鴨南蛮と遊ぶ朝の蕎麦。
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立ち食いそば あさだけの特徴
新店の土曜日朝そばで、ニラ肉蕎麦とゲソ天は絶品です。
店主自ら解体した鴨を使った鴨南蛮は味わい深いです。
八角が香る巨大なお揚げなど、楽しめるユニークな品々です。
朝だけ営業の蕎麦屋さん。たぬきやきつねといったジビエ素材を使った蕎麦があるとのことで来店しましたが、日和って玉子肉蕎麦を注文。蕎麦は美味しかったので、次回こそ本物たぬき蕎麦にチャレンジしたいです。
2025年12月中旬、土曜日の早朝に伺いました。朝6時の錦糸町裏路地、朝食中のカラスと聞き取れない呼び込みを乗り越えお店に到着。既に先客がおりましたがすぐには入れました。メニューがちょっと変わってます。正直これだけで引き込まれました。見慣れない名前のイカとか、たぬきほんもの、きつねほんもの、むじなほんものとか。なめこも魅力的。てんぷらの種類も豊富。こだわりのラーメンもあるそうです。たぬき、きつね、むじなはジビエ普及のために色々挑戦されているそうです。今回はドスイカのイカゲソ天そばにしました。「ちょっと時間掛かりますよ～」って声掛け頂けるのもありがたいです。出てくる間「うちの実家の屋根裏にいたのはムジナやったかイタチやったか、、なんやったっけ？」とか豊富なメニュー見ている間に出来上がり。かつおのきいた出汁がおいしく、やわらかいイカゲソも良かったです。すごいやわらかいです。お店の方のお話では「歯応え無い」ってコメントするお客さんもいらっしゃるくらいソフト。早朝～お昼前までの営業時間なので制約多いけどおもしろいですね。豊富なメニューは次もトライしたくなりました。長文ですいません。クチコミに初めて投稿しました。お店の方へ、、、インスタの地点登録して下さい。お店の名前で投稿したいです。
二日連続で伺いました。初日のかき揚げそば５００円のかき揚げはおそらくエリンギが入っているのか不思議な食感と美味しさでした。美味しくて昨日今日と連チャンで来てしまいました。今日はタコあたま天そば６５０円にパセリとごぼう各１５０円をトッピング。タコあたま天は塩胡椒の塩梅が抜群。ごぼう天は太い３本がホクホクして美味しい。パセリ天は人生初でしたがサクッとして素晴らしい。錦糸町に訪れて時間がある際はまた行きたいです。
ニラ肉蕎麦にゲソ天、美味い！！隣に居た兄ちゃん2人は朝7時にベロベロでサッカー談義していてなんかよかった。その後2回行った。なめこが抜群に美味かった！！
Xで話題になっていた新店へ、平日9:40頃に初訪店。常連さんと思しき先客2名の方々はすでにホロ酔い。お品書きをながめていると、天ぷらは揚げ置きを一切しないそうで、発注後に揚げてくれるようだ。おそばにイカゲソ天とナス天を注文。すると店主が「ナスは普通のやつと、10分くらいかかるやつとどっちにします？」と尋ねてくるので、一瞬なんのことか分からず悩んでいると間髪入れずに、常連さんが「絶対10分のやつがいいよ！」と薦めてくれたので、言われるがままに。「いま1番有意義な100円の使い方だから」(あとでわかったが、普通のナス天より100円高い）とのこと。店主はとにかく時間がかかることを先に伝えてくれるが、問題ないと伝える。着丼すると、常連さんからも歓声があがる美しきビジュアル。まずはお汁をひとくち。スッキリとしてなんというか媚びない美味さが口の中に広がる。麺は冷凍麺のようだが、少しムチっとした噛み心地が堪らない。そして、なるほど10分かかるナス天の正体は、実と皮が別々に揚げられている。口にすれば、カリッカリの衣の中から実はアツアツトロトロ、皮はパリパリとした食感で香ばしい。イカゲソ天は、食べ慣れているコリコリとしたものを想像すると驚くほどの柔らかさで、ふわふわとして口の中に溶けていく。これはこれでめちゃくちゃ旨い。調べるとドスイカという種類を使って、胴体やミミも提供してくれているみたいだ。というわけで、あっという間に完食。きっとここは何を食べても旨いだろうなと思える店主の仕事を堪能。確かに、朝通勤前にサクッと食べに寄るのには向かないけど、通いたくなるお店です。※2025年12月、のちに「上ナス天」として人気を博した10分かかるナス天は終売したようです。
Instagramで此方を知り土曜日、朝そばを頂きに初訪問しました。6:30到着。先客4人。店内は場末の居酒屋。白面には場違いですね(笑)カウンターのみの店内。かなり狭いです。口頭でかき揚げそば+紅生姜天を注文。待つこと10分で着麺→即頂きます🙏天ぷら揚げたて！蕎麦は茹でたて！出汁の効いた汁！ここまでのクオリティとは(笑)お見逸れしました🙇会計時にお店の方と少々雑談。最近から昼も麺類を提供しているそうです。天ぷら等は作り置きしてないので仕事前にササッと１杯！には不向き。呑んだ後に〆の１杯！は最適❗なお店だと思います。2026 2/154ヶ月ぶりの再訪。並びたくないのでオープン前4:55到着。本日のコールなめこそば+紅生姜天！なめこの量がヤバいです(笑)蕎麦より多い😆喰い応え半端ない😁コレを考えた店主さんの発想が凄いです❗
| 名前 |
立ち食いそば あさだけ |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 6:00～9:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒136-0072 東京都江東区大島４丁目８−１３ 稲葉ビル 201 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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鴨を店主自ら解体して出汁に具材に余すところなく使用した鴨南蛮、八角がふわっと香る巨大なお揚げ、牛丼みたいなビジュアルの肉そばなど、とにかく食べ物で遊んでいる。いい意味で。店主自身が宣言するとおり提供は遅いです。たまに5分とかで出てくるとえ！早！！となるほどには。あと店内が激狭なので体デカい人は注意。笑。