札幌で味わう至福の新鮮寿司。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
金寿司の特徴
サッポロファクトリーそばにあり、昭和9年開業の歴史あるお寿司屋さんです。
3代目の大将が作る、こだわりのある楽しいお鮨が楽しめます。
おまかせ12貫とともに、穴子や茶碗蒸しも美味しくて満足度が高いです。
北海道じゃなくても、美味しいお鮨を食べることは難しい話じゃなくなった現在、それでも「やっぱここだよね」と思うことのできる数少ないお店。カウンター越しに料理を提供してくれる熟練した職人の熱意が料理に現れています。日本酒は増毛の老舗、國稀酒造。そこへのこだわりも素晴らしい。なんの装飾もない、よくあるビアタンへなみなみ注いでくれて、今にもこぼれそうなコップに口をつける。一貫一貫にストーリーがあるお鮨をいただきながら、職人さんとの何気ない会話。すべてが尊いです。カウンターでの予約はかなりハードル高いですが、席が確保できたらその日に向けて日常を頑張れる。そんなお店です。
寿司屋らしく静かな緊張感もありつつ、温かみも感じられる空気感でした！まずは生ビールを注文！ジョッキは冷たく泡立ちもきめ細やかで、最初の一杯としては最高です！にぎりは最初のひと口目から鮮魚の風味がしっかり感じられ、口の中でほどけるように溶けていきます！シャリは酢の加減が素晴らしく、ネタの旨味を引き立てつつ主張しすぎません！ネタとシャリの一体感があり特にカツオといった脂の乗ったネタは、ネタの甘みが自然に口に広がるような旨みがありました！また貝類や光物なども手の込んだ仕事がされていて、鮮度の良さと下処理の丁寧さが感じられました！ご馳走様でした！─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─今回の熱盛メニューは、帆立！
カウンター＋テーブルの店内は老舗の風格漂う落ち着いた空間。高級店とは違う飾らない雰囲気だが、どこか凛とした空間。結論から言うと「好きなお店」安くて美味しいお寿司を頂けた。札幌という立地にありながら、しっかりとネタごとに仕事をしている点が好印象。北海道の地で、美味い春子鯛の握りが食べられとは夢にも思わなかった。また、正統派でありながらオリジナリティーがある仕事も面白かった。特に、ヤリイカに三升漬け、中トロにつぼ漬けを合わせたネタは印象に残っている。また機会があればお伺いしたい。
ものすごく新鮮なお鮨をすさまじくリーズナブルなお値段に楽しむことができました。素材の旨味を引き出す技術に驚きの連続です。北海道に来た際は、必ずまた来たいです。
北海道の人気寿司屋#金寿司札幌駅からは徒歩20分くらいありますが、地下鉄バスセンター駅からは徒歩5分くらい。#食べログ百名店にも選ばれたお店です。予約していない人は断られていました。予約は必須ですね!注文はアラカルト。●おまかせ寿司十六カン/7810平目鯛ホタテすずき塩〆かんぱちカツオ〆鯖まぐろ漬けあじ中とろ 壺漬けたまりしょうゆ鰯 (うすくスライスして重ね)うにスルメイカ 山椒漬けいくら甘エビ(甘エビの塩辛)かんぴょう巻き以上の内容。美味しかったのは中トロのたまり漬け醤油とスルメイカ!中トロはええ感じに炙られてました!うにはシャリに混ぜ合わせてた!提供ペースは遅めかな🤔ベテランの大将さん達が感じよく握ってくれました!インスタやっています!良かったら見てください!ID:gen0314
【金寿司】仕事も接客も丁寧な老舗町寿司札幌市中央区、地下鉄東西線バスセンター前駅から北東に5分ほどのところにある金寿司さん。昭和9年創業の老舗 寿司屋さんです。老舗の町寿司な雰囲気に、ネタの良さを引き出すための丁寧な仕事が好印象。にぎりもネタを際立たせながらほろりと崩れる素晴らしい仕上がり。職人さんもアットホームで良いんよね〜。札幌で寿司楽しむならこういう店じゃない！？＝＝＝＝＝＝＝ベロベロまで飲んで食べて、1.7万。これくらいが良いと思うんよねw肴・帆立 卵巣と白子・槍烏賊下足 オリーブオイル味噌漬け・しょっつるで炊いた鮑・穴子の心臓と胃袋の酒盗にぎり・新生姜塩漬け・ひらすずき 塩〆・ほうぼう 塩〆・ひらめ 山椒の身と炊いた昆布と・縦目に裂いた帆立・帆立 卵巣と白子・ほうじ茶で炊いた水たこ・赤身 漬け・鰹 柿の木チップ燻製・中トロ 大根のたまり醤油漬け・〆鯖 利尻昆布・春子鯛・こはだ・しゃぶしゃぶ昆布〆槍烏賊・甘海老、甘海老の味噌と・穴子酒・グラスビール・国稀 北海鬼ころし×マジの∞
事前に1ヶ月前から予約していた。12時に入店。大将の目の前のカウンターに案内された。10貫と7貫タイプを注文。漬けの真鯛からスタート、シャリの大きさ問題ないかまで最初に聞いてくれる。素晴らしい。シャリの間に内包する空気感がちょうど良い。うまい寿司屋の証拠だ。次のカツオ熟成プラス塩。これは良い。甘エビは甘過ぎないように滑りを塩水である程度取って加減をみて握っていると。ほー！さいごは恐らく猿払だろうが流氷が溶ける前ギリギリまでのホタテで取れる卵巣。文句なしでした。ランチでこのクオリティ、創作性。再訪です。
北海道は釧路に飛ぶことが多く、札幌は15年ぶりくらい。 やはり金寿しさんしかないと先月に予約。 間違いないお店。 この中洲のような土地に来ると、テンションが爆上がりする。 国稀（日本酒冷）は底なしに飲める。三十代の頃、中国から飛んでくるとおられた職人の方々が、そのまま歳を重ねて店を仕切っている。 多分同年代だが、お若い。毎日同じ空間で寿司を握り続けながらも、日々鍛錬かつフレッシュな気持ちでやられているのが伝わる。 本当にここは居心地も味も最高だと再認識。肩ひじ張らなくて良く、北海道のサチを堪能できる稀有なお店。
ランチで伺い、おまかせ12貫を注文。どれもとても丁寧な仕事をされておりとても美味しかったです。中トロがとにかく美味しかった…！
| 名前 |
金寿司 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-221-2808 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 12:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
予約の際にはテーブル席で案内とのことでしたが運よく当日にカウンター席に案内していただきました地元で愛されているお店のようで落ち着いた雰囲気で大将も控えめながらも程よく声をかけてくれる居心地のよいお店です当日はお任せ12貫を注文どれも新鮮なネタと工夫された丁寧な仕事が相まって至福のひと時を過ごすことが出来ましたこの価格でこの内容は破格だと思います。