贅沢な貝のシャンパン鍋、絶品のひととき。
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料亭 美登里の特徴
贅沢な貝を使ったシャンパン鍋で、独特の風味が楽しめます。
コースのシャンパン鍋とリゾットは絶品で、リピート必至の味わいです。
懐かしい雰囲気の中で、主人の素材へのこだわりを感じる料理が堪能できます。
この店のゆるい常連である友人に「一度勉強のために行ったほうが良い」と半ば強制的に連れていかれたもの。【雰囲気】元は横浜の老舗料亭だったのがとある理由でコチラに越してきたという店らしい。落ち着いた調度品に静かなカウンター。隅にポツンと店と似つかわしくない若い女性が一人で飲んでいたりするのは場所柄か。【料理】次々と盆に出される突き出しはどれも酒の旨さを十二分に引き立てる。トマトジュースだというのに澄んでいたり、ハモの薄作りなのに骨が一切無いという謎多き品が、今でも頭を悩ませている。ちなみに画像はいちじくを器に入れてラップをかけてチンしたもので、この店で教わったもの。【酒】店主力石氏にお願いすると、様々な飲み口の美酒を供してくれる。
場所は一流 料理もなかなか吟味された美味しいメニューがいただけます。
コースのシャンパン鍋と〆のリゾットが絶品🍴😄
贅沢な貝🐚のシャンパン🍾鍋、シャンパン(コクのあるピノ・ノワール系炭酸がタンパク質を分解し身を柔らかくする)鍋にエシャロット(ヨーロッパ産刻んだネギ)と貝(牡蠣、ハマグリ、アサリ等時季によって代わります)を入れて食べる。シャンパンの酸味で頂く。(鍋の中に入れていない残ったシャンパンは飲めます。)食べ進めたら、白味噌入りの生クリーム、伊勢エビの味噌などを入れた汁にバゲット🥖を入れて食べたり味の変化が出来ます。〆は、ご飯と卵を混ぜてリゾットにして食べる。シャンパン鍋コースは1人12960円(税込み)別途サービス料10%(2人前〜で)事前要予約で受付です。贅沢すき焼き鍋。〆は、八丁味噌とトマト🍅ソースを混ぜた具材を残した鍋に入れじっくり煮込んで、生クリームをかければハヤシになる。それをご飯にかけて、ハヤシライスになります。
教えたくないが店主が好きなので仕方なく評価を公表。
シャンパン鍋。
| 名前 |
料亭 美登里 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-3289-2362 |
| 営業時間 |
[水木金月火] 17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目８−７ 第３ソワレ・ドビル ５F 銀座第３ソワレ・ドビル５F |
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なにか懐かしい雰囲気につつまれた空間で主人の素材への追究が感じられる美味な一品一品を御柱の話題で更に素敵な夜をすごせました。