岐阜で味わう山形板蕎麦！
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羽前そば道場 極の特徴
岐阜市で楽しめる、山形県の板そばを堪能できます。
鴨せいろ蕎麦がとても美味しく、リピートしたくなる味です。
隠れ家的な雰囲気の中で、心地よく食事ができます。
ランチで12:00頃に利用させて頂きました。並ばずにすぐ席に着くことが出来ましたが、その後は待ち時間が発生していたので、人気店なのかと思います😊注文は板蕎麦を頂きました✨️蕎麦の風味があり、シンプルに美味しかったです😊店内は少し暗めで落ち着いた和の雰囲気といった感じでした！
岐阜に転勤になり、明日の引っ越しにそなえホテルリソル岐阜に宿泊。ホテル前の当店に。蕎麦はめちゃくちゃ美味い。野菜かき揚げにも感動。連休前なのか多少混んでいたが、おかみさんの気遣いもとても好感が持てました。雰囲気を壊していた女性客がいたのは不運でした。
羽前そば道場 極で、鴨南そばと穴子天小丼をいただきました。鴨南そばは鴨の旨みがしっかりつゆに出ていて、香りの良いそばととても相性が良いです。鴨肉も柔らかく、脂の甘みがつゆに溶け込んでいて、最後まで美味しく楽しめました。穴子天小丼は衣がサクサクで、穴子はふっくらとした食感。甘めのタレとご飯のバランスも良く、そばとの組み合わせで満足度の高い食事になりました。落ち着いた雰囲気でゆっくり食事ができるのも良く、そばをしっかり味わいたい時におすすめのお店です。
鴨せいろ。大盛とかき揚げの小丼。胃カメラの帰りでお腹が減っててしっかり食べたくて訪問。鴨せいろ美味しいですね。小のかき揚げ丼もかき揚げが大きいので、麺つゆに浸せばかき揚げ蕎麦。2000円でした。満足です。
鴨と蕎麦のマリアージュ出張時のランチで選択。【外観・内装】・入口が奥まったところにあり、間口が狭く、ちょっと分かりにくいかも。・なかも間口が狭く、奥行きがあって、動線悪そう。・そば屋としては一般的な雰囲気。【注文】・鴨せいろ 大盛 ￥1,550【感想】・そばはけっこうコシがあるタイプ。風味よし。・鴨は臭みなく柔らかい。・出汁は鴨の脂で旨みを増している。・そば湯を出汁で割っていただいたが、そばの風味と鴨出汁のマリアージュが絶品でした。
平日お昼時に伺いました。店内3人。並ばす、待ちなし。かき揚げそばをいただきました。そばは細麺の角麺ですから歯応えあります。かき揚げにはエビ🦐も入っておろしも効いてとてもおいしかったです。男性はあと何か注文しないと、足りないかな。
ランチで岐阜市長住町にある『極（きわみ）』へ。山形県のご当地グルメである「板そば」が食べられる珍しいそば処。ビルの半地下に位置するため看板が頼りになる。店内はオーソドックスな和風の雰囲気で、座敷席とテーブル席が並ぶ。休日の昼に訪れたところ、おじさん客や夫婦連れなどで徐々に満席になっていった。今回は、極 天ぷら盛そば大盛り（2,800円＋250円）と鴨せいろ（1,300円）をオーダー。タイミングが悪かったのか、30分ほど待って料理が到着した。板そばの最大の特徴は、薄く平たく盛り付けられていること。積み重ねると蕎麦の角がつぶれるためだという。山形産のそば粉を使った二八そばで、やや太めの麺。しっかりとしたコシがあり、そばの風味と歯応えが楽しめる。ツユは本枯節を使用しているためか、独特の酸味が感じられる。天ぷらはどでかい海老と穴子半身、ナス、ししとう、しいたけとボリューミー。厚めの衣でカリカリ。塩と天つゆで食べる。まあうまし。鴨せいろは胡椒の効いたパンチのあるツユで、まるでラーメンのつけ麺のよう。一度食べるとクセになる。鴨肉もムニムニ。丁寧に作っているためか混雑時は提供に時間がかかるものの、岐阜で山形名物が堪能できる貴重なお店ではないか。
お昼におじゃましました。BGMなし、お客さんも皆静か。店員さんや板さんの静かな作業音だけが聞こえる。鴨せいろ美味し。シメのそば湯で暖まり満たされる。お値打ち。蕎麦屋初心者ですが、私的には言う事なしです。
この立地条件であの量、値段はコスパ良いかと思います。ちなみに天そば(板)を頼みました。接客いただいた方もお着物召して丁寧かつ迅速な応対いただきました。お陰でお腹も心も大満足でした。ご馳走様でした。
| 名前 |
羽前そば道場 極 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
058-265-5464 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 11:30～14:30,17:30～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒500-8175 岐阜県岐阜市長住町５丁目４−３−２ ラ・アリスビル 1F |
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鴨つけの板そばをいただきました。とにかく、一口目からお蕎麦の香りがしました。そして濃い目の出汁が驚くほどおいしく、鴨にマッチしています。鴨は本画なのに朽網がなく、うまみだけが感じられました。量も女性なら普通盛りで十分です。おかみさんもとても和やかに、鴨は日本で最も良質な鴨を仕入れていることや、冷たお蕎麦と暖かいお蕎麦では異なる鰹節を使っていることなどを、和やかに話してくださいました。玉こんにゃくも、出汁の味がしみていておいしいです。すべてにこだわりを感じます。店内の落ち着いた雰囲気も良かったです。