軽井沢エクシブの贅沢中華。
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中国料理 翆陽の特徴
鳳凰コースを楽しみながら庭園を眺められる快適な空間です。
エクシブ軽井沢内で、ラグジュアリー感を堪能できる重厚な雰囲気です。
値段以上の料理を提供するコース料理は満足度が高いです。
【軽井沢の貴重な中華】軽井沢で美味しい中華料理が少ない中、これまで訪問したことのない軽井沢エクシブ内にある「中国料理 翆陽」に初訪問。入口から店舗までのアプローチの照明はかなり暗め…。店舗に入ると、天井高で明るい空間が広がる。残雪の残る中庭も見えて気持ち良い。今日はあらかじめランチの『香港スタイルランチ（3,200円、税サ込3,872円）』を1週間前くらいに予約しておいた。その他にも「サラダ、スープ、アオリイカ炒め、麻婆豆腐、海老餃子、五目チャーハン、デザート」がワンプレートスタイルで提供される「桂林（2,400円、税サ込2,904円）』や季節前菜盛り合わせ、北京ダック、ふかひれの五目スープ「醤油味」、海老と帆立貝柱の甘酢炒め、国産牛フィレ肉のステーキ、〆の麺飯桜海老入り五目チャーハン、蒸し鶏の冷麺、デザートで構成された5,000円（税サ込6,050円）の『広州コース』、さらにその上の『潮州コース8,000円（税サ込9,680円）』が用意されている。最初に『ドリンク』の注文を聞かれるが、車で来たので、アルコールが飲めないので、中国茶を所望すると、どうやらサービスで中国茶の鉄観音が付いてくると言うので、そちらで済ますことにした。僕らのオーダーした【前菜盛り合わせ】…5点の前菜。①「信州サーモンのカルパッチョ仕立てのサラダ」…信州サーモンとともにかいわれ大根や人参、大根の千切りが食感を楽しませる。②「クラゲの和え物」…コリコリ食感と辛さもありつつ複雑な味わいのソースがユニーク。③「トマトの甘酢漬け」…この前菜盛り合わせの中でも甘いアクセントにこの一品が役割を持つ。④「蒸し鶏」…よだれ鶏のソースではなくシンプルに辛いソースで⑤「干豆腐と干し海老」…シンプルに美味しい。【飲茶】…「飲茶と春巻き」…「春巻」は半分にカットされたモノ、…多少油が回っていて…かろうじてカリカリ食感ではあるがちょっと油っぽい。「蒸し海老餃子」、「広東焼売」…無難な味。【スープ】…「蟹肉入りふかひれスープ」…とても上品なホテルクオリティのスープ。とろみがたっぷりで、絶妙な塩加減とスープ出汁の味。蟹肉の赤は彩りとしても豪華で、ふかひれの他に千切りの筍も入り食感を楽しませてくれる。【海鮮料理】…「海老のチリソース 季節野菜添え」…チリソースは高級ホテルや高級中華によくある甘いスイートチリタイプの方。豆板醤や唐辛子の入る辛いソースを期待していると間違う。…そちら側が好きな僕としてはちょっと物足りなかったかな。添え物野菜は素揚げされたブロッコリー、同じくエリンギ。…合間のアクセントに効果的。【肉料理】…「フルーツ入り酢豚」…豚肉は3切れ。酸味の強いソースを使い、甘いフルーツ（キウイ、パイナップル、ブルーベリー）と、とバランスをとって調理れている。…上品に普通に美味しい。【飯or麺】…「桜海老入りチャーハン」又は「蒸し鶏の冷麺」の二者択一。僕らは2人とも前者の「桜海老入りチャーハン」を選択。…タイのジャスミン米を使ってパラパラ食感、上に乗るカリカリに揚げられた桜海老で食感を楽しませて、その他チャーシューで塩味、卵やグリーンピース、小さなネギで彩りと旨味を出している。【デザート】は4種の盛り合わせ…①「マンゴープリン」…マンゴー果肉はしっかり入っているが、味は割と淡白。いつも食べているマンゴープリンの濃厚さはないが自然感はある。②「ピスタチオのアイスクリーム」…バランスよく美味しいアイス。③「季節のフルーツ＝イチゴ、オレンジ」…カットしたばかりのオレンジと、イキイキとしたイチゴ。…この状態だけで嬉しい。④「キャラメルケーキ」…割とあっさりの甘さのケーキ。…全体に上品なデザート。初めてきてみたが、サービスの方のホスピタリティの質が高く、さすがエクシブという印象。サービスの方が中国茶をポットでいちいち注いでくれるが、申し訳ないから、最初からボットで置いておいてくれも良いのに、と思ってしまったのは僕の品がないかしらん？食事はもちろん悪くはないが、これがウリだと言うところにはこの3000円程度の食事では辿り付かなかった。ウリは北京ダックなのかな？だったら次回それを食べてみたいと思う。軽井沢で中華料理ジャンル、日本料理ジャンル、焼肉ジャンル、寿司ジャンルはまだまだ足りない空白ゾーン。インバウンドも増えている中、ここを狙う店は出てこないかなぁ〜。
エクシブ軽井沢にある、中華料理。日本の食材を使って、創作まではいかないが、料理長のアイデアが光る。アラカルトや簡単なコースもありますが、料理長推奨コースに。17:30スタートでお腹いっぱいになりました。特出して良い！と言うものより、全体的に美味しかった。いうなら、前菜と北京ダックが良かった。北京ダックは、上品な感じで、ザ北京ダック。メインは、肉（ロース、ヒレ）、鮑から選べますが、ロースをチョイス。贅沢言うなら、もう少し肉は欲しかったかも。中国茶は、花茶と桂花烏龍茶。どれも香りがよく楽しめました。(2024/11)
軽井沢のエクシブが大好きで何度かご利用させて頂いております。特にエクシブの中国料理が大好きでここ軽井沢の内装が本当に大好きです。妻が妊娠した時も結婚記念日も何かあるとここの中国料理を食べにいきます。アウトレットからも然程遠くはないですし周りにも素敵なお店が沢山あります。今回は夏お伺いさせて頂きましたが、自分も和食をやっておりますが中国料理で夏の食材を使った料理って一体どんな形で出てくるんだろうとすごく楽しみにしていましたが、期待を遥かに超えた料理の数々でした。やっぱりすごいなーと改めて思わさせて頂きました。本当に美味しかったです。またお伺いさせて頂きます。
エキシブ軽井沢は3度目の利用です。今回も晩御飯は中華という事で美味しく食べて来ました。スタッフの皆さんもとても気がきく方々でとても良い時間が過ごせました。
エクシブの中にある、格式高い中華料理です🥠厳かな雰囲気の中、贅沢三昧なコースをいただきました。説明書きを見て、何を食べているか確認しながら食事を楽しみました！本当に美味しいものを食べている時、この上ない幸せを感じます。食べたことの中、高級な食材をお腹いっぱい味わうことができました。全てのコースを食べてすぐ、もう一度最初からコースをもう一周食べられる！というくらいの美味しさでした🙌中国料理をたらふく味わうことができて、とても幸せな時間でした！
エクシブではうちの家族全員満場一致で中華が鉄板です。中華が推しです。
ランチコースを頂きました。豪華な建物、雰囲気の良い空間、美味しい料理、丁寧なサービス。しかも価格も手ごろ。初めて伺いましたがリピ確実です。軽井沢界隈のホテル系中華レストランの中で一番かと思います。
XIV 内でランチは中華とイタリアンが営業していました。
久しぶりに中華で鳳凰コースを頂きました。とても、繊細な味付けで美味しく、時間を掛け食し舌鼓。北京ダックはちょっと期待ハズレ。コロナ対策もされていて安心でした。
| 名前 |
中国料理 翆陽 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0267-46-4423 |
| 営業時間 |
[金土日月水木] 11:30～14:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒389-0115 長野県北佐久郡軽井沢町追分字東かじか沢23−１ グランドエクシブ軽井沢 |
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滞在中にディナーに伺いました。旅行で毎日たくさん食べ過ぎまして、コースではなくアラカルトでお願いしました。基本的にエクシブでの夕食はコース料理でお願いすることがほとんどですが、アラカルトでも待たされることなく、丁寧に対応していただきました。お料理はもちろん、ビールもワインもとても美味しく、大変良い時間が過ごせました。ごちそうさまでした！