善光寺近くの古民家フレンチ、心躍る美味！
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ラ・ランコントルの特徴
古民家をリノベーションしたお洒落なフレンチレストランです。
カカオニブや蕗の薹アイスクリームなど感性豊かな料理が楽しめます。
東京では倍の価格で味わうような上質な料理がお手頃価格で提供されています。
ラ・ランコントル（La rencontre）【長野・長野】〜 郷土愛とモダンとクラシックの三位一体 〜◆出色の一皿 天然ブリのグリル カリフラワーのスライス可憐なアミューズのイントロにも心華やいだが、一つめの料理が供されたとき、そのストイックな美しさに感嘆の溜め息が漏れた‥天然ブリのグリルの上にカリフラワーの乳白の花が優雅に咲き誇る。磯の波に揉まれたブリは引き締まった体躯にほど良く脂が乗り燻し香を纏っていて、塗った味噌だまりとは幽庵焼きを連想させる間違いない相性。カリフラワーがスライスしたフレッシュで繊細な口当たりとクリームのまろやかな甘みの二つの表情で寄り添い、カリフラワーとブリの間に忍ばせた紅ずわい蟹と上にまぶした削りカラスミが各々の旨みを重ねる。その構築的な味の重ねの精妙さにはクラシックなフレンチの素地と技の確かな礎（いしずえ）が覗く。この一皿が象徴するように、どの皿も瀬下シェフの郷土愛とモダンなプレゼンテーションの美しさとクラシックの力強さが三位一体になって結実した料理だった。◆今回のお品書きアミューズ：里芋のポタージュ、大王イワナのリエット チーズサブレに乗せて、人参のムース 雲丹、市田柿とサワークリームとクリームチーズ 生ハムを乗せて、信州牛のコロッケ パセリのパン粉をまぶしてひとつめの料理：天然ブリのグリル 味噌だまりを塗って 紅ずわい蟹 カリフラワーのスライスとクリーム カラスミ 銀箔ふたつめの料理：真牡蠣とフォアグラ 牡蠣とクリームとコンソメのスープ トリュフの泡みっつめの料理：天然木の子のリゾット 真鱈白子のムニエル魚料理：キンキ 白菜の煮込み 貝の出汁、帆立と足赤海老のムース パン粉とアーモンドプードル肉料理：信州プレミアム牛＂峯村牛"のイチボのロースト 里芋のテリーヌ 蓮根餅 牡丹味噌 トリュフを削って自家製カンパーニュ小さなデザート：洋梨のラフランスのコンポートとせんべい 柚子のジェラートデザート：さつまいもシルクスイートのモンブラン仕立て小菓子：梅パウンドケーキ、カヌレ、信州味噌の入ったマドレーヌ和紅茶＋グラス・ペアリング（夜）30500円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞オテル・ドゥ・ミクニで12修業し、伊豆オーベルジュアルカナイズや尾久島サンカラホテル＆スパで料理長を務めたのち独立された瀬下努（せしも つとむ）シェフのモダン・フレンチ。郷里の長野にて、リノベーションした築150年の古民家を舞台に地元信州の旬の食材を用いた料理を供する。＜注 文＞今回注文のお任せコースは18700円、グラス・ペアリングは9000円。別途サービス料10％が加算される。
築150年の古民家はエントランスのアプローチから素敵。隣接する場所に自家農園もあり、ご夫婦で慈しんだ料理を作っています。お料理すどれも美しく芸術的。そして高い技術で作られています。長野ということで、お値段も控えめなところが嬉しい。お皿もカマチ陶舗で揃え、まるでアートを食べているようです。長野に行ったら立ち寄りたい素敵なレストラン♪
初めて行かせていただきました。あっと驚くような古民家で、入口がわからなくて、笑えました。4分前に入り遅いかと思ったら、他のお客様よりも早くの到着となりました。ご丁寧な接客で、シェフ自らのご対応をしていただき、とても恐縮でした。お客様はわたくしたちを含めて3組でした。ワクワクしながら待っていると、最初のお料理の前菜が素敵な白いナプキンがかかったおぼんの様な物にのって、登場しました。とてもカラフルでまず視覚を翻弄されてしまいました。スタッフさん(シェフの奥様風)の方の丁寧なご説明を聴きながら、早くスプーンを持ちたいのを堪えました。まず最初にいただいたのが、長野県産の人参のムースの上に、コンソメのジュレにうにが添えられていました。一口食べてもうこのお店のすべての料理の味がわかったようで、次から出てくるお料理が、不安なく楽しみでしかありませんでした。牡蠣、地のキノコなどのオードブルをいただき、2皿目に出てきたのが、ぶりの瞬間燻製した様なグリエでした。カリフラワーのスライスがアクセントで、トマトのソース(イタリアンのトマトソースとは別物)のサッパリとした味わいでした。その次はカニのリゾットでお米も長野産という事でした。リゾットの下に白子がまた新鮮で、ザ、カニのリゾットをもり立てていました。次に来たのが、アワビのパイ包み焼きトリュフと肝のソースでした。アワビが大きく肝のムースとスピナッチに巻かれ、その上からパイで覆われていました。アワビはもちろんパイにいたるまで美味しく、じゃがいものピュレが、赤ワインの効いたソースをまろやかにしてアクセントになっていました。お次は待ちに待った魚料理で、リクエストで入れてもらったエビとポワロにサワラのポワレでした。ポワロをゆっくりとソテーしたらしく、とろっとろで甘く、エビとの相性も抜群でした。またその上のポワロのジュリアンの素揚げがカリッとしてて美味しかったです。きっと難しかったはず。次はお肉料理で、長野産の和牛のいちぼ？と仰っていました。最近多くのレストランでイチボやシンシンのもも肉が主流の様な気がするのですが、こちらのお肉は他のお店では食べられない、とてもとても柔らかいお肉でした。付け合せも豊富で、黒トリュフがふんだんに使われていて、幸せになりました。またちょっとピリ辛な胡椒味噌がとても気に入りました。次に来たのがラ・フランスのデザートでした。ラ・フランスと言うと赤ワイン煮のイメージが強かったのですが、冷たく冷やしたラ・フランスがとても柔らかく、ムースもとても美味しかったです。メインのデザートはいちごと、春菊のアイスクリーム、チョコレートの鎌倉仕立てです。この時期にしてはとても甘いいちごでびっくり。春菊のアイスは最初は春菊を感じさませんでしたが、舌の真ん中を過ぎたところでやっと苦味を感じれました。ピスタチオとカシューナッツがとっても合っていて、かなり引き立てていました。〆にエスプレッソと焼き菓子をいただいて終了となりました。長くなってしまいましたが、まだまだ書ききれない事が沢山ありました。この時期は特別料理らしく、ディナーと同じメニュー構成でしたので、お腹がいっぱいと言うか、限界でした。ぜひまた来させて頂こうと思えるお店さんでした。追伸 ワインのペアリングも最高でした🍷
前菜からデザートまで全部がキレイすぎて、食べるのがもったいないレベル…！✨特に前菜の盛り付けは、秋の雰囲気たっぷりでセンス抜群。もう“可愛すぎる”の一言😍そして牡蠣の一品…これは思わず声出た。✨めちゃくちゃ美味しい✨どの、お料理も丁寧に作られていて、シェフのこだわりがしっかり伝わってくるし、スタッフさんの気配りも最高で、終始ほっこり☺️素敵な時間をありがとうございました♪絶対また行きたいお店。記念日や特別な日にぴったりの、とっても素敵なレストランです✨
記念日や特別な日に訪れたい素敵なお店✴︎誕生日に伺いましたが、期待以上の素晴らしい時間を過ごすことができました。前菜からデザートまで、どのお料理も繊細で美しく、まるで芸術作品のよう。特に前菜のウニのペースト、丁寧に低音で火入れされたサーモンが絶品で、思わず笑みがこぼれました。永遠にワインを片手に過ごしたいと思いました。添えてあるお花やハーブも自家製とのことで、フレッシュ感を感じられ、シェフのこだわりを色々感じられました。スタッフの方々の心配りも行き届いており、1人での来店でしたが心地よいひとときを過ごせました。またぜひ伺いたいと思います。
以前から気になっていたラ・ランコントルさんに横浜から伺いました。一言で大満足でした!地元の食材を使ったお料理はどれも綺麗で、次のお料理が来るまでワクワク。どのお料理も手が込んでいて、料理説明を聞くたびに気が遠くなるほどこだわって仕込みされていることが分かりました。 シェフの想いがギュッと詰まった素晴らしいコース料理でした。1日経って写真を見直し、また食べたいなと思わせてくれる、そんなお料理でした。飲み物はペアリングでお願いし、お料理と一緒にそれぞれ楽しむ事ができました。 スパークリング、日本酒、白ワイン、赤ワインといろいろな表情、特徴があり、飽きることなく楽しむ事ができました!お茶目なシェフのお人柄も素晴らしく、奥様の素敵なサービスもお料理説明も満足度をさらに上げてくれる素晴らしいものでした。お店の外観、内観も雰囲気があり、全てにおいて最高のディナーをさせて頂きました!ありがとうございました!!
結婚の記念に利用させていただきました。料理そのもの, お酒とのペアリング, 雰囲気、どれも大変素晴らしく、本当に良い記念となりました。ありがとうございました。ぜひまた利用させていただきたいです。
昨日、ディナーで伺わせていただきました。5分前に着きましたが入り口で待って迎えてくださり席まで案内され歓迎されている気持ちになりとても嬉しかったのを覚えています。今回も、コース料理とノンアルコールペアリングをお願いしました。お料理全て食材ひとつひとつに愛を感じる仕立てで感動しました。料理の説明やドリンクの説明も心地よい温度感で丁寧に伝えてくださるので食事へのワクワク感が増しますクスクスにきゅうりの香りを纏わせる珍しさや仕上げのソースを目の前でかける演出やお皿がコルクの木だったり時間をかけた手作りのドリンクまだまだたくさん。五感で楽める最高のコースでした。デザートでかわいいフルーツバースデープレートもご用意して頂きありがとうございました！想像してなかったサプライズだったのでとってもとっても嬉しかったです☺︎食事を通して日々の生活のことまで考えさせられ背中を押してもらえました。大切な人たちを連れてまた伺いたいです。とても良い時間を過ごさせて頂きました。本当にありがとうございました！
いつも何をいただいても大変美味しいです。このあたりでこれ程美味しいフレンチをいただけるのは、こちらだけだと思っています。ひと皿ひと皿とても丁寧に美しく作られていて、とびきり美味しいのはもちろん、目まで楽しませていただいています。時間がかかるというクチコミもありますが、個人的には美味しいお料理を待っている時間も好きなので、その時間込みで満たされております。ひとつ申し上げるとすると、サーブの際のコース以外のお料理や飲み物のお勧めは、もう少し控えめでも良いのではと感じます。美味しいものを十分いただいて満足なのですが、お勧めがあるとお断りするというのが気持ち的にはあまりよろしくないです。せっかくの上質な時間をより気持ちよく過ごしたいなと思うところです。
| 名前 |
ラ・ランコントル |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
050-3623-4105 |
| 営業時間 |
[木金土火水] 12:00～15:00,18:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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何度訪れても、期待を超える素晴らしいお料理と新たな驚きを与えてくれるレストランです。一皿ごとに完成度が高く、味わいの奥深さに毎回感動させられます。瀬下シェフのお人柄も温かく、料理への誠実さが伝わってきます。また、奥様によるワインとお料理の丁寧で分かりやすい説明も素晴らしく、食事の時間そのものをより豊かなものにしてくれます。