香り高い手打ち十割蕎麦。
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手打ちそば処 叶庵の特徴
北海きたえーるの向かいに位置し、老舗の蕎麦店です。
手打ちの田舎蕎麦は太麺で食べ応えがあります。
名物のとりもつ蕎麦は、独特の風味が楽しめます。
十割蕎麦で評判が良くて気になっていたお店初訪問。駐車スペースが店の前で開店前に着いたので問題ありませんでした。7台位かな。評判のもつ煮蕎麦つけ麺タイプ十割を注文。友人は天とじ頼み、正直値段が高いな。と思いましたが、出てきたらどちらも量が凄くてびっくり。食べても食べても無くならないw普通の店なら大盛りなのでは？でも美味しかったので何とかやっと平らげましたー！この量と味なら値段相応なのかも。隣の席の方に天麩羅盛合せ？が運ばれてきて、仰天する量でした。二人で分けるなら頼めますが、美味しいけど正直厳しいかな。常連さんが多い印象で、お店の方もとても感じが良かったです。夜は呑める様です。徒歩圏ならば飲ん兵衛には最高かも。ご馳走様でした！
二十年位前、この近所に住んでいた頃から何度か食べに行っています。妻と息子がここのお蕎麦のファンなのですが、正直言ってつい先日まで私にはここのお蕎麦の良さが解りませんでした。先日、妻が『叶庵のお蕎麦が食べたい』と言うので、家族に甘い私は二つ返事でＯＫし、クルマを出しました。普段はどこの蕎麦屋でもざる蕎麦ばかり頂くことが多いのですが、寒い日だったので温かいそばを頼んでみました。私は『山菜そば』で妻は『かしわそば』を頂き、選べる蕎麦は田舎風十割にしました。結果、物凄く美味しかったです。量的にも丁度よく、かなり満足できました。思い返してみると、これまで叶庵さんでは、夏の暑い日にざる蕎麦を食べたことはありましたが、温かいそばを食べたことがありませんでした。温かいそばが食べたくなったときは迷わず叶庵さんへ行こうと思いました。今回は、次も美味しいと思えるかどうかわからないので星４つですが、もう一度行ってまた美味しかったら星５つにしようと思います。
蕎麦の香り、腰ともに最高の田舎蕎麦を頂いた。温物も冷物も蕎麦粉の香りに包まれながら、最後の一本まで旨さが続く。北海道産の蕎麦粉も旨さを引き立てている。気さくな店員さんの接客にも癒やされる。是非、四季を通じて訪問したい店である。
1984年に開業、豊平区の “きたえーる” 前にある 手打ち蕎麦屋さん。ランチタイムには こぞって人が押しよせ、アッという間に満席になり さらに待ちがでるほどの人気店です。特に名物の “田舎そば” は とっても太く 食べごたえもバツグン。お店も おすすめする 叶庵の人気メニューが “とりもつそば”。たっぷりの “とりもつ” が乗った ボリューム満点のおそばで、その他の具材は 玉ねぎとわかめ。“田舎そば” はがっつりと太っとく、一本一本が食べごたえがバツグン！食べごたえだけでなく そば自体のボリュームもかなりのものなので、お腹いっぱいになること間違いなし。おそば は “更科そば・手打田舎そば（二八）・手打田舎そば（十割）” から選択ができますが、二八 は ＋100円、十割は ＋150円 の追加料金がかかります。
北海きたえーるの向かいにある手打ちそばのお店。「とりもつそば」が人気とのクチコミに興味を持って初訪問。平日の開店時間(11:00)に訪問したが、開店後間もなく8割くらいの席が埋まったので人気の程がうかがえる。注文したのは、とりもつそばとかしわそば。そばは手打ち(100円増)と更科が選べる。とりもつそばは「せいろ」でも提供しているとのことで、手打ちのせいろで注文。とりもつせいろは、汁につけずにまず一口。そばは太めでコシと風味が堪能できる。そして、つけ汁。丼の中に具だくさんのとりもつと玉ねぎ。特に玉ねぎから甘味が出ててつけ汁は絶妙の味わい。メニューは全体的に1000円台で少々高めのおそばだが、食べる価値はあり。
手打ちの田舎蕎麦は、太麺で食べ応えあって蕎麦の風味が強い。つゆは鰹とかえしが効いた上品な味わい。とても美味しいお蕎麦屋さんです。
札幌の有名蕎麦店。モツ蕎麦が有名です。お蕎麦は更級と手打ち(田舎)から選べます。比較的メニューも多く、駐車もしやすい。普段はせいろを食べますが、ここには寒い日にモツそばを食べに行きます。
もつそばが名物ですが、天ざるなど他のメニューも美味しい。麺は更科か100円プラスで田舎を選べます。もつそば、カレー南蛮は玉ねぎをたくさん使用しているので苦手な人は避けてください。
天ぷらそばを頂きました。麺は手打ち麺でプラス100円でした。お値段1750円と結構お高めですが、天ぷらが山盛りです。半分くらい残してしまいましたが、持ち帰りに快く応じてくれてパックに丁寧に包んでくださいました。接客が素晴らしかったです。麺は太麺を頼むと、かなりボリュームがありました。この時期に冷たいおそばを頼んだのが少し失敗でした。次回は温かいおそばを頂きたいと思います。
| 名前 |
手打ちそば処 叶庵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
011-831-7935 |
| 住所 |
〒062-0906 北海道札幌市豊平区豊平６条１０丁目３−３ 名代そば処 叶庵 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
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蕎麦の種類が更科と手打ちで選べて、割合も二八と十割選べる頼んだのは手打ち十割のもり蕎麦でまず、蕎麦の香りが良いという点。噛むほどに蕎麦の風味が口いっぱいに広がり、その存在感を楽しむことができる。これぞ、田舎蕎麦の醍醐味。そして、鰹の出汁がしっかりと効いた濃いめのつゆ。このつゆは、力強い田舎蕎麦をしっかりと受け止めるために計算し尽くされたもの。繊細なつゆでは蕎麦の風味に負けるが、鰹の旨味が凝縮された濃いつゆは、蕎麦の香りと見事な調和を生み出しす。麺を少しだけつけて、蕎麦の風味を楽しみ、つゆの力強さを堪能する。このバランスが素晴らしいきりりと冷やされた蕎麦は、麺が締まり、冷たい蕎麦をつゆにくぐらせ、一気に手繰る。その瞬間の爽快感は、夏の暑さを忘れさせてくれる最高の贅沢でした。