自家製麺No11の絶品ラーメン。
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自家製麺NO11 KITAKU SHIMOの特徴
元富士丸で修行した店主が作る自家製麺が自慢です。
アクセス便利な東京都北区志茂に位置しています。
少なめのオーダーで嬉しいサービスが楽しめます。
平日の昼一回行ったら混んでたけど1時ちょい前くらいにいったら空いててよかった。味は美味しいです☺️
最高でした。
ラーメンをいただきました。先に食券を購入してから並ぶスタイルで、6人ずつの入れ替え制（1ロット）で案内されていました。写真は麺少なめ、野菜・ニンニク・アブラに加え、野菜トッピング（100円）を追加したものです。ニンニクはかなり効いていてパンチ抜群。スープは美味しいですが、個人的には少し塩味が強めに感じました。野菜はクタ野菜系で、無料で増量できることを考えると野菜トッピングは付けなくても十分だったかもしれません。麺はおなじみの太麺で、ワシワシと食べ応え十分。チャーシューもしっかり入っていて、全体のボリュームはかなりあります。今回は麺少なめでしたが、それでも満腹になったので、次回は麺半分でも良さそうです。
2026/6/7到着:10:40着丼:11:30オープン日の翌日に行きましたラーメン 少なめ (麺量280g)脂増しサービス1300生卵 80コール:ニンニク ちょい脂 くた野菜※少なめにすると、生卵、あぶら増し、生姜タレのどれかがサービスになります先に食券買って、店内が満席であれば、外待ちになります。事前に麺量が聞かれますロット制なので、席が空いたらすぐ座るのではなく、店員から案内されます！豚は少し味が濃い目でしたが、生卵につけて食べたら、マイルドな味わいになりましたにんにくがとても合うスープなのでにんにくは入れた方がいいと思います！麺がワシワシなのでボリュームはありますがとても美味しくいただけました。
らーめん＋麺量普通＋くた野菜＋ニンニク＋ちょい脂。麺量は半分少なめ普通から選択で食券譲渡時に聞かれる。無料トッピングは着丼直前に聞かれる。くた野菜は原型留めた飲めるクタモヤの約150g。ニンニクは粗みじん切り約小さじ2。ちょい脂は固体プルプルンのほぐし身入り薄っすら旨味まぶしアブラドレッシング型。麺は平太トルネードのワシゴワムッチリな食べ応え抜群系。デフォでちょい硬めな加水率で終始デロンにならない力強さがあるイメージ。スープは非乳化の豚とグルタミン酸の旨味が甘味優勢なカエシで時空の曲がり方の濃淡が規則正しくリピートして旨味ブラックホールになるかならないかの臨界状態なふくよかさが波打ってる感じな非乳化の長所が現れていて吉。デフォでうずらちゃんとメンマがオン。メンマはゴン太で甘味が強。コレ口内残存からのスープ飲はこのご時世な豚青湯な某のれん組合と旨味の収束点が10⁴対数付近で近似感なちょっと口角上がっちゃうかもねかもねそうかもね感あり。多分追いメンマポチったら旨味の密度の偏りがある臨界値を超えて重力崩壊を起こすシナリオに到達する感大。最早ポジトロニウムの電子と陽電子な“二郎系”を中性で捉えるならば原子核1個分自家製麺が優勢だと思われるお気持ち感覚だと。この自家製麺なら汁無しTKMでも油そばでも超絶旨い限定メニューがわんさか創造出来そうな予感と期待あり。赤羽駅から散歩して堪能する価値あり祝オープン！次回は豚ちゃんと生玉子とあぶら増しですき焼き風を味わいたい。
2026年6月6日 11:11OPEN🍥⸝⸝꙳元富士丸 西新井大師店や板橋南町店で研鑽を積まれた店主が手掛ける自家製麺No11の3店舗目！非常に綺麗な店内、老若男女に愛されるお店になるに違いありません！とっても美味しかった！ラーメン少なめ 生玉子サービス。
| 名前 |
自家製麺NO11 KITAKU SHIMO |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～15:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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初来訪🍜🔰初心者向けアドバイス二郎系に慣れてない女が行った感想です。よかったらご参考に。・先に店内左で食券買ってから並ぶ・現金only・生卵🥚単品は買うな！(後述します)・着席後に麺量→あとでにんにく入れますか？って聞かれます(野菜、にんにく、アブラ)・手ぶらか斜めかけ推奨。荷物置き・上着掛け一切無し・ティッシュ見当たらず。持参すると良いかも・紙エプロンは食券機の上・女性は麺半分の野菜コール推奨！・店員さん割と優しいです‼️‼️‼️(重要)-----以下詳細-----2〜3巡目を狙って平日昼11:30頃に着いて食券買って並びました。混雑時は6人ロット制らしいですが、空いて待ちがない時は空いた席に随時座れてました。外に丸イスが並んでいるので座って待てました！11:40頃呼ばれて着席、11:45ごろ着丼。オープンして間もないけどあまり待たない印象で助かりました！・ラーメン1300円🍜・黒烏龍茶190円(店内自販機)着席して先に麺の量を聞かれます。少なめ・麺半分の場合、生卵🥚サービス(＋20円で油マシもOKとのこと)らしい。麺少なめでも腹パンになる量(麺少なめとは🙄)で、周りの男性もほぼ全員麺少なめ&生卵サービス頼んでました。私は事前にクチコミ読んでたのに生卵単品(80円)先に買ってしまい悔しかったです🥹オープンすぐ行った人で生卵サービスなかったって書いてたんだもん。(無論、サービスなので返金は無し。やむなし🥹)紙コップで冷水(無料)と黒烏龍茶(有料・自販機)はセルフ。着席後待っている間に取りに行きます。店の向かって右側にありました。紙エプロンは食券機の上。私の後に来たおじさんに店員さんが教えてました。私にも教えてくれ…🥹笑着丼直前にニンニク入れますか？と聞かれます。くた野菜、ニンニク、アブラの量の調節ができるみたい。野菜はコール推奨‼️くた野菜というだけあって、スープに溶けた。増しとけばよかった。アブラとくた野菜のマシマシは有料っぽい。単品メニューありました。※味の感想・麺は平たくて硬めワシワシ・メンマうま！1本しかない！・くた野菜もっと食べたかった🥹美味い・チャーシューしょっからい‼️再来訪迷うくらいしょっぱかった・アブラ増せば良かった、甘くて美味しかった・生卵は個人的にあまり味変にならず🙄・一味とブラックペッパー味変良かった慣れなさすぎて、帰宅後はお腹ユルユルでした。二郎系は慣れと修行ですね🥹また食べたくなった時に麺半分・野菜コール・ニンニク無しで行きたいと思います！ご馳走様でした🍜🙏