平城京の背脂中華そば！
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麺屋えぐちの特徴
庶民的でオーソドックスな中華そばは絶品です、背脂のコクが魅力的です。
奈良市南紀寺町に移転オープンした麺屋えぐち、行列が絶えない人気店です。
つけ麺やまぜそばも非常に美味しく、特に魚介醤油スープが絶賛されています。
市立奈良病院通院のついでに訪問。名前は知っていたが、これまで訪れる機会がなかった。金曜日１２時前、５人ほどの待ち、入店・着丼まで３０分ほどかかりました。賞をとった味玉中華そばを注文、麺は平打ち細麺で食感も良く食べやすい。スープは魚介系醤油あっさり味で美味でした。豚骨醤油を好まれる方には物足りなさが残るかも。チャーシュー・シナチクは普通でしたが、半熟でない硬めの味玉は、味が染みていて良かったですね。次はつけ麺に挑戦してみたい。オペレーション、接客、声掛けはgoodでした。いつもは、家の近くの「おしたに」さんを贔屓にしていますが、そこより旨いかも。
京終(奈良)麺屋えぐち背脂ラーメン人生2回目の京終桜井線沿線には帯解や櫟本など難読駅名が雨霰畝傍なんて1文字も読めないｗそんな平城京の果て 京終にあるカドヤさんで修行されたお店に和歌山でガス欠になり背脂補給優しいビター感といい背脂に麺も美味し😋完全に補給完了！ご馳走様でした！#ラーメン #らーめん #拉麺 #ramen #中華そば #🍜#麺屋えぐち #_25_tacramen #背脂補給 #給油 #奈良 #奈良グルメ #京終 #おびとけ #いちのもと #うねび。
庶民的な、オーソドックスな中華そばを提供している。奇をてらったようなポイントはないが、王道をいきっちりと丁寧に仕上げている印象。麺はコシがあり、のど越しよい。チャーシューはあえて薄く切られている理由がわかるしっかりとした弾力。背油がスープをまろやかに仕上げる。良くできたラーメン。中華そばが好きな方には楽しめる一杯間違いなし。個人的には、醤油ラーメンがあまり好みではなく、物足りなく感じてしまったが、非常によくできた一杯であることは間違いない。店内の雰囲気は常連の客も多いようで、家庭的な雰囲気もあり、女性の店員が明るく配慮も行き届いており気持ちよかった。
レベルが高いラーメンだと思います。醤油とダシのバランスのとれたスープと麺の太さがマッチして、うまし！良い香りがするスープは飲み出すと、止まりません。人気店で、並びが出ているので、待つの覚悟が必要です。
こちらのお店は綺麗ですし、ラーメンのスープが美味い！🍜五臓六腑に染み渡るスープでした😋炊き込みご飯も美味しかったです。店員さんも気の利く方で素敵なお店でした。また行きます😋
背脂そば【麺屋 えぐち】@奈良市南紀寺町。移転後初訪。江陽軒があるとつい…。あぁ、やっぱり美味いなぁ。地鶏×魚介の分厚い旨味と仄かな酸味に背脂からの甘味やコクに深みを持たせたスープは絶品。艶やかで滑らかな麺肌の自家製麺も、しなやかなコシがあって啜り心地がたまらない。
中華そば（食券950）チャーシュー炊き込みご飯（200）あっさり魚介醤油スープに平細麺、チャーシュー3枚にメンマトッピング。雑味が無く澄んだスープ。炊き込みご飯は生姜の効いたご飯だが、もうちょっとチャーシュー感があってもよかった。
江坂にあった人気ラーメン屋さん。2022年に奈良に移転オープンされてて、行ったことが無かったので初めて行ってきました🍜あの#カドヤ食堂 さんや#博多とんこつ天神旗 さんで修行されていたとのことで期待値高い。□味玉中華そばスープがだいぶ塩辛い。このお店の近くの #中華そばおしたに もこんな感じだった気がします🤔カドヤ食堂、こんな塩辛かったっけ？笑動物系と魚介系のスープを両方感じ、そこに醤油味こ旨味が。でも個人的には濃い。笑麺はきゅっと滑らか。だけど、ちょっと茹で過ぎちゃいますかね？伸びてる気がする。あんまりコシは感じなかったです。前述の通り塩辛すぎてスープは飲み干せませんでした。腎臓にも悪そう💦うーん、かなり人気店でとても並んでいますが、再訪は無しかな。ごちそうさまでした。
つけそば大盛りと、黒豚味噌ご飯並をいただきました。つけそばの麺もスープも具材も全てがすごく美味しかったです。わざわざ遠方から来た価値がありました。つけ汁を半分ほど飲んだあたりで、スープ割りを提案して頂きました。美味しかったですが、飲む前に教えて欲しかったです。
| 名前 |
麺屋えぐち |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0742-93-3822 |
| 営業時間 |
[日火水木金土] 11:00～16:00 |
| HP |
https://www.instagram.com/menyaeguchi/%20https://x.com/menyaeguchi |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒630-8303 奈良県奈良市南紀寺町１丁目２２３−１ 101 |
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麺屋えぐち\rさんに伺いました。店舗横に駐車場が完備されています。平日11:00到着し、先客4名、後客3名でした。味玉中華そば¥1,250を頂きました。スープは、、深みと\r旨味が舌を包み込み、力強さが有り、麺は自家製麺の\r北海道産小麦を使用し、つるつるで喉ごしが良く、\r2種類のネギ、味玉、チャ―シュ―も美味しかったです。