貝の旨味と牛出汁の極み。
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貝麺ぶこうの特徴
貝と牛のお出汁が織り成す絶妙なスープは、至福のひとときを提供します。
あっさりとした鶏チャーシューと臭みのない豚バラチャーシューが絶品です。
九条ネギと味玉が加わり、ラーメンに深みを与える一杯です。
11時半頃に来店しましたが、すんなり入る事が出来ました！初見ですが５月限定の渡り蟹と貝の中華そばを頂きました。蟹と貝の出汁が効いた美味しいスープで味変にあん肝とカニ味噌のペースト?を入れると更に濃厚になります。柑橘系の何か入ってたらいいのにと思ったら目の前に柚子胡椒が有りすぐに入れ、終始楽しむ事が出来ました！個人の意見ですが、少し塩味が強いのでスープを少し残してしまいましたが、出汁あると最高じゃないですかね！ご馳走様でした。初見でスタンダードのメニューを頼んでないので何も参考になってませんが笑。
貝麺ぶこうに行ってきました。澄んだスープを一口飲むと、貝の旨みが口いっぱいに広がり、思わず「美味しい」と声が出るほど。雑味のない塩ベースのスープは上品で、最後まで飽きずに楽しめます。しっとりとしたチャーシューや味玉も丁寧に作られていて、全体のバランスがとても良い一杯でした。日替り丼も塩味で統一感があり、ラーメンとの相性も抜群。素材の良さを感じる優しい味わいで、大満足です。次はぜひ別の味も試してみたいと思います。ラーメン激戦区にあるので、混み具合をみて入店してもいいかと思います。
4-5回利用しています。毎月の限定が楽しみになっています。2月は雲丹そば。トッピング追加、肩ロースチャーシュー、鶏ハムチャーシュー、味玉。オーダーが到着しスープを一口。ウニの香りと旨みが口に広がります。続いて麺を啜るとツルッといい腰の麺。ここのお店はスープと麺の纏りがよく箸がスイスイ進みます。少しするとウニの癖が気になるかなぁと思いましたが、トッピングの岩のり？ばらのり？をスープに混ぜると不思議と癖が消え磯の柔らかい香りが広がりまろやかで最後まで美味しくいただけました。大葉と刻み玉ねぎの味変もいい感じ。何よりもトッピングの味玉が雲丹のスープと相性抜群、雲丹そばを食べる方はぜひトッピングしてほしいと思いました。本当に何を食べても完成度の高い一杯を楽しめるお店だと思いました。ごちそうさまでした。次は美味しくて記憶に残っている冬限定の牡蠣と貝の酒粕味噌そばをまた食べにきます！
ようやく全部のレギュラーメニュー制覇出来ました！ぶこうさんの貝出汁のラーメンはどれを食べてもラーメンから貝の旨味がブワッと出ていてとても美味しいです。自分的には特に中華そばの醤油のインパクトが強く、どこのお店の貝出汁の醤油ラーメンよりも美味しいと思います。サイドメニューの貝のしぐれ煮ご飯も絶品で、そのまま食べてもよし、ラーメンスープを入れて一緒に食べてもよしです！
最高に美味しい貝と牛のお出汁のスープ、あっさりとした鶏チャーシュー、臭みの一切ない豚バラチャーシュー、九条ネギ、味玉…丁寧に奏でられた美しいハーモニーに包まれるような至福の時間でした。貝のしぐれ煮ごはんも絶品😋素敵な器でテーブルに置かれた柚胡椒も超絶好みの香りと塩分でした。箸入れやティッシュボックス、カウンターに椅子、全てにこだわりが行き届いており、シンプルで過度にしない美的感覚に惚れ込みました。ごちそうさまでした！
| 名前 |
貝麺ぶこう |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
011-252-7293 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒064-0806 北海道札幌市中央区南６条西９丁目１０２４ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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【貝麺ぶこう】さん😃休日出勤の際に、昼御飯を食べに寄ったお店😃■基本情報• 駐車場：無いので、近隣のコインパーキングを利用。• 座席： カウンター席。• 支払い方法： 券売機にて食券購入のタイプ。(領収書有)• 営業時間：火～日 11時～15時、17時～21時祝日 11時～15時• 定休日：月曜日• 予約不可• 喫煙/禁煙：全席禁煙■訪問時の状況• 訪問日時： 11時35分頃• 混雑度： 満席で5名待ち、15分待ち■注文したメニュー• 料理名： 5月限定 渡り蟹と貝の中華そば(1,200円)■感想• 料理： 今回いただいた5月限定の『渡り蟹と貝の中華そば』は、一口目から渡り蟹の濃厚な香りと旨味がガツンと押し寄せ、その後に貝出汁の上品なコクがじんわりと広がる至高のスープでした。それぞれの出汁が見事に調和しており、細めの麺にもスープがよく絡んで箸が止まらなくなります。限定麺ならではの贅沢感と、貝麺専門店としての実力の高さを改めて実感できる、並んででも食べる価値のある大満足の一杯でした。• お店： 店内はカウンター席のみの、ラーメンと一対一でじっくり向き合える清潔感のある空間です。お昼前の訪問で満席・5名待ちという状況でしたが、回転が良く15分ほどで席に案内していただけました。券売機で先に食券を購入するスタイルで、領収書がしっかり発行されるのもありがたいポイント。スタッフの方の手際も良く、休日出勤の限られたランチタイムでもスムーズに美味しいラーメンを楽しむことができました。■一言メモ：こだわりの貝出汁ラーメンが味わえる、行列の絶えない人気店です。専用駐車場はありませんが、近隣のコインパーキングを利用してでも訪れたい魅力があります。席はカウンターのみで予約は不可。お昼時は混雑しやすいので、時間に余裕を持っての訪問がおすすめです。月ごとに変わる魅力的な限定麺を楽しみにされているファンも多く、今回いただいた渡り蟹の一杯のように、季節ごとの新しい味に出会えるのも大きな楽しみの一軒です。満足な昼御飯を頂きました😃