鶏魚介がひびく、府中のラーメン。
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中華そば ひびきの特徴
鶏魚介のスープは優しい甘さからしっかり魚介香る絶品です。
全粒粉のストレート麺が存在感抜群で、やみつきになる美味しさです。
熟成した醤油ダレが深い味わいを引き立て、何度でも楽しみたくなる一杯です。
2026.05.10 11:50頃訪店 待ち時間約15分中華そば(¥800)＋味付玉子(¥150)※あっさり派推奨 美味い リピ確！スープは鶏と魚介の混合かな？全粒粉のストレート麺との相性抜群！柔らかくも歯応えのあるチャーシューの味は突出し過ぎず、それでいて一杯の中のご褒美感覚丁寧な仕上がりの半熟味玉もGOOD全てが高いレベルでバランスの良い至極の一杯。
府中市にあるラーメン屋さん。場所は住宅街にあり、近い駅もないので、基本は近隣の人か、農工大学の生徒くらいが来るのかな。ラーメンはあっさりで、チャーシューはホロホロの柔らか濃厚。卵は半熟で半分ではなく、カットした丸々一個！美味しいラーメンです。チャーシューご飯もなかなかよい。それなりに人気があるので待つ感じですが、30分以上待つような感じではないです。長くてもだいたい6人くらいが並んでる感じ。
国分寺駅、武蔵小金井駅、北府中駅から同じくらい遠く、いちょう通りにある地元の有名店。カウンターのみ10席程度のこぢんまりとした店。中に入り左手の機械で食券購入。チャーシューご飯以外はラーメン一本のメニュー構成。スープは魚系、その他出汁が調和して、醤油で締める優しいスープ。でしゃばらずして、引きすぎないバランスで実に旨い。麺はストレートで、やや太い細麺。小麦の風味も仄かに感じ、歯応えも良い。チャーシューは柔らかめで味もしっかり。味玉も旨い。味付けメンマ、ねぎ、刻み玉ねぎも効いている。具はそれぞれで美味しく、全体のバランスも崩さない。多くの人に満足をしてもらえる美味しいラーメン。ごちそうさまでした。4.0
[中華そばひびき]府中エリアで月曜日・水曜日・木曜日・金曜日・土曜日・日曜日(11:30〜15:00)の営業水曜日の14時10分頃到着！先に2名待ち😊5分程で入店券売機で注文(現金のみ)本日の注文🍜特製ひびき ¥1,150🍜店内はカウンター7席静かなBGMが流れていて清潔感がある明るい店内😊通りかかって見つけたお店😊特製ひびきは、特製の醤油ラーメンと言うところですか！まずスープは、煮干の優しい味が醤油のコクと合わさって美味しい😊中太ストレート麺がスープとの相性が抜群でどんどん箸が進む😊そしてチャーシュー！絶妙な煮加減でトロっと肉の旨味が感じられて堪らない😊味玉もトロっとしていて最高！最高の一滴まで堪能しました😊最後にこの美味しいラーメンを作られる店主さんと奥さまにも会いに行く価値ありのお店でした😊ご馳走様でした😊~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~~•~•~•~[注文の品]特製ひびき ¥1,150~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•[店舗情報]⚫︎店 名 : 中華そばひびき⚫︎所在地 : 〒183-0052 東京都府中市新町１丁目58−５⚫︎営 業 : [月水木金土日]11:30〜15:00⚫︎最寄駅 : 京王線/府中駅からバス(武蔵小金井駅行き73)学園郵便局下車徒歩2分⚫︎定休日 : 火曜日⚫︎駐車場 : なし●決済方法 : 現金~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•
日曜14時前到着。コインパーキング探すのに少し苦労しました。外待ち6名。タイミング悪く入店迄30分程待ち。少し遠いのと近場にコインパーキングが無いので行き辛いですが、お年寄りから子供までの幅広い客層が途切れなく来店する地元の人気店ですね。注文は特製ひびき大盛。見た目から食欲そそられます！トロリオレンジ色の味玉にチャーシューもホロホロで旨い！節系のスープは少し甘みを感じましたが、食べ進むと気にならなくなり完飲完食。ごちそうさまでした。
以前から気になっていたため訪店。大盛特製ひびきを注文。最初はスープが甘く、量も少ないと思ったが食べ進めていくうちにちょうど良い塩梅と量に収束していった。ホロホロでジューシーなバラチャーシュー、トロトロの煮卵も見事だった。結果としてとても満足の一杯となった。府中駅から20分ほど歩くため少し距離があるが、また来たいと思える味だった。
一発でファンになりました！特製ひびき。麺、スープ、チャーシュー、煮玉子、刻みタマネギ等が一体になり、まさに店名のとおり、それぞれの素材が響き合っていました。全てが美味しかったのですが、箸で触っただけでホロホロに解けたチャーシューは、スープを飲み干したあとの残がいまでレンゲに集めて頂きました。最初のスープから最後のスープを飲み終わるまで、ラーメンってやっぱり素晴しい食べ物だなぁ～と、あらためて感じました！ご家族経営のようですが、任務分担と毎回変わらぬ丁寧なルーティンこそが、変わらぬ美味しさを提供する大切な仕事であることが伝わりました。繊細な盛りつけをされていた息子さん？の太い腕っ節。ただ者ではありません（笑）暖簾の横に下がる提灯に『贈 武蔵国府太鼓 響会』と。お店を出る際、きちんと私の顔をみて笑顔で『ありがとうございました。』美味しいラーメンが出来るはずです！幸せな気持ちでお店をあとにしました。再訪大盛り特製ひびきを頂きました。今回も変わらず美味しかったです！またまた再訪（笑）閉店20分前。店内4名、初めて並ばず入店。大盛り特製ひびきを頂きました。いつ行っても丁寧な仕事。そして変わらない美味しさ。ご馳走様でした！今日も幸せです＼(^o^)／
地元のお客さんに長らく愛されている府中の人気中華そば店。最寄り駅は府中駅か北府中駅、どちらからも遠く徒歩だと20分くらい。昼営業のみ。食券制。カウンター席のみ。水はセルフサービス。ティッシュあり。メニューは中華そばと特製、トッピングとごはん類、ビールと実にシンプル。和風の出汁が効いて鰹の風味のコクがあって甘みがある醤油スープ。全粒粉入りの茶色みがかったしなやかな自家製の中細ストレート麺。麺量は控えめ、大人の男性なら大盛りが丁度いいかも。豚バラチャーシューは甘辛の味がよく染みていて箸で崩れるほどほろほろで柔らかい。八王子ラーメンを思わせる大きめに刻まれたタマネギ。黄身がとろっとしてしっかり味が染みた半熟味玉。チャーシューも味玉も美味しいのでおすすめは特製の大盛り。甘辛く味が染みたチャーシューと海苔が乗ったチャーシューご飯もおすすめ。年配の夫婦が切り盛りしている店は地元の常連客が多く落ち着いた雰囲気で接客も感じ良い。駅から遠い場所にあり、なおかつ昼営業のみなので、地元の人以外はなかなか行きづらいけれど、間違いなく名店。
ハイ！更新です。ひびきさんの美味しいラーメンの味が忘れられず、2ヶ月を待たずの再訪です(^^)今日は同僚を連れてきました。平日水曜日の開店20分前で3人待ちでしたが、わずか10分の間に、並んでいるお客さんの数は12人になりました💦開店待ち並びをする方はご参考に😅キャパ7席ですので当然私達は1巡目で着席出来ました😁そして前回の心残りを晴らすべくしっかり『大盛り特製ひびき』を注文♪大満足のランチとなりました。ひびきさんのラーメンは病みつき中毒になる要素アリアリですよ。連れもスゴイ美味しかったとの食レポを頂戴しております🍜😋横須賀住まいで遠いてすが、府中に来る機会がある時は、できる限りリピートしたいと思います。写真もアップしましたのでご覧になってください(≧∇≦)/↓前回投稿↓横須賀市から初訪問です。街場の中華料理屋さんのラーメンではありません。いわゆる《和の中華》そばでラーメン専門店寄りのお味です。カウンター7席、若い大将は息子さんでしょうか。礼儀正しく明るくて丁寧な応対です✨お母さんらしき人との2オペ。家庭的でほどよい鶏と魚介の脂味。スッキリというよりやさしくまろやかな味付け。タマネギのちょっとしたアクセントがいいですね。コレもまろやかに優しくする仕掛けかな。麺は中細ストレート。海苔は《大盛り》→《特製ひびき》と、お値段の高いメニューになるほど枚数が増える!? みたいです🉐あと胡椒・酢・ラーメンのタレが置いてありました。煮玉子頼みたかったんですが、ココはグッと我慢。まずはノーマルでコスパ確認。物価高のご時勢、700円じゃあ食べれません。美味しくてお安いんですからコスパ秀逸です👍あとお客さんの回転が早いと思いました。約15分で、1人の入れ替えが出来てます。トッピングメニューも安くて良心的です。結論としてオススメは「大盛り特製ひびき」1,050円😆🉐(煮玉子1個にチャーシュー3枚、海苔増し♪）素晴らしいお得な中華そばだと思います。（味玉の味わいがとても濃厚で、旨いとのクチコミが多く、ちょっと後悔しています😢）中華ラーメン激戦区の府中市でSNSでは、さすがの『高評価』✨期待を裏切りませんでした(^^)いつでも直ぐ食べに来れる地元の方が羨ましい〜 (\u003eω\u003c)今日はとっても美味しったです♪ごちそうさまでしたm(_ _)m当然リピーターになりますし知人・友人に🉐👍✨の布教しときます20241114【中華そば ひびき】2010年に東京都府中市で開店。シンプルで懐かしい「中華そば」スタイルが特徴で、手作りの全粒粉ストレート麺と、鶏と魚介をベースとした旨味のバランスが取れたスープが評判です。焼豚もジューシーでふわっトロ、スープと麺の相性の良さが際立っています。最初の印象は鶏スープの方が強い感じですが、魚介の豊かな風味が後から追いかけてきます。店舗はカウンター席のみで、昔ながらの店構えとアットホームな雰囲気を提供してくれてます。特に休日は行列ができるほどの人気ぶりです（平日でも並びます💦）口コミによると、いつも変わらぬ味わいがあり、多くのリピーターが支持しています。また「中華そば ひびき」さんは、食べる人のカラダに優しいラーメンを作るお店てす。スープは丸鶏を使った動物系と、昆布・煮干しなどの魚介系の2種類。もちろん化学調味料は使ってません。香り付けに使うかつおぶしを一人分ずつ仕分け、全ての調味料をグラム単位で計量するというこだわりみたいです。麺は数種類の粉をブレンドし、そのうちの1種類は栄養価の高い全粒粉を使用し、つぶつぶの特徴がある自家製麺となっています。しっかり味のしみ込んだ肉厚の柔らかいバラ肉チャーシューも絶品。「甘みが先行するマイルド・まろやか」な味わいが口の中に広がるこのスープの甘みは、かつお節の奥深さを感じますね〜。魚介のエグミは一切なく、節系の芳醇な甘みが一面に広がる感じでしょうか。じわーっとやさしく広がる甘味ですね。以上です😋
| 名前 |
中華そば ひびき |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木金土日月水] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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東京都は府中市に有ります「中華そば ひびき」さんです。近くの史跡「国分寺跡」等と合わせて、やっとやっとの訪問です。ず〜とブックマーク付けて有りましたからね。因みにこちら「ひびき」さんの創業は2010年です。はい注文。特製ひびきラーメン1150円（チャーシュー3枚＆味玉1個）。チャーシューごはん400円。トータル1550円でした。（2026/5月時点）先ずはスープから。う〜旨ッ。第一印象は日本蕎麦のスープに近い印象です。勿論動物系（鷄メイン？）も使っているのでしょうが、甘いカエシ醤油で節や煮干し等の出汁感が先行します。自分甘いカエシの醤油スープ大好きなんでストライクど真ん中でした。並んでる時に他の方か無化調だと話ししてましたね。だとすると無化調なのにハッキリした輪郭の旨味でしたね。素晴らしい。秀逸。次に麺。麺は全粒粉でしょうかね。黒いツブツブが見えますので。加水率は低目ですがパツパツでは無く柔らか目の茹で加減のセッティングでした。これも旨い。次にトッピング。チャーシューは満足感有る厚みの、ホロトロ豚バラ巻チャーシュー。箸で持てない程のホロホロ具合でした。本当に超柔らかい。旨いですね〜これも秀逸。あとは海苔4枚。シッカリ太目のシナチク、味玉丸1個、刻み玉葱。チャーシューも3枚入り有言実行な特製らしいトッピング群の布陣。トッピングに非常にボリューム感有りました。そして全て秀逸。次にチャーシューごはん。チャーシューごはんにもラーメンと同じホロホロチャーシューの細切れが載ります。海苔が4枚有りますので巻いてかっ込み、間髪入れずスープを啜れば…多幸感で唸る程ストライクで旨かったです。はい「中華そば ひびき」さん、素晴らしい淡麗•青湯•無化調醤油ラーメンでした。久々に唸りましたね。自分は満点星5つプラス星2つでトータル星7つぐらいの感じでした。勿論自分はお店有る限りリピですね。ご馳走様でした。