醒ヶ井水で味わう秋の和菓子。
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亀屋良長の特徴
京都の名水醒ヶ井水を使用した和菓子が魅力です。
代表銘菓烏羽玉は秋の味覚を楽しめる一品です。
スライスようかんやお濃茶ぷりんなど革新的な和菓子が勢揃いしています。
亀屋良長 本店和菓子作り体験が出来るとの事で予約して相方と訪問。何も知らなかったが最近人気のスライスようかんのお店なのね！まあそれはさておき！まずは和菓子体験だがさくら、風ひかるという和菓子の２種を作る事に。目の前で教えてくれるので難しくないがこだわり出すと面白い世界だな〜と思った。自分で作って和菓子を食べるのはなんか違和感があったが甘味感じながらお抹茶飲んでええ時間でした♪また作りたての干菓子をたべさせてもろたが口溶けが良くスーッと溶け( ﾟДﾟ)ｳﾐｬｰｲ!!!これはええもん食べましたわ( ´ ▽ ` )ノ帰りに看板商品の烏羽玉（うばだま）と柚子胡椒ビスケを購入して帰りました♪ごちそうさまでした！・烏羽玉（うばだま）→口に入れると黒糖の香りと甘さが広がる。中はこし餡で小豆の旨味と甘味もしっかり感じ後味の余韻が凄い。上に乗ってるのはケシの実でほのかに香ばしさを感じた。・柚子胡椒ビスケ→めっさ素朴なビスケットかなーと思ったが米粉強くて米油も結構効いてる。徐々に柚子胡椒やってきて結構辛さもあるがてんさい糖の甘さもあるのでハマる。ほんで米粉なのでお腹も膨れる。好み分かれるがワテは凄くよかった。
観光で京都へ。友人が是非買いたいお品があるとの事で来店。焼きあずき。ややかためのマカロン。でも固すぎる事なく、ほろっとした食感。お優しいお味です。また京都に訪れた際は購入したいと思います。そしてこちらはスライスようかんのお店だったのですね！
京都・四条醒ヶ井の銘水「醒ヶ井水」に惹かれた初代がこの地に店を構えて以来、約220年。名水を生かした京菓子を今も守り続ける、八代目当主の老舗和菓子屋です︎︎⟡.·京都へ来たからには老舗の和菓子が食べたい〜♪色々味見したいので、テイクアウトすることにしました。■鳥羽玉（六個入り） 500円（全て税抜）■黒豆わらび羹 400円■cube チョコレート小餅 1,100円□友人への手土産 詰合せこちらの代表銘菓である「鳥羽玉（うばたま）」波照間島産の黒糖で炊いたこしあんを寒天で仕上げたもの。豊かな黒糖の香りと光沢が美しい品のある丸菓子です。黒豆わらび羹は丹波の黒豆を使用。きな粉をかけていただきます。甘み控えめでとても上品な味。硬さもいいですね。チョコレート小餅は季節限定品。メレンゲを加えた餅生地にホワイト・ラズベリーチョコをコーティングしたもの。パリッともちもち。娘のお気に入りになりました♡店内では醒ヶ井水の試飲ができるので白湯をいただきました。舌触りがとても滑らかで喉越し良き。和と洋を掛け合わせた商品も多く、今の時代に寄り添ったラインナップです。
看板メニューのスライス羊羹を購入しました。オーブントースターで1200Wで5分位で理想的に焼けました。バターオイルが程よく羊羹に染み込み、甘過ぎない味は食パンにとても良く合います！購入日を含めて10日以上日持ちするのも良いです。お店付近に駐車場は見当たらないので散策兼ねて、徒歩で来ても良いと思います。
最近スライス羊羹でバズり散らかしてるお店他にもダリケーのチョコ使ったり、今風路線狙ってはるお店店内で井戸水飲めました。接客もすごい丁寧名物烏羽玉は6個で500円ワンコインで買える和菓子珍しい！黒糖が凄く主張してる漉し餡は滑らか！黒糖好きにはたまらん！寒天はしっかり弾力あって食べ応え抜群でした(^_^)食べるためのヨウジがあるのも親切南蛮餅400年前のお菓子を再現したもの。「小麦粉、黒砂糖、葛粉」のみのシンプルなやつ味の想像がつきませんでしたが、口にいれたらめちゃ黒糖！素朴だけど力強い味わい(^^)食感はムッチリ9割モッチリ1割。弾力あり食べ応えある！カロリー低めが良き。油脂や卵を使ってないから、ヘルシーやし素朴でパンみたいで美味しい。黒糖が良い砂糖使ってますね！色々なお菓子が割とリーズナボーやからまたきます！
伝統の和菓子だけでなく、新しいものも取り込んでいく老舗和菓子店。スライス羊羹とかは面白い発想ですよね今日は栗や芋などのお菓子をいくつか購入「まろん」国産栗にクリームとラム酒をあわせ烏羽玉のように周りを寒天でコーティング。ラム酒がしっかりとかおる大人の味。「野路の里」栗と白餡を合わせて栗の形にして焼き上げた、ほろほろとした食感のお菓子。甘さ控えめで、栗の味をしっかりと感じます「お芋さん」さつま芋きんとんの中に黒胡麻入りの白餡。上品な甘さとしっかりとした芋の味どれも美味しいお菓子でしたごちそうさまでした。
NETで見る新しい発想の和菓子や丁寧な作りの練り切りをいただきたく本店に伺いました。練り切りは5種類ほど。どれも美しく迷います。奥にはテーブルがあり、「酔芙蓉」をお抹茶と一緒にいただきました。お土産に購入したトーストにのせる「スライスようかん」はもちろんですが、「あずき餅」の羽二重の柔らかさは絶品ですよ。伝統と新しさを大切にしておられるお店です。JR京都駅の伊勢丹にも出店されていますが、落ち着いて購入できる本店をオススメします。
亀屋良長本店さんに伺いました。四条通り沿いに有り、店舗に駐車場は無い為、近隣のコインパ―キングに駐車しました。最近TVで放映されており、気になっていました。亀屋良長代表銘菓の鳥羽玉¥540（あんこ玉）を購入しました。甘さ控えめで、胡麻とのバランスが良く美味しかったです。
こんにちは。今日も腹ペコ！はらぺこちゃんです！————店舗詳細————————————店舗名 :亀屋良長最寄駅 :四条大宮駅より徒歩7分住所 : 〒600-8498京都府京都市下京区柏屋町17-19営業時間:9:30〜18:00定休日 :なし予算 :〜¥1000————————————————————今回は、四条大宮駅より徒歩7分！1803年創業し、伝統的な和菓子から、遊び心のあるものまで数多くの和菓子が取り揃えてある和菓子専門店『亀屋良長』さんへ行ってきました！『亀屋良長』さんは、1803年創業の初代店主は、店が焼失したことを機に良質な水を求めて文平店先から湧き出る「醒ヶ井水」を使用するために、この地を選び創設されました。以来、およそ220年にわたりこの銘水を材料のひとつとして京菓子づくりに励んおられます。これからも自然の恵みに感謝し、京の伝統を大切にしながら、時代に合わせお客様に喜んで幸せになって頂けるお菓子を作っていきたいと思いながら、1年を通して、伝統的な和菓子から遊び心のあるものまで、多種類の商品があります。「亀屋良長のこだわり」1.名水「醒ヶ井水」水は、和菓子の味を決める重要なものの1つです。良質の水を使うと、小豆や餅米などの素材の香りが際立ち、 素直で洗練された味わいが現れます。亀屋良長では、店先からこんこんと湧き出る醒ヶ井の水を菓子づくりに用いております。※京の名水「醒ヶ井水」は、汲んでお持ち帰りできます。2.江戸時代から引き継ぐ技術と道具江戸時代から引き継がれてきた道具を今でも大切にしています。菓子配合帳には創業以来の銘菓「烏羽玉」の配合も明記されており、その知識や技術は今のお菓子づくりにも活かされています。当時の人々の息遣いを感じながら、日々新しいお菓子づくりに励んでいます。今回頼んだメニュー【まろん】蒸した国産栗を裏ごしして、生クリームとラム酒と合わせ仕上げに、ラム酒入りの寒天でつややかにコーティングし、アクセントとして上にアーモンドをトッピング。栗の柔らかいペーストの中に、ラム酒がふわっと香る大人のお味で、栗好きにたまらないお菓子です。栗の贅沢な味わいが楽しめました！今回も腹ペコちゃん満プクです！ご馳走様でした。
| 名前 |
亀屋良長 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-221-2005 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 9:30～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒600-8498 京都府京都市下京区四条通油小路西入ル柏屋町１７−１９ |
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何年か前に京都伊勢丹店の店舗を利用した際、本店には伊勢丹のお店には無い商品もありますので是非一度、と言われたような記憶があり、今回はじめて本店を利用しました。いろいろな商品が見やすく並んでいると、いろいろ買いたくなってしまうもの。お目当ては烏羽玉CACAOでしたが、烏羽玉あんずレモンも購入。この烏羽玉あんずれもん、干しあんずに似た止まらない美味しさでした。本店まで足を運んだ甲斐がありました。