60年の糠床が育んだ絶品漬物。
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うまいものなら わしやの特徴
60年継ぎ足した糠床から生まれる独特の風味が魅力です。
旬の野菜を使ったぬか漬け、汐らっきょうが特におすすめです。
人形町の隠れた名店で、美味しい漬物を楽しめます。
味付けが最高でした。白菜の漬物は酸味はあまりないですが、ちょうどよい塩気です。辛子大根の糠漬けは、ご飯と食べるとちょうどよい塩辛さで、コクや旨みが強く非常に美味しいです。
これまで辛子大根の糠漬け、白菜、柴漬けをいただきました。いずれも食感、味付け全てがパーフェクトで美味しいです。種類も多いので通い続けます。糠床を売って欲しいです。
2026/4/1べったら漬が好みで、きり落としべったら漬454円を時々購入します。漬け物以外にも色々有るので店内をゆっくり見てお好みを探すのも楽しみです。木ぐらげのラー油432円を初め購入、一寸辛くてにんにく効いてご飯の箸休めにお薦めです。
人形町にある漬物屋。いろんな漬物が売られている。この店で漬けたものもある。私のお目当ては沢庵であった。日本橋の漬物といえばべったら漬けが有名で、ここでも目立つところに多くある。いわゆる干した沢庵が欲しかった。ぬか漬けの沢庵があった。自家製のものらしい。よく干されていて食感は抜群であった。ただぬか漬け独特の風味があり、好みが分かれそうだ。らっきょうも買ってみた。塩漬けのシンプルならっきょう本来の味を楽しめた。漬物は日本の伝統的な保存食。かつてはどの家庭でもいろんな漬物を漬けていた。それぞれの家庭の味があった。
購入したのはぬか漬け160円均一（胡瓜、大根、人参、蕪、キャベツ各1）浅漬汐らっきょう648円糠床は60年継ぎ足しで使っているらしいこの店一番の財産だろうなその糠床で漬けた糠漬けと汐らっきょうを晩酌のあてとしていただくぬか漬けが美味、めっちゃ美味い塩加減好み、客観的にもしょっぱ過ぎるということはないだろう糠の豊かな風味と野菜本来の甘みが実に良いバランス60年の糠床と聞いたので余計に美味しく感じるのかもしれないがやっぱり美味この糠床の価値は金額無限大だろうと思う汐らっきょうは存在を知ってはいたが食べるのは初めてかも？酸味はなく、かつしょっぱくはなくいい塩梅、食感は甘酢漬けに比べてシャキシャキ普段スーパーで買うらっきょの5倍くらいの価格だがその価値はあると思う。
お気に入りのお漬物屋さん。べったら漬けがお気に入りです。今回はべったら漬け、白菜、たくわん頂きました。暑い日だったので保冷剤を頼んだら、気持ち良く対応して頂きました。
| 名前 |
うまいものなら わしや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3666-5778 |
| 営業時間 |
[日] 10:00～18:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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2026/7 週末梅干し約900円を購入。梅干しはいくつか種類がありましたが、大きすぎず、小さすぎずのものを選びました。酸っぱすぎず、しょっぱすぎず、梅の味も感じれるいい塩梅です。店内は広くなく通路が狭いものの、客入りがよく移動しづらいですね。