岐阜・各務原の濃厚つけそば。
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麺屋 てつの特徴
濃厚つけそばは魚介系のスープが特徴で、甘味とピリ辛が楽しめます。
太ストレートのモチモチ麺は、チャーシューやトロトロの煮卵とも相性抜群です。
スープ割りにはネギを大量に追加して、爽やかな辛味が楽しめる一品です。
つけ麺のスープが独特で美味しく、いい意味でボソボソの麺が良く合う。今までに無い味付けのスープ、私は嵌まりました！
土曜日の夜訪問。並びなしですぐはいれました。入って右手の現金のみ対応の食券機で食券を購入。席はテーブル席だと狭いのに横並びになる不思議な席。おすすめと思われる濃厚つけ麺特盛1300円を注文。待ち9分ほどで着丼。極太の麺は麺線を揃えようとした努力がみえ、つけ汁は濃厚そうだがあまり香りがしない。●麺ぬるいがぬめりなく食べれる。臭みはないのだがカンスイの風味が強め。啜り心地は悪くない。●つけ汁豚の風味がつよく、鶏油？と少量の辛子と柑橘の風味。魚介でごまかしている魚介豚骨とは違い動物系のスープは砂糖などの甘みと調和がとれてうまい。●卵味がしない。これはなくていい。●チャーシュー独特の風味でレア。このつけ汁にこのチャーシューを合わせた理由は不明。●メンマ臭みはないが酸味がつよくこれまた孤立。●スープ割昆布出汁とかで魚介がそろそろくるかと思いきや、おそらく鶏ガラの旨み強めの割汁。これが非常においしいので中華そばもきになる。スープと麺は結構好み。特に豚骨のきいたつけ汁は好みです。ただトッピングがこのつけ麺コンセプトから逸脱しすぎてるきがしたのでトッピングなしでいいからスープを増したいくらい。中華そばが気になるので、またしばらくしたら再訪も考えたい。
特製濃厚つけそばを注文。濃厚魚介スープが美味しい。肉の風味が足されて良い。少し塩味が強めに感じますが、麺と合わせると丁度良かった。スープの量は、普通盛りなら十分多い量でした。麺は、少し細目です。噛み応えもあり、風味も強く麺が美味しい。スープと麺のバランスも良いかな。駐車場は店の前。共同。店内カウンター席あり。店内BGMあり。食券制。カウンターの長い方の角席は、レンゲやテッシュと味変用調味料が届かないので、もう１セット用意して欲しいかな。
今日から新規開店した麺屋 てつの濃厚つけそば特盛(500㌘)を食べました!つけ汁は濃厚な魚介系で甘味と酸味がありピリ辛で、麺は太麺でモチモチでチャーシューは食べ応えあります!最後にスープ割りにしてネギを大量に追加してお腹いっぱいになりました！💕美味しかったです✨#麺屋 てつ。
今日は車で岐阜県各務原市にある🍜麺屋てつ🍜に行って来ました🚘️😀７月３日～６日までプレオープン🎉✨です開店少し前の到着～🚘️一番乗りで入店😀入口右にある券売機で食券を買うシステム🍜🉐️濃厚つけそば🍜を注文😀🉐️濃厚つけそば 1300円(税込)大盛 150円(税込)つけ汁は濃厚な魚介系でホンノリ甘味がありピリ辛な感じ麺は太ストレートでモチモチチャーシューは歯応えある感じ煮卵は良い感じのトロトロ余ったつけ汁をスープ割りにしてくれますスープ割りにはネギを大量に追加してありネギの辛味でスッキリですスタッフさんも元気良くてオープンが楽しみです😀
| 名前 |
麺屋 てつ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
058-374-0019 |
| 営業時間 |
[土日] 10:30～15:00,17:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
|
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