静岡の恵み、揚げたて天ぷら。
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日本橋 蕎ノ字の特徴
人形町の天ぷら店で静岡素材を使用した料理を楽しめる場所です。
在来種の香り高い蕎麦と揚げたてのサクサク天ぷらの組み合わせが絶品です。
予約困難なお店で、ミシュラン1つ星の信頼ある評判を持っています。
人形町にある天ぷら店「日本橋 蕎ノ字」。ミシュラン2024★。ゴ・エ・ミヨ2023 15.5。食べログSILVER2024。食べログ百名店2023。出身地である静岡の食材を中心とした天ぷらに、実家が営むそば屋の伝統を合わせ、〆のそばだけでなく、そばがきを含めたりと、新しい天ぷらのコースを提案する。特に「かえし」を天ぷらに塗る手法は、そば屋だからこそできる他店と一線を画す妙技。★4.0
天ぷらとお蕎麦の素晴らしいお店。人形町で江戸情緒を感じさせる粋な店内。大将ご夫妻のサービスも心地よく、コースでいただく季節の天ぷらは絶品です。締めのお蕎麦は温・冷どちらかあるいは両方ともいただけます。細目の繊細なお蕎麦はとても美味しい。いいお店でした。
お店の雰囲気、大将と女将さん、勿論お料理も全て素晴らしかったです。スーパー二日酔いでしたが天ぷらのフワッとする素材の香りと軽い衣に食が進みました！海老やお魚も美味しいんですが旬のお野菜も味が濃く楽しめましたまた来たいな〜！
夜に訪問。天ぷらの中ではしつこくなく、軽めで食べやすい。〆のそばはかけともりを選べますが、折角なので両方いただきました。店内は少し狭めかな。
在来種の蕎麦が香り高くとても美味い。予約は取れない。人気の店。
なかなか予約が取れないようです。「天婦羅食って蕎麦で〆る」の最高峰といって良い店。
最高で最強の天ぷら屋さん。他の天ぷらは食べたくなくなる。締めの蕎麦は絶品。
三回目の訪問。予約が半年待ちなのもうなづけるうまさ。次の日全く残らず、軽い、火入れも絶妙、ほぼ全て食材、日本酒は静岡でこだわりと地元愛を感じるお店。
2021年1月現在、予約取れません。誰か予約を持ってる人に連れて行ってもらってください。1人2万円で最高の天ぷらをいただけます。ランチは現金のみ。とにかく店主がいい人です。
| 名前 |
日本橋 蕎ノ字 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5643-1566 |
| 住所 |
〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町２丁目２２−１１ |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
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食事はもちろん最高に美味しかったですが、大将をはじめ、女将さん、お弟子さん、お客様との会話もとても楽しい時間になりました。静岡と江戸の食材をメインに使われており、雲丹の天ぷらは初体験でとても美味しかったです。お蕎麦ももちろん最高でした❗️