伊那谷で出会う、至福の十割蕎麦！
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蕎麦ひねもすの特徴
伊那谷にひっそり佇む、古民家をリノベしたお蕎麦屋さんです。
地元田切産のこだわり十割蕎麦を味わえる贅沢な空間です。
蕎麦の香りとコシが特に際立つ、素晴らしいお蕎麦を堪能できます。
素晴らしい蕎麦です。三種食べ比べ1700円を食べました。最初に出されたお茶がとても美味しく期待が高まります。そして、丸抜き十割、玄挽き十割、入野谷在来種の順番に説明しながら提供されます。最初の一口目の丸抜き十割で、香り味ともに強くて美味い！と感動しました。玄挽き十割はより香りが強く、入野谷は太平の麺ということもあり、もたっとした食感と蕎麦の甘みを感じます。こういう新蕎麦を味わいたかったんだと思いながら、大変満足。量も充分で、程よく満腹になりました。蕎麦湯は、茹で汁ではなく、蕎麦スープのようなもので、これもまた美味。開店30分前に行き、予約せずに入れましたが、テーブルが五卓程度の小さなお店なので、後から予約してない人は相当待つことや断られることになりそうな雰囲気でした。美味しい蕎麦屋が沢山ある地域ですが、予約して来る価値のあるお店です。
美味しいお蕎麦を食べたいねって事で伊那市周辺にて数あるお蕎麦屋さんからひねもすさんに決めて行ってきました。お店の佇まいや雰囲気で決めたのですがそれよりもお蕎麦の美味しさに驚きました！本当に美味しかったです。三種盛りをいただきましたが、塩、つゆ、わさびやそのままの味、充分に蕎麦の美味しさを堪能出来ました。お店のご夫婦共に、接客も人柄も非常に心地よい対応していただきゆっくり過ごす事ができました。蕎麦好きの方には是非オススメしたいです。主役はもちろん蕎麦ですが、蕎麦クッキーなるものも美味しかったな〜また次回も彼女と訪れたいと思います。
これまで美味しいと言われる色々とお店を訪れましたが蕎麦の香りが云々など今ひとつぴんと来ませんでしたが、こちらは全く違います。これこそが蕎麦！と言わんばかりのしっかりした香りが感じられ、蕎麦を食すというのはこういう事！と私にとってはかなりの感動でした。蕎麦殻の枕が脳裏に浮かびましたが私だけでしょうか？笑蕎麦がきや他のメニューも色々と美味しそうな物があり次回の楽しみにしたいと思います。素晴らしい体験をありがとうございました！
とても、美味しい蕎麦をありがとうございました！注文したのは、丸抜き、玄挽きの２種食べくらべと、焼き味噌。丸抜き蕎麦は風味がとても豊か！ 玄挽き蕎麦は、それに香ばしさが加算された感じでした！ここで頂けるような本当に美味しい蕎麦は、そのままか、僅かの塩と共に食べるのが本当に蕎麦を楽しめるのでいいと思います。あと、焼き味噌も、甘くて、香ばしくて美味しかったです。もしお願いを聞いていただけるのでしたら…、塩は粒子の細かいもののほうがいいと思います。とても風味が高い蕎麦ですので、粒子が大きい塩ですと塩が強調されすぎる気がしました。すいません……。店内はおしゃれで清潔、お店の方も笑顔で対応していただき、ありがとうございました。近いうちにまた行きます！
信州蕎麦が食べたいってことで、google mapを見て来ました。12時過ぎに到着した時には満席。暫し待つつもりで1人だけだけど大丈夫ですか？と女将さんに確認したら、ご丁寧に13時からなら大丈夫と対応していただきました。蕎麦種3種食べ比べ→ 丸抜き、玄挽き、入野谷在来種蕎麦ごどうふ焼きみそを注文。蕎麦が美味しいのは勿論のこと、特に良かったのは蕎麦からあがる香り。蕎麦そのままで、軽く塩を振って、最後につゆで。そば湯もこの店独自な味わいと食感。また蕎麦豆腐はもちもちぷるぷる。わさび醤油との相性抜群でした。焼き味噌は甘めだけど出汁が効いており、これもまた好きな味わい。(日本酒欲しくなる)今度来た時にはくるみや辛味大根のおろしを使った蕎麦を食べようと心に決めて。ご馳走様さまでした😋
郊外の古民家を丁寧に改装した清家感溢れる素敵なお店です。蕎麦も香り高く、かみごたえ、つゆの美味しいお店です♪
お蕎麦が大好きで色々と食べてきましたが、こちらのお蕎麦は今まで出会ったことがない美味しさでした！喉ごしよい、香り甘味豊かなお蕎麦を、お塩でいただける、蕎麦つゆもお蕎麦をより引き立てる美味しいつゆでした。個人的には蕎麦湯はとろみが強いのが好きなのでこちらの蕎麦湯がドンピシャで、良い意味で依存性の強い、忘れられないお蕎麦屋さんです！
歯ごたえ。喉ごし。香り。しっかりとした太めな味わいで✨少し高遠の味に近いかな？っとも。思いました😊くるみははじめての体験でしたが🎶胡桃の甘さや油脂感がとても良い感じ💕今度は蕎麦のお豆腐も炊き込みご飯🍚も食べてみたいな😆✨🎶💕
初めての体験！ここの蕎麦は、一度食べて欲しいです。ご夫婦も感じ良く、店構えも古き良き風情でなかなか素敵です。食べ比べを選択。夫は、くるみ入り、私はからし大根どちらも美味でした。塩で食べてもつゆで食べても旨し。
| 名前 |
蕎麦ひねもす |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0265-98-8596 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
伊那谷にあるお蕎麦のお店。十割そばで蕎麦の香りと歯応えが楽しめます。6月の最終週末に行ったばかりですがまた行ってしまった。今年24年は6・8・10・11月と4回も行っちゃった。11月の回は新そばになっていてとても良い香りでした♪また来年も行きます。