奈良の背脂ラーメン、滋味深い美味しさ。
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麺屋えぐちの特徴
庶民的でオーソドックスな中華そばは絶品です、背脂のコクが魅力的です。
奈良市南紀寺町に移転オープンした麺屋えぐち、行列が絶えない人気店です。
つけ麺やまぜそばも非常に美味しく、特に魚介醤油スープが絶賛されています。
いつ見てもお昼時は長蛇の列…11時半ごろに楽しみに列に並ぶ。1時間ほどで順番がきた。待ってる最中に、暑いせいか前に並んでいる家族のお連れが次々合流…注文前に現れ出す…前にいた2.3組の家族が同じことをした。他のラーメンやさんは、トラブル回避で代表の人だけの順番待ちを避けているところが多い。お店の方との会話では、友だち？常連のような口ぶりなので、顔パスでゆるされているようだ。暑いなか、待つのは誰も辛い…それがまかり通るルールに減点💦中華そばを注文…細麺で盛り付けもきれい。魚介出汁がきいていて、美味しい。味卵は味が染みこんでいて出汁に絡めるとさらによかった。チャーシュー炊き込みご飯も美味しくて、大満足。店や店員は優しく清潔感がもてたが、待ちのルールが不快なので、真夏に並んでまでは行かないと思う。
奈良公園観光からの遅め15時頃営業しているようで訪問しました。カウンター10席程度、奥に4人用のテーブル席がありますがほぼ満員でした。名物はラーメンのようですが、暑さが厳しかったのでつけ麺を注文。約1200円くらいなので若干お高めです。スープは優しい味で具がたくさんでした。麺は並だと少し少なく感じました。店員さんが丁寧な接客でよかったです。
2026,4,30(木)オープンまで店外の丸イスに腰掛けて待機し入店。味玉中華そば(並)¥1,250。選び抜いたこだわり食材でつくられたラーメン のうたい文句のとおりスープの 特にひと口目は今まで味わったことのない複雑な魚介の旨味が口の中に広がった、自家製麺は例えるならシリコンオイルで潤滑してあるかのようにツルツルですすりやすく、見るからに高級豚肉を使用しているチャーシューは大きいのが3枚でおいしく食べごたえがありました。
関西食べ歩き｜#大阪ごはん@ichiharajunichiro「一口で“完成度の高さ”が伝わる中華そば。」頼んだのは味玉中華そばと中華そば。まずスープ、これがかなり完成されてる。雑味なくて、旨みだけをきれいに引き出してる感じ。飲み進めるほどに“じわっとハマるタイプ”。麺はそのスープをしっかり持ち上げる設計で、啜るたびに一体感あるやつ。派手さはないけど、丁寧に積み上げたバランスで勝負してる。味玉もちゃんと主役級。黄身の濃さと出汁の入り方がちょうどよくて、途中で流れを変えてくるアクセントになる。全体的に“足し算じゃなくて引き算で仕上げた一杯”。こういうラーメンは気づいた人から通うやつ。
麺屋えぐち\rさんに伺いました。店舗横に駐車場が完備されています。平日11:00到着し、先客4名、後客3名でした。味玉中華そば¥1,250を頂きました。スープは、、深みと\r旨味が舌を包み込み、力強さが有り、麺は自家製麺の\r北海道産小麦を使用し、つるつるで喉ごしが良く、\r2種類のネギ、味玉、チャ―シュ―も美味しかったです。
市立奈良病院通院のついでに訪問。名前は知っていたが、これまで訪れる機会がなかった。金曜日１２時前、５人ほどの待ち、入店・着丼まで３０分ほどかかりました。賞をとった味玉中華そばを注文、麺は平打ち細麺で食感も良く食べやすい。スープは魚介系醤油あっさり味で美味でした。豚骨醤油を好まれる方には物足りなさが残るかも。チャーシュー・シナチクは普通でしたが、半熟でない硬めの味玉は、味が染みていて良かったですね。次はつけ麺に挑戦してみたい。オペレーション、接客、声掛けはgoodでした。いつもは、家の近くの「おしたに」さんを贔屓にしていますが、そこより旨いかも。
京終(奈良)麺屋えぐち背脂ラーメン人生2回目の京終桜井線沿線には帯解や櫟本など難読駅名が雨霰畝傍なんて1文字も読めないｗそんな平城京の果て 京終にあるカドヤさんで修行されたお店に和歌山でガス欠になり背脂補給優しいビター感といい背脂に麺も美味し😋完全に補給完了！ご馳走様でした！#ラーメン #らーめん #拉麺 #ramen #中華そば #🍜#麺屋えぐち #_25_tacramen #背脂補給 #給油 #奈良 #奈良グルメ #京終 #おびとけ #いちのもと #うねび。
庶民的な、オーソドックスな中華そばを提供している。奇をてらったようなポイントはないが、王道をいきっちりと丁寧に仕上げている印象。麺はコシがあり、のど越しよい。チャーシューはあえて薄く切られている理由がわかるしっかりとした弾力。背油がスープをまろやかに仕上げる。良くできたラーメン。中華そばが好きな方には楽しめる一杯間違いなし。個人的には、醤油ラーメンがあまり好みではなく、物足りなく感じてしまったが、非常によくできた一杯であることは間違いない。店内の雰囲気は常連の客も多いようで、家庭的な雰囲気もあり、女性の店員が明るく配慮も行き届いており気持ちよかった。
レベルが高いラーメンだと思います。醤油とダシのバランスのとれたスープと麺の太さがマッチして、うまし！良い香りがするスープは飲み出すと、止まりません。人気店で、並びが出ているので、待つの覚悟が必要です。
| 名前 |
麺屋えぐち |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0742-93-3822 |
| 営業時間 |
[土日水木金] 11:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒630-8303 奈良県奈良市南紀寺町１丁目２２３−１ 101 |
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