藁焼きで変わる、極上の味！
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土佐藁焼き料理 たたきJapanの特徴
目の前で藁焼きするかつおのたたきが絶品です。
注文後に見るライブ調理は貴重な体験でした。
極上トロ鰹握りずしが800円で楽しめる店です。
鰹のたたきを藁で焼いて提供するのが特徴のお店です。鰹に限らずお米も高知のブランド米を使うなどこだわっているようです。高知名物のお菓子や出汁の素なども扱っていました。鰹のたたきは塩や柚子ソース等と一緒に頂けて、作りたて、焼きたての提供というのもあり味は申し分ありません。量はあまり多くなく学生の方などは少なく感じるかもしれません。
伝統的な調理法を東京で見ることは難しく、ここでは、目の前で稲わらを燃やしてかつおの表面をあぶる「藁焼き（わらやき）したかつおのたたき」を提供しています。特徴は、かつおの新鮮さ、藁焼きの火加減がプロの技（東京では見た経験が無く）、これぞ正しい「カツオのタタキ」食べ方は、岩塩（ミネラル豊富）、専用タレ、青ネギ（東京で見かけない、細いねぎ）、甘さ風味のある玉ねぎ、支払いは現在、クレジットカード等キャッシュレスもOKです。開店10時前に、入店させてくれて、スタッフさんとの会話も楽しむことができました。紙コップ（少し藁入れます？）に入れて、串差しにすれば、食べ歩きもしやすいかと。Hi Guys!A traditional Japanese cooking method can be seen here.It consists of burning straw to scorch the surface of the bonito, leaving the inside of the fish as "Sashimi(raw fish)".The aroma of the straw is softer and more herbal than that of smoked meat.Fresh bonito is rich in high-quality protein, vitamin B (which relieves fatigue), EPA, and DHA, and is a source of health for Japanese people.It's definitely worth putting on your list of delicious meals in Japan.
極上トロ鰹握りずし３貫800円をいただきました。煙を出しながら藁で焼くパフォーマンスはこの価格に織り込まれてると割り切りましょう。それなら800円も納得か。鰹の切り身が何層にも贅沢に重ねられてて３貫と言えどもボリューム満点。モチモチした舌触りの意外性と藁焼きによる独特の香りはなかなか楽しい。鰹の身の上に置かれたスライスにんにくはあれ必要かな(笑)。あのスライスにんにくの味は強烈でね😨。注文受ける時にスライスにんにくを付けるか否か客に訊いた方がいいんじゃないかな。千客万来にしては空いてる店なので豊洲の思い出に１店舗でも多く食べ歩きたい人にはオススメでしょう。
一口食べたときの衝撃がとても強い！口の中でとろけます！最初は塩で食べて味変でゆずぽんずとスタッフの方に言われたのですが、塩がおいしすぎていつゆずぽんずに変えるか…。たたきにはゆずサワーがあうとのことでこちらも注文！リピートしたいです！
かつおの藁焼き&土佐あかうしの写真を撮影していなかった…若い店長が愛想よくテキパキ仕事している感じの良い店かつおの藁焼きや土佐あかうしの藁焼きも注文が入ってから、ライブで焼くところを見れます。外国人ウケいいだろうなぁと肝心の味も、立ち飲みのお店と考えれば非常に良いレベル常連さんも飲んでいてカウンターでは意気投合します（笑）壁に貼ってある高知ならではのツマミは申告して剥がして食べれますココならまた来てもいいかなって思えました。
藁焼きの焼きたてを初めて食しましたカツオのタタキ嫌いの嫁も概念を覆されたようです貴重な体験をありがとうございました。
| 名前 |
土佐藁焼き料理 たたきJapan |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5859-0210 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 10:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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空いてたので入ってみました。カツオのたたきとイカの開きのたたきを頂きました。どちらもとても美味しかったです。ただなぜ皿が使い捨て容器なのでしょうね。普通のお皿を使った方がいいと思いますが。また値段は場所が場所だけにそれなりです。