旨味溢れる無添加ラーメン。
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麺ごころ佑庵の特徴
特製ぶしもりラーメンは手作りでこだわりの逸品です。
毎月変わる限定ラーメンも絶品で、食通を唸らせます。
アンティーク風の店内で落ち着いた雰囲気を楽しめます。
特製ぶしもりラーメン手作りでこだわっているラーメンという感じ。とても美味しかったです。違うラーメンも食べてみたいと思いました。2回目の来店です。煮干し背脂醤油ラーメン期待通りの味まずスープをすすった時の温度◎その後口の中にくるこってりも具合◎麺と具の組み合わせも◎とても美味しくいただきました。
新しい鶏白湯！味玉ぶしもり 麺固め ¥1050鶏白湯はいろいろ食べたけど、鶏白湯醤油は新しい！（当者比）。優しい鶏白湯\u0026コクは、おー！って声でちゃいそうになりましたよ。恥ずかしいから出さないけど（笑）ぶし を溶くとまたちょっとちがう感じになるが、このぶしはどんな食べ方が正解か教えてください💦今回はラーメンをがっつり味わいたかったのでセットにはしなかったが、セットはお得っぽい！チャーシューも2種類入ってて、飽きさせない感じがとても大事に作ってる感じが伝わってきて、やるじゃん！って感じた（上から）。味玉もいいアクセントで、味玉自体がうまいすよまた行きます！
ラーメンでは超珍しい無添加のラーメン屋さん。ラーメン好きだけど、、スープ残したりしてもだいたい食後に気持ちが悪くなってしまうが、ここのラーメンはスープまで絶対飲み干しちゃうし、幸せの満腹感のみ◯まじでありがたい。しかもほんとに美味しいし飽きない。ずっと通ってる。ご飯ものもとても美味しい。コロッケも手作りならではの美味しさ。
カレー南蛮 牡蠣フライ頂きました。カレーに引けを取らない出汁の強さ。そこに細麺を使う辺りがチャレンジしてるけどコレがマッチしてるんだ！この店は出汁の取り方が上手いんだろうな...色々食べてみたいお店発見しました。
本日は岡谷でお昼ごはんですブシモリを注文してみました。鰹節から丁寧に取ったと思われるスープが絶品!毎度困ってしまうのですが医者から止められているのにスープを飲み干してしまいました。スープの美味しいところって本当に困ってしまいます。また岡谷でラーメンとなったら立ち寄りたいお店です。麺の量は欠食親父には足らん感じです。大盛りかランチセットがおすすめです。PayPayで支払い可能です。
2022.5.6夜 佑庵らーめん…780円、ソースかつ丼 ハーフ…280円JR岡谷駅を北上した裏路地にある無化調の店。旨みの総量に占める割合の多くは鶏から来ているが、そこに差し込む魚介のフレーバーが独特。スープをそのまま焼いたかのような香ばしさを有する、非常に個性の強い味わい。この日7軒目でミニ丼を頼むのもどうかと思ったが、地元ではソースかつ丼に出会う機会は皆無に等しいためオーダー。これが大正解で、サクサクに揚がった鶏カツが激烈に美味いし、ソースの塩梅も良好。普段から発酵食品をはじめ腸活を欠かさずしているためもあってか、遠征終盤でも美味いモノならガツガツ食える事を実感した。
醤油を中心として魚介のだしや鶏白湯などのラーメンがあります。今月の限定ラーメンもあり楽しめます。いろんな丼もあるのでなやみますね。店主お一人でやられているので時間でゆとりをもって行かれるとよいでしょう。卓上のにんにくを入れて食べたらお腹をくだしました。毎日入れ換えてください。
二郎系で検索して出たので行ってみました。二郎系では無いです。スープは甘みが強いけどさっぱり。ボリュームは大盛りでも少し物足りない。店の雰囲気はとても良く、リピートが多かったです。
和食ベースの創作系ラーメンを出すお店です。かといって、あまりにも奇をてらった意識高すぎる系ではなく常識の範疇です。そしてタオル鉢巻きに腕組みしてカメラを睨む店主がいるようなお店でもありません。大声が飛び交うような店内ではないのでご安心を。麺は細いパスタのような見た目、味わいですがこれはかん水、塩が殆ど使われておらず多加水だからかなとお見受けします。和風でふんわりしたスープとケンカしない組み合わせです。メニューには二郎系、辛口がありますがこのお店ならではの品でいずれも優しい感じです。最初の内、量も味の濃さも足りないと思ったのですがすっかりハマりました。人気のあるお店で皆さんゆっくり味わって行かれますので、休日にご利用の方は時間と心に余裕を持って訪問してください。せっかちな方、お急ぎの方には向きません。PayPay、LINE Pay使えます。
| 名前 |
麺ごころ佑庵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0266-22-6115 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
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特製ぶしもりを頂きました。とにかく優しい味で美味かった！鶏白湯✖️鰹節🟰最強麺もツルッと喉越し最高。亭主さんのコダワリが優しい味のスープに反映されてます。また行きたいです！