炭火焼で滋賀の恵みを堪能！
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蔓ききょうの特徴
石山寺観光の帰りに、大津の炭火割烹でジビエランチが楽しめます。
熟成牛や近江じどりを炭火で絶妙に調理したコース料理がとても美味しいです。
古民家を改装したアンティークな雰囲気の中で新鮮な滋賀産食材が味わえます。
滋賀・唐橋前の「蔓ききょう」で、イノシシをはじめとした滋賀の山・湖の恵みを炭火焼きで堪能。炭火焼イノシシは野趣と旨みのバランス抜群、臭みなく女性や子供も食べやすい。京野菜や淡海地鶏も絶品、どれも塩で素材そのものの味が際立つ逸品ばかり。
遅い昼食で伺いました。前日から食べ過ぎていた事もあり軽めで頂きました。母、姉、姪は野菜の基本コースにサルシッチャとつくね、私は炭火焼き鳥丼を頂きました。炭焼きを謳われているだけあり焼き物は美味しかったです。全ての写真は撮れてません。近場にあれば、飲みに伺いたい店ですね。
炭火焼一筋のお店です。琵琶湖畔近江八景の唐橋のたもとに築110年の呉服屋の蔵を改装した炭火焼専門店。京野菜や淡海地鶏、琵琶湖の天然鰻、滋賀県産の月の輪熊や猪等こだわりの食材を炭火焼で提供してくれます。寡黙な店主は女性ハンターで自ら狩猟もするこだわり様です。今回は厳選京野菜と希少な淡海地鶏、サカエヤさんのこだわりポークを食べました。野性味あふれる食感と力強い味が印象に残りました。シンプルに炭火焼で京野菜やジビエで楽しみたい人におすすめのお店です。
滋賀のグルメな友人に教えてもらい、観光のディナーで利用！やはり友人からの口コミは参考になります。ジビエや地元の野菜を使った絶品料理ばかりでした✨食べていると、自然に感謝してしまいます。特に感動したのが、岩塩の板にお肉を乗せて塩味を加える逸品。美しくて美味しかったです❤️また行きたいです！
初めてのお店だったので、ジビエではなく、牛肉でオーダーした。いただいた料理は全て事前準備＆目の前で仕上げが徹底されていて、待ち時間もほぼなく、気持ちのいいリズムで食べさせてもらえた。次はジビエを食べてみたいと思う。
石山寺観光の際のランチで利用二階のお座敷で基本コースと月の輪熊と鹿と猪の炭焼きをオーダーしてビールとデキャンタで赤ワイン頂きました。
ジビエを食したいという、長年来の友人。色々と考えた末、以前訪問した蔓ききょうさんへ。お昼のコースは、厳選季節野菜コースがベースで、ここにチョイスしたメインが出される感じです。野菜はメインを飾らない感じがするのですが、ここの焼野菜は一つ一つが自己主張していて大変美味しかったです。そしてメインは、北海道産のヒグマ（友人）と滋賀県産の鹿（私）を選択して、半分ずつシェアしました。赤みの血の滴るようなお肉、どちらも個性がありますが、大変美味しくいただきました。来店時、運が良ければ、幻の鯰、イワトコナマズも食べられるということのなので、またお伺いしたいと思います。
炭火焼料理が美味しくいただけます サカエヤさんの熟成牛がいただけるコースをいただきました✨デザートの酒粕を使ったアイスモナカまで美味しかったです。
予約をして金曜夕方に訪問しました。2階にもダイニングエリアがあるようですが、私は1階のカウンターテーブルにご案内頂きました。大きな木をそのまま使って作ったような木のカウンターでした。私が予約をしたのは以下のコースです。「熟成赤身牛と厳選季節野菜コース@8,250(税込)」実際に頂いた料理は以下です。◯炊き合わせ: ヤングコーンの焼き浸し→ ヤングコーンもさることながら、出汁がとても美味しかったです。ヤングコーンのひげも食べられるようになっていました。美味しい出汁がしみたコーンのヒゲは美味しかったです。◯刺身: すずき、アオリイカ◯焼き魚: すずき◯小鮎の唐揚げ→琵琶湖のお魚です。ちょうど良い塩加減で美味しかったです。◯肝のパテとパン→滋賀県産の淡海地鶏のレバーとメイプルシロップ風味のパンの組み合わせでした。パンがフカフカで甘く、パテとの相性ピッタリでした。◯野菜盛合わせ→野菜の炭火焼きです。すごく良い香りで美味しかったです。◯厳選国産赤身牛→脂味が少なめのジビエのような牛肉でした。塩や胡椒を付けて美味しく頂きました。◯ブルーチーズ玉子かけご飯→甘い玉子がけご飯に、ブルーチーズの塩味と苦味が合わさって美味しかったです。こんな組み合わせもあるんだなと思う一品でした。◯デザートお酒は滋賀県の地酒をメインで頂きました。・不老泉 山廃仕込み 紫ラベル・寿扇 純米吟醸・不老泉 赤ラベル (3年熟成)・オーストラリアのピノノワール(赤ワイン)日本酒の多くは1杯1,000円弱とリーズナブルで、料理にあったお酒をご提案頂き助かりました。お会計は合計12K円ほどでした。素晴らしいコスパだったと思います。美味しくて、ユニークな料理を堪能しました。どうもご馳走様でした。
| 名前 |
蔓ききょう |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
077-545-7837 |
| 営業時間 |
[金土日月火] 11:30～14:00,16:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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滋賀 瀬田のジビエが有名な和食料理店です。猪と熊肉のお鍋のコースをいただきました。牡丹鍋は何度も食べたことがありますが、熊肉の鍋は初めてでした。熊肉はびっくりするほど柔らかく若干獣っぽい匂いは少しありますがすごく脂が美味しかったです。猪肉ももちろんとても美味しかったのとお肉の量が多くて食べきれない程で大満足でした。せりの葉と根っこと一緒にしゃぶしゃぶにしていただくのですが、せりが新鮮で太くてとても美味しかったです。この鍋をまた食べにきたいと思いました。1人2万円弱となかなかのお値段なので、サービスはもう少し教育が行き届いているとなお良かったです。