信州十割蕎麦、絶品の味。
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そば処 さかいの特徴
十割手打ちのお蕎麦は、ボソボソ感がなく絶品で満足感がある。
蕎麦湯を一から作るこだわりがあり、トロトロで美味しいと評判。
家を改築した小さな蕎麦屋で、静かで落ち着いた雰囲気で食事が楽しめる。
かつて千曲バスで運転手をされていたご主人が打つ蕎麦が絶品！街の蕎麦屋の様なツルツルとした蕎麦ではなく、本当に蕎麦自体の味を確かめる様にワシワシ噛み締める蕎麦。上田駅前から千曲バス青木線に乗って当郷バス停で降りてスグ。
初めてのかけ蕎麦カレーカレーは期待を裏切りませんね。スタッフさんのオススメはつけ蕎麦カレーでしたが、寒いのでかけ蕎麦カレーを注文しました。塩分が強めだったけど美味しかったです。ご馳走様でした。
青木街道沿いの上田市との境近くにあるお蕎麦屋さんです。かなり高齢のご夫婦が営まれています。お店も分かり辛い所ですがお蕎麦は本格派でとても美味しいです。八ヶ岳産の蕎麦を石臼でひいた十割蕎麦なのに、とてもなめらかな口当たりのおそばです。メインメニューは盛りそばとそばセット、その2種の大盛しかありませんので、蕎麦好きの人にしかお勧めは出来ませんが、蕎麦づくしのそばセット(懐石)はお吸物や揚げそばがき 等が付いていて蕎麦の風味を楽しめます。そうそう、蕎麦の実がナッツのような感じで美味しかったです。
しっかりとしたキレイな十割お蕎麦でした！ご夫婦で営んでいる手作り感満載のお店です。道路挟んだ斜め向かいに駐車場があります。
２０年位前だと思いますが松本への旅の途中、開店間もないお店に立ち寄り美味しかった手打ち蕎麦店を捜し訪ねる、十割手打そば処の味は変わらず美味しかった。
十割そば専門店蕎麦の実をそのまま頂けたり、新しい体験ができました蕎麦湯も一から作るというこだわりぶりおいしかったです。
老夫婦が営む小さな蕎麦屋です。自宅の一部屋を改装して営業しています。敷地内に入り自宅玄関を右手に見ながら通り過ぎ、建物の裏に周り田んぼ沿いを歩くと店の入口です。オヤジさんの蕎麦への拘りが分かる料理でした。蕎麦懐石1000円を注文しました。儲けが有るのかと思うくらいコスパ良しです。
十年近く変わらずに美味しいお蕎麦をいただけます。
(2018/04 訪問)店の入口が分からず、家の玄関のチャイムを鳴らしてしまいました...。ぐるっと回り込むよう言われて入店しました。以下を注文しました。・石臼挽き十割そばセット 1,000円,セットは、そばのすまし汁、揚げそばがき、十割そばです。更にお通し？まで。わらびがとっても美味しい。ニシンの欠片も入っていました。そばのすまし汁,そばの風味があって、薄い味で美味しい。揚げそばがき,甘めのタレがかかっている。もっちり。十割そば,最初はお勧めされたオホーツクの塩を載せていただく。既にそば茶でそばの風味を堪能していたので、塩＋そばは繊細すぎて良くわからなかった。そばは結構弾力がありますね。やっぱツユにつけて食べるのが好きです。蕎麦湯はとろっとろです。おいしい。これで1000円は安すぎですね。
| 名前 |
そば処 さかい |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0268-49-3255 |
| 営業時間 |
[金土日月火水] 11:30～14:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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2025年12月、月曜日の午後1時半頃に伺いました。駐車場は、道を挟んで向かいに4〜5台分はありそうです。外から回ると住宅の部分が手前にあり、奥が店舗ですね。店内には、ソファー席と囲炉裏端席(!)があります。それほど混み合ってはおらず、せっかくですので囲炉裏端席に座りました。看板メニューの「石臼挽き·十割そばセット=1000円」をいただきました。お品書きには、・そばのすまし汁・揚げそばがき・十割そばとあります。この時は さらに大根の酢の物と牛蒡の煮付けと饅頭まで付いていました。奥様から蕎麦の実を手に取って食すように勧められたので、これも二口ほどいただきました。肝心の蕎麦は、青木村特産のタチアカネではなく 八ヶ岳産とのこと。まず、何も付けずにそのまま食べてみました。次にご主人お勧めの北海道産の塩で… 確かに旨い。その後つゆも使いましたが、やはり塩で食べるのが美味しく 最後は塩に戻っていただきました。皆さん言及されていますが、やはり他店とは違う作り方の"蕎麦湯”が絶品としか言いようがない。私は 普段蕎麦湯を一杯しか飲まないけど、蕎麦湯筒全部飲み干した。何でも凝り性だという店主の親父さん(失礼、さかいさん)は、当年88歳だそうですね 。昨今の物価高でどこも値上げせざるを得ない中で何年も値段据え置きなんて、それもすごい。頭が下がります。ネットを見ると、以前はもつ煮や唐揚げ,カレーなどもあったようですが、現在は十割そばセットと並と大盛り(とそのセット)のみ。石臼挽きなので一日約15食だそうです。ご馳走様でした。