鶏の旨み堪能する軍鶏ラーメン。
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軍鶏ラーメン 飛天-hiten-の特徴
鶏承軍鶏拉麺で鶏の旨みが堪能できるラーメンを提供しています。
人形町の老舗鳥料理店玉ひでの次男が手掛ける新たなお店です。
軍鶏出汁を使用した濃厚なスープのラーメンは鶏好きにはおすすめです。
鶏好きにはたまらない濃厚なスープを使用したラーメンでした！店舗も綺麗で入りやすい。また伺います。
1800円の値段をどう見るかでしょうが、手が込んでいるのはわかりました。ご馳走さまでした。
軍鶏出汁を使ったラーメンです。普通の鶏でも出せる味だと思うんですがね。1500円は高いなあ。おいしさと価格が釣り合っていないように思える。日常的に食べられる価格じゃないからリピートはないです。いちおう星は4きしときます。近所の貝出汁ラーメンには負けてると思います。
人形町の老舗鳥料理店「玉ひで」主人の次男さんが独立してオープンした軍鶏ラーメンのお店とのこと。なんでも、最高品質の軍鶏にとことんこだわったラーメンなのだそう。これは楽しみ。日曜日の12時頃に妻と2人で訪問。店内はまあまあ混んでいたが、運良く2人分の空席があり、すぐに着席できた。ラーメンのメニューは、トッピングの違いはあるがベースは軍鶏白湯スープの一択。軍鶏への強いこだわりが感じられる。折角なので、2人とも一番ハイスペックの鶏承軍鶏ラーメン1800円を注文。麺はフレーバー麺への変更も可能だが、初回だったので基本の麺にした。フレーバーは月替わりで変わるようなので、次回以降の楽しみにしたい。注文してから10分程でラーメンが運ばれてきた。見た目が美しい。食べる前からワクワクさせてくれる。まずはスープを一口。驚くほど濃厚で鶏の旨みが強く感じられるが、しつこ過ぎず、とてもまろやかで上品な味。麺は細麺だけどコシもしっかりあって、スープとの相性も抜群。トッピングの鶏肉はムネ、モモ、手羽の3種類。さすがは鶏料理店出身ならではの豪華なラインナップ。それぞれ調理方法も味付けも違っていて、どれも絶品。トッピングだけでも高級料亭で出てきそうな逸品料理のレベル。鶏肉が美味すぎて影に隠れてしまうかもしれないが、味玉もかなり美味しい。黄身が濃厚で、絶妙な半熟加減がとても良い。きっとすごく良い卵を使っているんだろうな。普段はラーメンのスープは全部は飲まないんだが、美味すぎて夢中で飲み干してしまった。どれをとっても完璧で、今まで食べたラーメンの中で一番美味しいと思った。店主さんとスタッフさんの接客もとても丁寧で、お店に入ってから出るまで、気持ち良く過ごさせてもらえた。正直、1800円という値段は決して安くはないが、これだけ幸福感を感じられるのなら大満足。何回もリピートしたい。ごちそうさまでした。
軍鶏を飲む、確かに「どうも！鶏です！」って感じに主張してくるし、スープを飲むと口の回りがネットリする。麺は細いが歯応えも良くとても美味い。お昼を避ければ空いている模様、鶏承？はごぼうチップスが付く。
玉ひで系列ならではの、鶏の旨みが堪能できるサッパリらーめん💡玉ひでの親子丼食べたいなぁ…って近くに行ったら、親子丼は行列。工事中テイクアウトで販売していた場所にラーメン屋を発見💡美味しい塩ラーメンを求めてたのでこの黄金色のラーメンは美味しいに違いない！と思い入店。券売機は現金のみです😭1800円ちょっと高いけど…ひとくちスープを飲んでみると！透き通った色をしているのに、鶏の旨みがギュッと詰まっておりパイタンを凌駕するほどの鶏感を味わえます。でも、透明スープは重たくないです👏鶏油はたっぷり使われています。麺は細めで歯切れが良く、スープとマッチしてます✨そして、チャーシューが最高。胸肉、もも肉、手羽先の３種類。胸肉は低温調理のしっとり系のチャーシューなんですが、他のお店も見習って欲しいくらいしっとり。そして、鶏の味が濃かったです！もも肉はむちっとこりっといい歯応え。手羽先は表面が炙られていて、香ばしさを感じたと思ったら食感はほろり。全体的に手の混んだ上品な味わい。価格が高い！って意見もあるようですが、とっても鶏の味を堪能できる美味しいラーメン店ですよ👏ボリュームたくさん食べたい人にはもしかしたら物足りないのかな？？
鶏承軍鶏拉麺いただきました！軍鶏ガラの美味しいスープと上の軍鶏肉も部位や調理方が違っていてとても美味しかったです！手羽部分が特に好きです😊また行きたいです！
| 名前 |
軍鶏ラーメン 飛天-hiten- |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[木金土日月水] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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初めて伺いました。行列すると思い1時間前に並びました。雰囲気はお洒落な感じでした。軍鶏のラーメン、スープを堪能しました。丁寧に作られていると感じるラーメンです。また行きます。関係ありませんが、コインパーキングが高過ぎ。今度は電車にします。