銀座の深夜、魚骨ラーメンの醍醐味。
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Gyokotsuya銀座店の特徴
銀座の深夜ラーメン店で新たなラーメン体験を提供しています。
スープを主役にした魚骨ラーメンは、一度食べる価値があります。
昼は鰻のエイトとして営業し、二毛作で楽しめるお店です。
飲み帰りの〆にいきました。東京ではあまり食べられない味で美味しかったです。
6月から銀座に新しいラーメン屋が出来たとの情報を見て行ってみたらそこには鰻屋があり、でも開店時間になったらラーメン屋の暖簾が掛かってオープンした「Gyokotsuya 銀座店」。鰻屋が21時からラーメン屋にフォームチェンジするらしい。なお鰻も注文できる模様。ワシは《魚骨ラーメン》を注文。魚骨という聞き慣れないスープが気になったのだが、使っているのは鯛の骨らしく、濃厚な旨味ながら飲み口は軽め。具材はキャベツ、海老天かす、海苔を中心にしてこれまた口当たりは優しいのだが、海老油の効いた海老天かすが香ばしく味のアクセントとなりしっかりパンチもある。ツルモチの麺もスープ、具材と相性よく、スルスル啜れて良い塩梅。麺を終えるとほんの一口の追い飯が出てくるのも歓喜で、濃厚で軽い（としか言えない不思議さ）スープを入れて飲めば、このちょっとの雑炊が味の楽しみを増やしてくれてたまらなく美味い。銀座で21時から4時までの営業だからか、飲んだ後でも食べ心地は軽く、でもしっかり旨味の楽しめる一杯と言える。なお焼豚などが入っていないこともあり、カロリーは普通のラーメンの3分の1くらいだとか。それは〆ラーニストに福音。鰻屋モードで出すプリンもいただき、少し硬めのプリン自体も卵感たっぷりで美味いのだが、コロンと入った求肥らしきのモチっとした食感のアクセントが良きで、これまた美味かった。一風変わった、しっかり美味い一杯を堪能。今度は鰻も食べにきたいな。
Visitei o Gyokotsuya Ginza e tive uma ótima experiência. O ambiente é moderno, limpo e acolhedor, com aquele clima autêntico de ramen japonês. O atendimento foi rápido e eficiente, e o ramen estava muito saboroso, com caldo rico e bem equilibrado. A localização em Ginza também é bastante conveniente, especialmente para quem procura uma refeição de qualidade no fim da noite. Excelente opção para amantes de ramen em Tóquio!
📍Gyokotsuya 銀座店🍜魚骨ラーメン 1,550円2026年6月1日にオープンした、銀座の深夜ラーメン店。営業時間は21:00〜翌4:00と遅くまで営業しており、飲み会後の〆にもぴったりなお店！○スープ主役は何と言ってもスープ。ひと口飲んだ瞬間に鯛の旨みが口いっぱいに広がり、魚の上品な香りがふわっと抜けていく。優しい味わいながらも旨みはしっかり濃厚で、最後まで飽きずに飲み進められる一杯。○麺もちもちとした食感の麺は、鯛の旨みが詰まったスープとの相性抜群。スープをしっかり持ち上げながらも主張しすぎず、全体のバランスを支えている！○具一般的なラーメンにあるチャーシューが入っていないのも特徴的。肉の旨みではなく魚本来の旨みを最大限に引き出すための構成で、最後まで魚介の世界観を楽しめる。鯛の骨をベースに丁寧に炊き上げたスープは、和の技法を活かした繊細な仕上がり。ラーメンというよりも、鯛の旨みを味わうための一杯と言えるかもしれません。銀座で深夜に本格的な魚介ラーメンを食べたい時におすすめです✨【支払い方法】現金・カード・電子マネー・QRコード決済対応。
オープンしたばかりのラーメン屋さん。なんとこちらのお店、、夜9時にオープンして深夜(早朝？)4時頃まで営業してるそう。そして、鳥や豚など使わず、「魚骨」でダシを取ってるのが特徴との事。魚骨ラーメン麺は細麺。スープの魚骨は鯛の骨を使用してるらしく凄い濃厚な旨味。そして魚骨以外に野菜をたっぷり入れてスープを煮込んでいるので自然な甘みも感じられます。具材もチャーシューや卵などはなく、炒めたキャベツにネギ、海苔、海老天かす。の天かすがめっちゃ美味しい⭐︎魚骨つけ麺基本は魚骨ラーメンのスープと同じとの事。つけ麺用に若干スープが濃厚。麺はオーソドックスなつけ麺用の太麺。確かに味はほぼ同じだから、どっちが良いかは好みかな。魚骨ラーメン(辛)そして、この辛ラーメンが個人的に一番好きだった！スープのベースが濃厚で甘みもあるから、そこに辛さが＋されてめっちゃ旨辛！締めにちっちゃいご飯もついてきて、これがまたスープと合う。店員さん曰く、普通のラーメンよりカロリーが半分以下との事。この美味しさでそんな低カロリーならめっちゃ良いじゃん！でも食べ過ぎは注意よね！笑ご馳走様でした！！！
東京で食べれてすごく嬉しいです。
Amazing ramen experience in Ginza.The fish broth is rich, unique and different from traditional tonkotsu ramen.The soup was the star of the dish and I finished every drop.Highly recommended if you are visiting Tokyo.
| 名前 |
Gyokotsuya銀座店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6263-8619 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 21:00～4:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座７丁目４−１４ 光ビル １F |
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【注文したメニュー】・魚骨ラーメン ¥1550・焼きおにぎり ¥4506月1日OPEN福岡で日本料理「味美」を展開してきた割烹料理店が手掛ける、“スープを主役にしたラーメン"という新たな挑戦とのこと昼は『鰻のエイト』として営業していて、21時から営業の二毛作店21時から1時間は鰻も注文可能麺メニューは4種類で基本の魚骨ラーメンを注文スープからいただくと…おぉ！優しい！！これは翌日にひっぱらない軽やかさ！なるほど、これなら21時からの営業というのに納得鯛の骨がベースでフワッと鯛が香り、甘味のある優しい味濃厚さはあるのに重たさ皆無で、お酒の〆に良さそう鯛の骨をベースにしたスープは一般的なラーメンと比べてカロリーが3分の1程度らしく、罪悪感もない麺は細ストレートの特注麺で適度なコシで、しっかりとスープに絡む具の小エビの天ぷらの香ばしさと旨味に海苔の磯の風味が相まって、箸が進む！キャベツを使っているのも軽やかさを感じれて良いな最後に一口ライスが付いてくるので、スープをかけて雑炊で〆ごちそう様でした！