肉厚で美味しい千代幻豚カツ。
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成満堂の特徴
完全予約制で、じっくり熟成された柔らかいとんかつが楽しめます。
目の前でザクザク切ってくれる、肉厚のトンカツが最高の嬉しい体験です。
とんかつと古本屋が融合した、アットホームな雰囲気のお店です。
長野支店の人に教えてもらった、トンカツの名店『成満堂』さんに行ってきたした。完全予約制ですが、平日なんで問題なく当日予約できました。ただ、作るまでに時間がかかる為、早い目の予約は必須です。私の場合、10時半にお店に電話をして、3センチのカツを頼んだのですが、来店は12時にしてくれと言われました。それだけ手間暇がかかるトンカツです😀なので、時間の余裕がある時に行きましょう。腰が低くて、優しい店主が作るトンカツは、非常に柔らかく、脂も甘くて美味しかったです！トンカツは肉本来の味を楽しむ為に、下味はつけず、衣は極限まで薄いです。掛け値なしで、今まで食べたトンカツで1番美味しかったです。肉の味が強いからトンカツソースはつけなくても、大丈夫！塩はちょっとかけると、肉の旨味がさらに引き出されます😊今回は店主さんが納得行くトンカツが出来なかったみたいで、特別に5センチのカツを出してくれました😊納得いかない物を客に出さないって姿勢も料理人として、素晴らしいですね😊茶碗蒸しはめちゃくちゃ美味いです。店主さんは、本職じゃないから、自信ないって謙遜してはりましたが、逆に本職じゃないのに、あのクオリティーはヤバすぎです（笑）是非食べてみて下さい。善光寺に行く時は絶対に行くべき店です。ちょっと贅沢なランチになりますが、満足度は非常に高いです。
好みが分かれるトンカツだと思いますとても丁寧な仕事をされている事はよくわかります。ただ自分には脂の量が多すぎたかなと、重かったです。多分これが好きな人には堪らない美味しさなのではないでしょうか。ただ、お店の構え雰囲気は好きです。長野市街地でのリノベーションの一角を担うこの感じ。岩石町の狭い所にひっそりとして１階の本屋さんとの微妙なマッチ感良いです。
代替わりされて、2022年9月より先代の息子さんが完全予約制にて営業されています。12:00までは当日予約も受け付けていますよ！メニューを決めて電話しなくてはいけないので、茶碗蒸しは絶対一緒に頼んでもらいたい激うまメニューです！
３人で初訪問しました。注文はロースカツ定食を3つ目の前でカツを切り分けて頂いたのですが、三種類のお肉(産地や部位を変えて)で提供していただきました。３人でシェアしてお肉の違いを楽しみながらいただく事が出来てとても嬉しかったです。どのお肉も柔らかくてとても美味しかったです。次回は厚切りのカツを食べてみたいなと思います。
こちらのとんかつは、とんかつで有ってとんかつの概念をひっくり返す。とにかく、旨い。ぶ厚いのにジューシー、柔らかくしつこくない、肉感スゴイ。ああ、とんかつって肉を食べる料理だったんだな、改めて思いました。テーブルもスゴイ、長さ５ｍもの一枚板、こだわりを感じます。古民家で落ち着きます。お水はもっと冷えてて欲しかったかな。けど店主さん優しい、ご飯、味噌汁、豆腐全て美味しい。素朴な見た目のお膳ですが肉がスゴイ、ピンクで火の通り方が完璧。東京界隈でも色々とんかつを食べ歩きましたが、こちらが一番かもしれない。是非、一度堪能して欲しいです。
2時間熟成しないと駄目なトンカツと知らずに、予約無しに開店前に行ってしまった私です。一階が古本屋大福屋、二階がトンカツ成満堂(じょうまんどう)一階で待たせていただき千代幻豚ヒレカツ160gと茶碗蒸しをいただきました。歯が無くても食べれる柔らかさ❣️塩とちょっとのソースと昆布塩揉みキャベツの塩味だけで、いただきます。
30～1時間くらいかけて（商品によってはそれ以上）低温調理していただく方式なのでパッと入ってさっと料理が出てくるタイプのお店ではありませんが、かわりにトンカツは本当にやわらか～く美味しいです。塩でいただくのが好きです。あらかじめ料理名と訪問時間を指定して予約しておくこともできるそうですが、古民家の雰囲気を堪能しながらのんびり待つのもおすすめです。
お肉の味がしっかり楽しめました(*^^*)。家族4人で予約したら、ロース、ヒレとも巨大なブロックのまま揚げたのが運ばれきて、目の前でカットしてくれました。敬遠されがちな脂身も甘くて美味しかったです。ご飯とお味噌汁はお代わり自由とのこと。予約か事前に連絡していくのがよいですよ。駐車場はないので車の際は近くのパーキングで。
素敵なインテリア、メニュー、マガジンのあるカフェで過ごす時間は幸福です。でも、それとは別に「本」に囲まれてコーヒーをいただく休日も良いものです。大福屋さん ブラジル 深煎り 400円 本の空気とストーブの暖かさ付きのんびりと過ごさせていただきました。
| 名前 |
成満堂 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
026-235-5477 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
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お店は住宅街にあります。駐車場は近くにあるコインパーキングにとめることになります。古民家のような雰囲気のお店で味があります。店主さんはトークがお上手で話を聞いてて楽しいので自然と笑顔になってしまいますね。とんかつはこんなに美味しいカツ食べた事ないって思ったくらい美味しいです！！衣はサクサクでお肉はふわふわで柔らかくてジューシー。なんだこれ…！！（すごく良い意味）ってなります。連れも同じ反応でした笑盛り付けも綺麗です⸜( ´ ꒳ ` )⸝お味噌汁も美味しくて、感動でした。また行きたいです＼(^o^)／