわば「蕎麦バージョンのつけ麺」のような一品です。スモーキーな香りがしっかりと漂い、メイラード反応（焼き目）を綺麗に活かした鶏肉は、まるで高級焼き鳥店で出てくるような素晴らしいクオリティ。そこにキャラメリゼされた玉ねぎと、よく火の通ったネギがもたらす優しく温かいコクが加わります。ツユベースなのかと思わせる、奥深くて不思議なスープに蕎麦をサッと潜らせると、麺のコシとともに旨味が口いっぱいに広がります。最後に濃厚な「蕎麦湯」を注ぎ、余韻をじっくりと味わう時間は、体中に満足感が染み渡る最高のひとときでした。