新栄で出会う二郎系塩ラーメン。
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ラーメン荘 歴史を刻め 新栄店の特徴
二郎インスパイア系ラーメンが人気で、行列必至の名古屋の名店です。
カレー汁なしラーメンや豚マヨのトッピングで多彩なメニューを楽しめます。
甘みを感じる脂と濃い醤油スープが絶妙なバランスを生み出しています。
二郎系で初めて並んでも良いと思ったラーメン屋です。店員さんの説明も良く初めての私でも理解できる程、おしえて下さいました。初めて汁無しラーメンを食べましたがとても麺が美味しく麺を噛むと小麦の香りや歯ごたえも良く楽しめました。名古屋ですので、来るまではコインパーキングに停めないといけないので電車で行きましょうね。
初めての訪問。歴史を刻めは大阪の日本橋の店舗に複数回、東京、世田谷に1度行っています。それとの比較になってしまいますが、1番美味しいと感じました。野菜も甘い(キャベツうまい)、豚も味しみしみまた行きたいと思います。
新栄町駅から南西にいった大通り沿いにある二郎系ラーメンのひとつ、歴史を刻め。大阪のお店で修行された云々な感じらしいですね。さて、いつもより列が少ない…と踏んで列に接続…しましたが結局のところは入店まで45分待ちでした。入店と同時にほぼ着丼ですがなかなかにきつかったです…。以前のように厳密なロットでの入れ替えはしてないみたいですがその分うーんちょっと…みたいなオペレーションにはなります。ちなみに並んでいると途中で店員さんが、ラーメンの種類とグラムを訊いてきます。そして、タイミングになると先に1名ずつ食券を購入するように言われ、そのうちまた現れた店員さんに食券を渡すと言う流れになりますね。店内の、レンゲとお水はセルフです。食後は、ゴミ系は全部ゴミ箱にセルフで捨てていく形。「ラーメン」1100円普通の量の麺量が300gということでデフォルトのままで。一応「大丈夫です？」みたいなニュアンスの確認はされます。コールは、野菜、アブラ、カラメ、ニンニクの4種類。全部少なめでオーダーしました。野菜は多めでも良かったかも。麺は太めな感じ。一口食べると悔しいことに確かに美味しい。味は個人的には絶対濃いめじゃないほうが良いなという濃さですね。チャーシューもしっかりスープに浸すと柔らかくてなかなかいけます。確かにしっかり美味しいのでやみつきになるのも分からなくはない。でもまあ、寒空の下待つまではというのが個人的感覚でした。現金のみの取り扱いです。
大体年1くらいの訪問で行って、今回も久しぶりの再訪。夜営業全日と昼営業の月曜日、土曜日は大体混んでるので外して火曜日に行ったのだが、先日二郎直系店が市内に出来たのもあって列なく店内も5席ほど空いてて直ぐ着席。並ぶの嫌いなので有難い。ラーメン1100円。スタッフ2名。ラーメン200g/ニンニクヤサイ共にちょいマシで注文。300だと食後苦しいけど、200だとやや物足りない絶妙な感じ。250gあれば次回はそうしようかな。味は非乳化の醤油濃いめで好み。私のようなライト層からすれば二郎系では非乳化の直系に比較的近い味に感じる。コメント見ると直系ヘビー層がダメ出ししてるように見える。直系で並びたくはないけど、二郎系で妥協しないのなら良いお店という総評。
汁なし150g食べました。カップルでの来店が多く、食べるスピードが本当に遅い。注意書きは目に入っているのか？プロのおじさんを見習ってほしい。が、味は完璧でした👌
店長のレベルが段違いで美味い。いつも400gの全マシを頂いているが他の店員さんが作るラーメンはこれが400g？全マシ？と思うほどの少ない量で提供順番によっては麺がデロッとなることが多い。しかしながら今回ロット最後の提供だったにも関わらず、店長の作るラーメンはデロッとすることなく野菜の量もこれぞ二郎系！となる量で心なしか豚の量も多い。店長のラーメンが美味しすぎるので店長の技術を他の店員さんは吸収して、「レベルの高い合格点を超える二郎をオールウェイズ出してくれる」店舗になって欲しいと期待を込めて⭐︎4です。
新栄町駅から徒歩8分の歴史を刻めさん。土曜日18:00頃に来訪で約30名の待ちのお客さんがいました。今回はラーメン(1100円)を注文しました。背脂がたっぷりと入り、美味しかったです！店員さんの接客も良くていいお店でした！
土曜日18時開店と同時に列に並びました。1時間45分で店に入店出来ました。ラーメン1100円です。麺は200～400gまで選択出来ます。店内は狭いです。天井が達筆で書かれたお札だらけなのが気味が悪かったです。 中毒性があるワシワシ麺も最高です。
塩ラーメン¥1300初訪問でしたが日によってラーメンの種類が変わるのでしょうか？その日は塩ラーメンでした平日の20時頃でしたが1列当たり７名で3列並んでましたふと見ると横断歩道の向こうにも人影が…4列になると交通上問題なのであぶれた人は向こう側に並ぶようです当日は店員さんの案内で列の誘導や食券購入を促されました45分くらいで着席ニンニクありの全マシをチョイス鰹節が掛かってて別皿のアブラとともにヤサイからいただくうまい！麺も太くてよくある二郎系のやつスープにも絡んでうまい！店員さんも親切だし、厨房の女性職人さんも明るくて良い！またこっちに来たら立ち寄りたいですご馳走様でした！ 2025.8
| 名前 |
ラーメン荘 歴史を刻め 新栄店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水木金土月火] 10:00～14:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒460-0007 愛知県名古屋市中区新栄２丁目２７−１２ 加藤コーポ新栄 １Ｆ |
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土曜の13時頃、15分程並んで入れました。波の300g多いかと思いましたが食べられました。豚増ししてたらやびそうでした。売切れでしたが…二郎はしずる、マシマシスタンドばかりでしたがレベルの違いが分かりました。美味しいです。店の中は冬でも暑いです。夏はやばそう😓あと、グループでも食べ終わった人から早く出ましょう。