新潟で味わう韃靼そばの美味。
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山岳手打ちそば 一寿の特徴
新潟県唯一のダッタンそばを楽しめるお店です。
暖炉の温もりを感じながら、岩魚の天ぷらも満喫できます。
食べ方の提案が豊富で、ダッタンそばのジェラートもあります。
新潟県で韃靼そばを食べられるお店に初めて訪問しました。塩で食べる蕎麦は初めての体験であり、蕎麦の甘味を感じることができました。苦蕎麦といわれる韃靼そばと、普通の蕎麦(新蕎麦ですが)を食べ比べてみましたが、どちらも旨い😋それぞれの地域により色々な食べ方があり楽しめますね😆
月岡温泉に宿泊した翌日のお昼にネットで検索し事前予約をして伺う。お店の前は３台ほどしか駐車出来ませんが、道路の向かいには7,8台停められる専用の駐車場があります。人気店のようで入店待ちの人が5,6人ほどいましたが20分ほどで入店。店内は満員で入口にテーブルが1、小上がりにある椅子のテーブルが3、座りのテーブルが3ほど。結構蕎麦の盛りもよく、岩魚の天麩羅など珍しい食材も使っていて美味しく頂けました。
ダッタンそばをいただくことができる店、新潟県内唯一。現在は、日本そば、ダッタンそば、ブルガリスそばの３種を食べることができます。ブルガリスとは、クロレラの変異種で培養に光を必要としないので、他の種が混ざらないのだとか。ブルガリスの作用としてビタミンなどの栄養、そして体内の放射性物質を排出する作用があるとされ、どこかの大学で更に研究を進めているとか。ルチン数倍のダッタンそば、クロレラを超えるブルガリスそば、コシの強い日本そばのハーモニーは絶妙だった。出汁にもこだわっていて、産地の異なる３種のカツオ節をブレンドしている。満足の一枚でした。
初めて伺いました。そばはもちろん、だったんそばを初めて食べましたが、美味しかったです。店員さんの対応も良くまた行きます。
新そばが出ていたので、韃靼そばとの「愛もりそば」をオーダー。蕎麦の風味、喉越し歯応えも良く、蕎麦つゆも好みでした。
暖かい薪ストーブのそばでいただきました。だったん蕎麦、初体験でしたがとても腰があり美味でした。
ダッタンそばと岩魚の天ぷらをいただきました。有名人のサインがいくつか飾ってあるお店でした。混んでいなく普通にお食事できました。
3度伺いました。
店主が気さくで良い😆蕎麦が美味しい、岩魚の天ぷらが頭から全部食べられて美味しい😋
| 名前 |
山岳手打ちそば 一寿 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0254-33-3480 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
日本蕎麦の風味とコシが程良くある☺️海老の天婦羅は太くてプリっとしている😄