比叡山長丈そば、風味絶佳！
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| 名前 |
鶴喜そば製菓（株） |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
077-578-0327 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 10:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
|
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お土産で「比叡山長丈そば」を頂きました。乾麺260gにかけ用だしの素(9g×2袋)が入ってます。薄味粉末はそのままでも美味しいですが、濃い味好みの方は醤油で変えられます。麺は７分程強火で茹で、冷水でシメ再度湯に通し、お好みの具(シンプルがおすすめ)をのせ、汁をかけます。腰がしっかりした麺を味わえました。鶴喜そば由来天台宗総本山比叡山延暦寺は、昔から宮様が御座主になられた関係で、京都御所より度々御来賓がありました。山の上では食物も大変不自由でありましたので、累代の祖先が「そば」調整の為に山上へ出仕して居りました。享保の初年に至り、当代鶴屋喜八なる人が山麗の坂本の里で「そば屋」を営業し始め、その後今日に至る迄実に三百年近くに亘りそば一筋に歩んで参りました。(袋裏面に記載)