守山駅前の美味しい一皿。
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Nontitleの特徴
海外で修行したシェフが料理を提供するフランス料理店です。
オイルパスタのソースが美味しくて、追加注文したくなります。
滋賀県・守山駅前に位置し、アクセス良好な新しいお店です。
【大胆さと美しさがある、滋賀県・守山駅前に誕生したフレンチの新星】守山駅西口から徒歩わずか1分。2024年12月にオープンしたばかりの「Nontitle」は、フランスとアメリカでの修業を経た中田晴也シェフが、クラシカルなフレンチの技法と自然派ワインのマリアージュを追求する、静かな情熱に満ちたレストランです。草津を代表する名家のマダムが「ワインとのペアリングが美味しいレストランがお隣の市の守山にありますよ」とお連れしてくださったことを機に初めて守山市に訪れる機会をいただきました✨6名の会食の場をマダムが作ってくださいました＾＾――――――――――✅パリ・ヴォージュ広場にあるフランス料理の名門で、長年にわたりミシュラン三つ星を維持してきた最高峰レストランで磨かれた古典技法と、ナチュールワインが織りなす現代的感性✅ほうれん草に包まれたサーモンのテリーヌは、断面が宝石のように輝く芸術品。大胆さと素材の美しさを最大限に引き出す、丁寧な仕事が随所に光る✅クレマン・ド・ブルゴーニュからイタリアの熟成シャルドネまで、料理の個性に寄り添う自然派ワインのセレクション。ペアリングが格別に美味しい滋賀県の新星レストラン――――――――――スポーツマンのような雰囲気のある中田シェフは1998年生まれですが、料理人としてのキャリアはフランス・アメリカに行き、世界の名店でも修行されています。そんな中田シェフの感性が、地元である滋賀の地で新たな美食の物語を紡ぎ始めています。店内に足を踏み入れると、オーナーでもある中田シェフがお仲間さんとご一緒に自らがDIYで手がけたという落ち着いた空間が広がります。控えめな照明が生み出す陰影が、22席のテーブルに上品な親密さをもたらしています。カウンター越しに見えるオープンキッチンからは、シェフの丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。お料理に感じたのは・大胆さ・美しさの絶妙なバランスです。中田シェフの雰囲気にぴったりな漢気フレンチのような見た目のものを2品をいただきながらも口にすると上品で全く重くなく、胃もたれしません。迫力ある2品以外は一口サイズで上品で女性もペロリといただける絶妙な構成だと私は感じました✨この日のコースは、海老とシャインマスカットの前菜から始まりました。プリプリとした海老の食感と、果実の甘やかな香りが口の中で溶け合う瞬間、クレマン・ド・ブルゴーニュ「évidence」の繊細な泡が、その調和をさらに高めてくれます。ブラン・ド・ブランならではのキレのある酸味が、海老の甘みを引き立て、マスカットのフレッシュな果実味とぴったりでした。続いて登場したのは、ほうれん草とサーモンのテリーヌ。木のボードの上に置かれたその姿は、まるで現代アートのような美しさです。緑と鮮やかなオレンジ色の層が織りなす断面は、まさに宝石箱。目の前でカットしてくださったこともあり、私たちは中田シェフに大注目です。一口いただくと、サーモンの脂とほうれん草の清涼感が絶妙なバランスで調和し、ロワール・トゥーレーヌの「Le Petiot 2023」のハーブのような爽やかさが、この一皿をより軽やかに仕上げてくれます。その後、メインまでの間に一口サイズの2品を。・タラバ蟹・じゃがいもと白子を味わい、蟹と白子という冬が旬の日本の食材をいただきました＾＾サーモンで大満足でしたがここからメインが登場します！メインのハラミは、圧巻の火入れでした。木のボードに並べられたお肉は完璧なロゼ色が広がります。表面には香ばしさがありつつもお口の中に入れるとお肉の旨みがじゅわ〜っと広がりジューシーさのコントラストが素晴らしいです。ボリュームがあるのに胃もたれせず食べやすいお肉で、私は3切れいただく予定があまりの美味しさと食べやすさに5切れいただいてしまいました…！ヴァネロンの赤ワイン「Le Petit Clou des Vents」のピュアな果実味が、ハラミの旨味を優しく包み込みます。同席した方がお食事会を楽しむためにとボトルをオーダーしてくださりイタリア・フリウリの『La Castellada Collio Chardonnay 2016』をいただきました。2016年という熟成感のあるヴィンテージは、アプリコットやドライフルーツの香りを纏っていました。デザートはカスタードクリームのミルフィーユを。一皿一皿に込められた丁寧な仕事と、中田シェフの美意識が貫かれています。素材の持ち味を活かしながら、日本人も食べやすい、全く胃もたれしないフレンチの技法で昇華させる。そこに自然派ワインという現代的な感性を組み合わせることで、Nontitleさんならではの独自の世界観を楽しみました。滋賀や守山にお住まいの方がうらやましいほど魅力的なレストランでした！素敵なお食事会をありがとうございました＾＾🍷
食事もお酒もとても美味しいです。ただ、食事だけ、お酒だけ、というよりは組み合わせてどちらも満足のいく食事を楽しみたい、という方により向いていると思います。ワインや、食事のいずれかを頼み、合うものを提供いただくスタイルの注文もしていただけてとても満足しました。
オイルパスタのソースがあまりにも美味しかったので、思わず追加注文してしまいました（笑）。
看板がおしゃれで前々から気になっており、やっとランチにて訪問できました。ネットで見たときよりメニューが多く、パスタ以外に前菜やデザートも複数ありました。ジェノベーゼと舞茸のクリームパスタを注文し、どちらもとても美味しかったです。ですが、お一人で営業されている（？）ようで忙しそうに見えました。内装・接客・店員さんの服装がもっと良くなればこちらの気分もさらに上がり、満足度とリピート率向上に繋がると思います。料理は美味しいのに、もったいない！もっとおしゃれなお店になれば、たくさんの友人を連れて行きたいと思います。
一品一品丁寧に作られていて毎度美味しいなぁと思いますがながら食べています。舞茸のクリームパスタ、スペアリブ、野菜全般がお気に入りです。数回通って仲良くなると隠しメニューに出会えることも⁉︎通い続けるお客さんを大切にしてくれるお店です。キッチンが小さいので時間にゆとりを持って訪れるのが🙆たまにオーダー漏れがあるのでシステムの改善があると星6です🤩
雰囲気もとても良く、海外で修行したシェフが振る舞ってくれます。今後滋賀の中でも人気店になる事間違いなし。
守山にできた新店。駅から徒歩30秒ほどの場所に構えるこれからが楽しみなお店です！シェフはフランス、ニューヨークでも仕事をしていて帰国後程なくしてオープン。
| 名前 |
Nontitle |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:00～15:00,18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒524-0041 滋賀県守山市勝部１丁目１−２１ 小島ビル 2F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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全てのお料理がとっても美味しいです！何度でも足を運びたい素敵なお店です。