淡路島の食材で贅沢な和洋折衷。
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新月の特徴
フレンチと和食の素敵な融合で、新しい味に出会えます。
毎月変わる創作料理は季節感が豊かで感動的です。
見た目も美しいオリジナルメニューが魅力の料理店です。
淡路島や瀬戸内の食材を、フレンチの感性と日本の割烹の美学で仕立てたお料理が、一皿ごとに驚きと余韻を残します。多くの店が「お酒とのマリアージュ」を掲げる中、ここでは料理そのものがマリアージュを完成させている。味が重なり、変化し、心が躍るような体験でした。今回はお料理教室の美食家仲間と訪れましたが、皆がその発想力と完成度に感嘆。何度訪れても新しい発見がある、神戸を代表する名店です。
温かくて優しい味わいの一品、葱、もち米、河豚、柚子餡がかかっていて、寒い季節には最高です。クリスマス仕様の可愛い容器に入った料理たち。雲丹、海老芋を炊いて揚げたもの、牛タンのロースト、穴子、お寿司と、どれも贅沢で美味しいです。イタリアのポルチーニ茸と坂越かきで作ったソースのパイ焼き。牡蠣とクリームが絶妙に絡み合い、完璧な美味しさを誇ります。ひらめの昆布〆と塩昆布の醤油。身が大きく、柔らかく、味わい深い一品です。やいとがつお。鰹と鮪の中間のような魚で、柔らかく香ばしく、美味しさが際立っています。鰻、蓮根、胡麻豆腐の椀物。味わい深い素材が、心温まる一皿を作り上げています。パン、フォアグラと奈良漬けのパテ。奈良漬けの風味が絶妙にマッチし、フォアグラと最高の相性です。のどぐろ、ホタテ、色々な野菜を使ったサラダ。のどぐろはふわふわで、軽く炙られて香ばしさが加わり、絶品です。せこうがにのクリームコロッケ。蟹味噌の味がしっかりと感じられ、非常に美味しいです。ももんはたという高級魚の料理。贅沢で特別感のある一品です。柚子と橙のお口直しのシャーベット。爽やかな味わいで、食後の口直しにぴったりです。赤身の肉。柔らかくてとろけるような食感で、塩やガーリックを加えると、ご飯が進みます。洋風モナカ。無農薬のレモンクリームと生姜のコンポートが絶妙で、軽やかに食べられるデザートです。黒トリュフのアイス。新月さんの定番で、トリュフの香りがほんのり広がり、大人の味が楽しめます。全体を通して、料理は非常に美味しく、こだわりを感じました。日本酒を3種類頼み、お店の方におすすめを聞いて選びました。店主との会話も楽しく、また訪れたいお店です。ご馳走さまでした！
金曜の夜にテーブル席を予約して頂きご招待受けました。どのお料理も普段お口にできないような高級食材を使われ、とてもきめ細やかなお料理に感激しました。ご招待だったので料金はわかりませんが次回はぜひランチに伺いたいと思います。
はじめてのフレンチ割烹でした🥰全て美味しいのに見るだけでも楽しめましたまた来たいです。
毎月、コース料理を店主自身が創作して新しいものを振る舞っててくれます毎回、新しい味に出会えてワクワクしています。ご夫妻と弟子の方と3人で切り盛りしているため事前予約のお客さん限定です。コースは15000円と17000円の2種です。お酒は特に日本酒を手厚く揃えています。
フレンチと日本料理の素敵な融合です。全品、クリエ—ティブてオリジナリティに溢れた料理の数々。一品一品、素材の良さを生かしつつ味へのこだわりを感じます。シェフの感性が込められています。シェフも気さくで話しかけてくれて和んで楽しく食事させてもらいました。駐車場も至近距離にいくつかあるので車でも行けます。お勘定も良心的。名店と言えましょう。また、行きたくなるお店です。
見た目もお見事で、とても美味しくて、又すぐに行きたい！と、思いました。予約が取れにくいのも納得です。『こんなお料理、どうやって思いつくのだろう』の連続でした。あちこち美味しいランチによく行きますが、本当に美味しかったです。シェフをはじめ、スタッフの皆さん、とても感じの良いおもてなしでした。
とてもいい感じで、料理も美味しくまた行きたいお店です💕
アイデア溢れるオリジナルメニューを、とても繊細に調理してあり、どれを食べても感動！想像を越える美味しさを是非味わって欲しい。
| 名前 |
新月 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
078-261-0745 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 12:00～14:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通２丁目１３−８ |
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ランチ、ディナーともにカウンターでお食事させていただきました。オープンキッチンは楽しく、ワクワクさせてくれます。お料理はどれも丁寧で、驚きの連続でした！