辛味大根で楽しむ名物おしぼりうどん。
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古炉奈の特徴
名物のおしぼりうどんは辛味大根のつけ汁でいただく一品です。
地元名物のおしぼりうどん発祥の店として知られています。
手打ちのうどんで、いつ訪れても美味しく楽しめるお店です。
上山田温泉ヘ来たからには、やはり地元の名物料理を食べたくて調べたところ、繁華街の一番奥に おしぼりうどん を食べさせてくれる創業百年以上の古炉奈さんがあり入店。年配の女性二人で営業しておりテーブル席と奥に座敷席があり15人ぐらい入れます。もちろん、おしぼりうどんを注文。地元の長野銘醸さんの日本酒を飲みながら話を聞いて うどん をおしぼりの汁に漬けて食べると最初は辛いですが口の中で少し甘くなり次には味噌を入れて食べると味が変わりとても美味しくいただきました。おしぼりうどんと日本酒とても合いますね。大根汁に入れる味噌も自家製だそうです。
写真はおしぼりうどん1,100円です。夕方に坂城町から上山田温泉に来て、ご飯屋さんを探したらここがHIT。駐車場は、やたら交通量の多い道路の向かいに停めてくれと、おかみさんが言う(´┐｀)。おしぼりうどんは辛味大根を汁に使う、このお店発祥の名物。TVでも紹介されてるのと、おかみさんが言う(´┐｀)。「ウチの所も、蕎麦は辛味大根の汁で食べますよ」と言うと、「へー」。て。（´Д｀;）お客さんは私一人でした。辛味大根の汁に自家製味噌を入れたものに、うどんを付けて食べるのですが、くたーってしてるうどんなので、ボロボロ切れちゃうのね。まあ、そういうものなんだろうなと。ご馳走様でした。
名物おしぼりうどんをいただきました！お母様がマンツーマンで指導して下さり、いきなり咽せるのを回避することができました。途中味噌を足したり、少しずつ味変できるものの、正直シンプル過ぎて飽きるかもわかりません。お店のホスピタリティは抜群で、いきなり入ってきた流れ者にもとても優しいお母様、ありがとうございました！
おしぼりうどんを頂きました。埴科郡坂城町周辺に伝わるおしぼりうどんは、辛味大根をすりおろして、おろしたての大根を絞った「おしぼり」と呼ばれるしぼり汁に味噌を溶かして薬味を加え、ゆでたてのうどんをつけて食べる郷土料理です。店員さんに食べ方を優しくレクチャーして頂きました。感想は… 辛い！後からすり下ろした大根も頂きましたが、不思議と辛くありませんでした。
信州名物の おしぼりうどん^_^辛味だいこんのつけ汁でうどんを食べます。
千曲市上山田温泉の温泉街一番端にある古炉柰。うどん専門店で、メニューはおしぼり、味噌煮込、鍋焼き、ごまだれ、くるみだれ、とシンプル。優しそうな年配の女性二人で営んでいる。看板メニューはおしぼりうどん…むせるような辛み大根の汁でいただく長野県ではお馴染みのうどん。今回は鍋焼きうどんをオーダー。熱々の鉄鍋で良く煮込まれていて寒い日には最高。具は、かき揚げ、半熟玉子、なると🍥、はんぺんにキノコ。醤油ベースのお汁に、それぞれの具材の味がミックスされて優しい味で美味しい。モチモチ太麺も鍋焼きうどんにはぴったり。値段は1,100円(税込)と、ちょっと高め。
おしぼりうどん食べました。ねずみ大根と言う、水分少なめの大根を下ろして布巾で搾ったものをつけ汁として食べますが、普通にすするとむせるほどの辛さです。でも好きですね、こう言うの。お店の方も親切に説明してくれます。
カラシ大根と味噌あえが出汁がマッチして美味しかったですよ‼️
おしぼりうどんを頂く。とにかく辛い(笑)。のどが終始ヒリヒリした。自家製の味噌を入れると辛さは和らぐので、最初から味噌をたくさん入れるといいだろう。うどんは食感が良く、最高に美味しかった。
| 名前 |
古炉奈 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
026-276-0953 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:30～14:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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2025年8月28日に地元の名物料理おしぼりうどんを食べようと思い訪問しましたが、店主のお怪我によりお休みでした。一日も早い快復をお祈り申し上げます。