生蒸し鰻の絶品ふわとろ。
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芳野屋の特徴
柏駅近くの老舗、1972年創業のうなぎ料理店で上品な味わいです。
移転後の新店舗では、ふっくら柔らかい生蒸し鰻重が堪能できます。
フワトロの絶品うなぎを、待ってでも食べる価値があります。
ふわふわだけど柔らかすぎずの絶妙な絶品なうなぎ屋さん！毎年鰻の時期はここで食べれれば満足と思えるほどです！本当にとろけるような舌触りでご褒美な鰻重〜！！、店内の雰囲気もとっても落ち着いていて、おすすめです！
柏には美味しい鰻屋は無いと思っていましたがありましたね☺️お値段なりの美味しさです💕子供用にテイクアウトしました、美味しい😋と喜んでいました😊
「うなぎって、焼いてから蒸すものじゃないの？」そんな常識がふわりと崩れた、生蒸し製法という異次元の調理法。今回訪れたのは、柏の名店「芳野屋」さん。全国でも珍しい“白焼きを省いていきなり蒸す”このスタイル、まさに唯一無二のふわトロ食感を生み出す秘密です。鰻の身は、もう「飲める」と言っても過言ではないほど柔らかく、とろけるような舌ざわり。ふわとろ、というよりとろとろの極地。なのに、焼き目はパリッと香ばしく、箸がすっと入るこの矛盾がたまらない。タレは醤油がキリッと立った甘辛系で、ご飯はタレをしっかり吸い込んだ“混ぜ込みご飯”タイプ。白米の余白がないぶん、ガツンと濃厚な味わいに。肝吸いは家庭的でどこか懐かしい優しい出汁に、三つ葉の香りがふんわり。お新香は素朴ながら口直しにちょうどよく、そして特筆すべきは肝煮！ 甘みとほろ苦さが見事に調和し、プルプル＆コリコリ食感で思わず頬がゆるむ。“香ばしい系”と“とろける系”に分かれるうなぎ界で、芳野屋のうな重は間違いなくとろける系の横綱。食後、「これは百名店じゃないのが不思議」と本気で思ったほど。まさに一口で心ほどける、ご褒美のようなうな重です！
こだわりの製法で焼き上げるお店です街の鰻屋さんより高級感溢れるおしゃれ鰻屋さんですね山椒ビールがウナギに合います酒飲みは絶対頼みましょ🍻クレカ使えました。
ゴールデンウィークに妻と2人で柏を訪問。子供がいない時にしか食べれない鰻を求めて、芳野屋さんに行きました。11時半の開店と同時に入店したのに、店はほぼ満席🈵。さすが食べログ3.68！この店は生蒸し鰻という調理法で、白焼き工程を飛ばし、蒸した後に焼くスタイル！どんな風に出てくるのか非常に楽しみ😊注文したのは鰻重(4400円)。お重を開けると一匹の鰻がしっかりとご飯の上に。まずは鰻を一口。すごくふっくら柔らか目の鰻。最高にうまい。脂のノリが最高！ご飯が進むねー肝吸いもついてて、味変をしてくれるから、最後まで楽しく食べることが出来ました。コスパ含めてさいこーでした！
美味しい！今まで食べた中で一番美味しかったです✨脂がのっていて、う巻きもふっくらしててお出汁が効いてて最高です。ご飯はタレがかかっているだけではなく何か味がついているのでしょうか？翌日になっても、また食べたくなるうな重でした。ただ、お出迎えは呼び鈴押してもなかなか出てこない、帰りの見送りもなく、奥から声のみのあいさつでした。
初訪問です。11:30開店ですが、店前の受付シートに3名登録してありました。オープン前に再訪し、入店。その後も続々とお客さんが来店し、ほぼ満席。さて、鰻重とおつまみが数点というラインナップなので、鰻重を選択。サラダを頼もうとしましたが、2-3人前ということなので、やめておきました。他のお客さんは、お酒もオーダーしていたため、肝煮をオーダーしている人が多くて、開店30分ぐらいで完売。頼んでおけばよかったと後悔。肝心の鰻は、非常に柔らかく蒸し上げられタレが主張しすぎない美味しい鰻重てした。ご飯の量は無料で大盛りに変えられるので、男性は、私も含めて大盛りをオーダーしているひとが多かったと思います。肝吸いも、苦味は押さえられていて、万人ウケする味かなと思いました。
上品な鰻。生蒸し鰻という焼き方で、ふんわりと柔らかい鰻に深みがあるしょっぱめのタレがご飯まで染みた鰻重で箸が進みました。漬物も美味しかったですし、鰻のキモのお吸い物も上品な味わい。お茶もスッキリした爽やかなお茶でした。
老舗巡り第1757弾 1972年創業の老舗鰻屋さん。生蒸しうな重4400円を注文。めちゃくちゃ柔らかいうなぎで美味しい！通常の関東風うなぎとは違い、捌いた後に生のまま蒸すことで柔らかさが増すとか。確かにフッワフワ感は今まで食べた中では一番ふわっとしているかも。駐車場なしキャッシュレス対応。
| 名前 |
芳野屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
04-7164-0160 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:30～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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鰻重とうまきを頼みました！外はパリッと中はふわふわでとろけるような鰻重！すぅごいおいしかった！！うまきも美味しかった！匂いがまず美味しいまた行きたいと思います！