まろやか手打ち麺、超絶品！
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麺屋 かかしの特徴
塩ラーメンはまろやかで、トゲトゲしさが全くない味わいです。
手打ちのかぶり肉と塩味が絶品で、リピートしたくなる美味しさです。
鶏ガラ強めの無化調あっさり出汁が特徴的なスープを提供しています。
開店15分前に到着しましたが、先客1組、開店時には5組ほど並んでいました。人気のお店のようです。9時30分になっても開かず、3分後くらいに店員が出てきました。早速店に入り店員さんに注文しようとすると、手打ち麺無し、背徳丼無しとの事。ん？開店直後ですよね…？仕方なしに「ごほうび手打ちラーメン（塩）」中太麺を注文。（1,300円）スープはあっさりながらも塩、鶏ガラの旨みを感じる丁寧な味。かなり美味しいです。チャーシューは、豚モモ、鶏肉など3種入っていました。特に味付けは無いですが、スープのあっさりさには合っていると思います。中太麺は喜多方麺とのことですが、スープにあまり合っていないように感じました。会計時、しっかりと手打ちラーメン料金を取られました。（まあ、麺の種類によって値段が変わる記載はないので問題はないですが）味は美味しかっただけに、少しモヤモヤするような気持ちで帰路につきました。売り切れ御免のお店はよく有りますが、開店時に麺は無い、丼物も無いというお店には出会したことが無かったので驚きました。他の方のレビューにも有りましたが、初めから無いと分かっているのなら、店前に張り紙するなどの気配りは欲しいかなと思います。入店後の注文時に言われても流石に帰りにくいですよ？もし昼時の行列並んだ後に言われていたらと思うとゾッとします。まだ開店して間もないので仕方ないかとも思いますが、飲食店としてのプロ意識を持っていただきたいと感じました。
塩ラーメン：塩のトゲトゲしさは皆無でまろやか。すっきりとした鶏の旨味が広がります。醤油ラーメン：あっさりとしたスープ、まろやかな醤油の旨味が沁みわたります。麺：須賀川麺(明石田製麺・細麺)、喜多方麺(曽我製麺・中太麺)、手打ち麺(平打ち縮れ麺)の３種類。特に手打ち麺は人気な為、早めに売り切れになります。かぶり：香ばしく焼き上げあげられていて、これをつまみに一杯飲みたくなる逸品。ウェイティングシート：店前にあります。
仕事終わりに寄りました。旦那の元同僚さん家がオープンさせたお店です。お客さんと店主さんの和気あいあいとした雰囲気接客も◎でした。塩ラーメン(喜多方麺)を注文しっかりとしたスープにチャーシューの旨みがたまらない！完食完飲させていただきました。オープンしたてで、いろいろ大変だと思いますが応援してます。
今回で2回目。接客も良いし、最初に食べた塩ラーメンと背徳丼が好みで、もう一つのメニュー醤油系も食べて見たくて来ました。店主さん1人で本来なら休みだった見たいですが、遠くから来て頂いた方や食べたいってお客様の為にと頑張ってオープンしてくれてました。焼きあがったカブリをみせてくれて写メも撮らせてくれて感動。カブリ手打ちの醤油を食べましたが、コチラも美味い。優しい感じのスープなのに醤油の旨味、甘みを感じスープの旨味とマッチしてました。ここでしか食べれ無い味なのでまた来たい。
手打ち麺、塩味、かぶり肉が超絶品。醤油味は酸っぱ醤油の鶏ガラ白河系を想像していたが、優しいダシ感じる洗練されたクラシカル中華そば方面。と言っても最近よくある何かにこだわったこじらせ新店みたいなスープ少ないお洒落ラーメンではなく、絶品味なのにスープ量も多くて好感しかない。塩マーボー丼は特筆すべき感じは無いが、背徳丼はトゥルントゥルン系。
【追記】1ヶ月後ぐらいに行ったら味ちょうどよくなってて、おいしかったです。結構混んでいるのも納得の旨さ。人に勧めたくなるお店です最近できたようなので行ってみたのですが、お店は外に看板もなくラーメン屋らしからぬ店構えで場所が少し分かりづらいです。入店し、一押しの塩ラーメン大盛りとやみつき丼を注文。ラーメンは鶏の旨味が感じられるすっきりしたスープでしたが、パンチが弱いようにも思いました。お店の方に、味が薄かったり濃かったりしたら言ってください、と言われたので、もう少し濃くしてもらえばよかったかも。
| 名前 |
麺屋 かかし |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 9:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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「かぶり手打ちラーメン・しょうゆ・背脂」スープは鶏ガラ強めの無化調あっさり出汁。無化調ながらも、鶏の旨味とコクがしっかり味わえる和風に近いスープ。かえしのキレもまろやかで、後味スッキリの味わい。麺は細麺・中太麺・手打ち麺を選べる。手打ち麺は、縮れとコシのある麺だが、喜多方・白河の中太縮れ麺より若干太めで食べ応え十分。チャーシューは、小振りながらも食べ応えのある柔らかかぶりとロースの2枚。チャーシューの作りは白河ラーメンに近いが、薫製独特の香りは控えめで、薫製が苦手な方でも十分に楽しめるチャーシューだ。トッピングの背脂は、背脂独特の臭みや脂っこさもなく、程よい弾力と甘みがある味付け背脂だ。他にも、味付け背脂を使った「背徳丼」やミニ丼、アルコールやソフトドリンクなども提供している。