濃厚牛骨ラーメン、飲み干す美味しさ！
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らぁめん工房 雪濃湯の特徴
名古屋で味わえる珍しい牛骨ラーメンの専門店です。
スープは濃厚さとクリーミーさが絶品で病みつきに。
卓上には多様な味変アイテムが揃っており、アレンジが楽しめます。
10月26日20時30分 「雪濃湯」さんに行って参りました。並びは、4名学生さんがいましたが、5分ほどでカウンターに着席です。注文は、牛骨元味 1000円、大盛200円、ライス200円です。この時間でも賑わっており、人気の高さが伺えます。10分ほどで着丼です。では、スープから頂きます。あっ、、家系のカエシに似ている。スープは、さっぱり系だけど濃度はある。優しい家系ラーメンっという印象ですね。ただ、個人的には、物足りない。ごめんなさい、家系好きなので、本場と比較すると物足りない。こちらのお店、牛骨のお店なので、家系ではないのですが、ノリがあって、ほうれん草があるとなると、家系を意識したお店なんだなーって感じ。チャーシューは、好きな肩ロースでジューシーで美味しかったです。ハマりやすい味付けになっているので、人気なんだと思います。ご馳走さまでした！！
すごく美味かった、スープ飲み干せるレベル。元味1000円に大盛200円に100円券で軟骨とろとろチャーシューを追加した。どうやら牛骨とつくものがこってりでそれ以外はあっさりってことなんだろう。で牛骨の裏味はこってりの中のあっさりなんだろう。牛骨元味のは家系の牛骨バージョンて感じかな。こっちのが塩味ちょうど良く研ぎ澄まされて食べやすい。今度は牛骨の紅味（ネギ）か牛骨味噌バージョンを食べてみたい。軟骨とろとろチャーシューは個人的にはチャーシューより美味かった。ご飯も進みそう。
この味を楽しむために名古屋に行くくらい、思い出に溢れた味のお店です。こちらの味のオリジナルは、関東は小田急線の向ヶ丘遊園駅の線路沿いにありました同名のお店が由来で、行列のできる人気店だったのですがコロナ禍で閉店となり、その味を受け継いだ名古屋のこちらのお店でしか味わうことはできません。夕方から夜間営業という若干変則的な営業形態のため、夜間に行くことになると思いますが、かなりの盛況で行列ができていました。メニューも兄弟店のものとほぼ同じため、個人的にナンバーワンな、比較的さっぱりした裏醍醐をいただきます。濃厚ながらクセが少なく牛独特の旨味を味わえるこってりスープが特徴の牛骨ラーメンに、酢醤油ベースのタレで和えられた刻みチャーシュー、生姜ネギとキクラゲが乗って出て来ます裏醍醐は、濃厚系ラーメンを最後まで味わえる組み合わせの良さで、久々のこの味も味わった感謝で一廃になりました。アクセスが良い場所ではありませんが、もはや名古屋ラーメンの一つとして、末永く残り続けて頂きたいと願う記憶と味覚に響き渡る良い味のお店です。
濃いめが好きで牛骨食べた事ない方は是非1度足を運んでみて貰いたいです。愛知県へ来たら一番にオススメするラーメン屋です。いつも食べるのは牛骨元味＋100円メニュー2枚(麺1.5玉とナンコツ)
たまたま近くで探して行ったけど、良かった！外で5人ほど並んでいて中に入るまでに１５分くらい。店内に入っていい合図がもらえます。入ってすぐの食券を買います、レビューを参考に牛骨元味と油めし！テーブル席に案内していただき、カウンターに食券を、油めしは食べた事あるか？と聞かれ、ないのでオススメに食べ方を教わりました。シャキッとされた店主さん、親切でした。無料駐車場があるのですがわからなかった私たちは高架下のパーキングに車を止めました、その場合は申告すると牛の煮込みみたいのがサービスでもらえます。遠慮なく言ってよと教えていただきました！ラーメンも美味しい！濃厚でした。たのんで良かった油めし！他に味もおいしそうでした、また行きたいですね！ごちそうさまでした！
ラーメン食べたくてどこ行こうか迷ってる方是非！！もー本当に美味しくて大好きなので何度も食べに行ってます🍜！いつも食べる牛骨飛騨味は絶品です！！濃厚でがっつり食べれます！スープをご飯にかけて、塩胡椒振ると絶品のリゾットにもなります🤤色んな味の種類もあるため選ぶのも楽しいです！途中で150円プラスしてカレーを入れてもらって味変もしましたがそちらも美味しかったです🍛！わさび飯、初めて注文しましたが、自分でワサビを擦ってだし醤油をかけるスタイルでした！とても美味しかったです！
ここのラーメンは美味しい！と勧められて初めて来店。牛骨ラーメン、ネギしらす丼、餃子を注文本当に美味しかった‼︎濃いめのラーメンは最後らへんになるとオエッてなるけど、ここのはならなかった！違うのも食べてみたいと思える！店員さんも愛想も良くていい！ご馳走様でした！
名古屋旅行の帰りに「らあめん工房 雪濃湯」さんへ行ってきました。名古屋駅からだと車で15分くらいの所にあります。夜中までやってる牛骨ラーメンが人気のお店です。駐車場は分かりずらいですがあります。土曜日の22:30ごろに行きましたが、満席ですごい人気でした。すぐ座れましたが、お店を出る23時ごろには軽く行列ができてました。「牛骨元味(950円)」と「あぶら飯(300円)」を注文。骨を割るので、少し時間がかかります。と言われ、10分ちょっとで着丼。ちょっとびっくりするくらい美味しかったです。風味は本格派の家系ラーメンに近いですが、ちょっと違います。超濃厚でコクや旨みがバシっと効いててまじで美味しいです。さらにあぶら飯がまーじで美味しくて、味付けも濃いタレにあぶらとネギがかかっており革命的に牛骨ラーメンと合って美味しかったです。ツレが牛骨醤油を食べていましたが、そっちもまじで美味しかったです。どっちもどっかで食べたことある味だけど思い出せない感じの美味しいスープです。久しぶりに美味しいラーメン食べたなあと旅の最後にいい締めが出来て、最高のお店でした。店主さんが、結構さっぱりしていてちょい怖ですが、テキパキと仕事をされていて職人気質な方なのかなって感じました‼️また行きたいなって思えるお店でした。
2024.10平日22時ごろ ほぼ満席その後もひっきりなしに後客がどんどん平日22時過ぎカウンターのみ空き2席後からひっきりなしに来客が・紅味ピリ辛ネギとザーサイ、細かく切られたチャーシューが入ってました。味は辛ネギが入っただけで特別美味しいってわけではありせんが、ベースのスープが美味しいので問題なし。2024.8再訪平日21時半ほぼ満席・醤油家系のような味わいですが牛骨の分風味が違って美味しい。リピートしたアブラ飯もやはり美味しい。前回は駐車場が空いておらず断念。今回は一台空いてました。カウンターの下にティッシュ有り・元味¥1000スープはややとろっとしており、ちゃんとこってりなのにくどくない。味も想像よりもあっさりしてますが美味しい。麺はやや固め。チャーシューは薄味ですがスープとのバランス良さげ濃い味付けが好きなら醤油とかの方がいいかも？・あぶら飯¥300ニンニクパウダーと黒胡椒をかけると美味しいとおすすめされました。そのままでも十分美味しいですが、脂の甘みと胡椒のスパイシーさ、ネギの風味とシャキシャキ感、にんにくの風味が堪らなくジャンキーで美味しい。お米の量も結構多め。やや高めですがどちらも美味しく人気なのが頷けます。常連さんが多そうでした。
| 名前 |
らぁめん工房 雪濃湯 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-979-7014 |
| 営業時間 |
[土日火木金] 19:30～4:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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金曜日の夜21時頃にお伺いしました。駐車場は店舗のそばに4台分あります。お客さんがひっきりなしに来るので空いてればラッキーですが空いてなければ有料パーキングに停めましょう。店舗前の路上駐車厳禁です！お店に迷惑かならないようにしましょう。いつも夜中でも並んでるので行くのを躊躇してましたがこの日は珍しくすんなり入れました。券売機で最初に食券買うパターンですが現金オンリーですので電子マネー派の方要注意です。注文は牛骨ラーメン元味と塩味を注文。ほどなくして提供されました。同じ牛骨ラーメンですが、元味と塩味では味のキャラクターが結構違います。元味はこってり濃いめ、塩味はこってりあっさりという感じなので好みで選べば間違いないです。唯一無二の味わいで、牛骨ラーメンというジャンルを確立されてます。美味しいと感じるスープです。麺も平麺で若干縮れておりスープがしっかり絡んで美味しく食べれます。薬味と海苔のバランスも絶妙ですね。チャーシューは厚み薄めですが面積大きいのでしっかり食べた感が出ますが重たくは無くあっさり食べれます。残ったスープにご飯入れてフルコースな食べ方も出来るようですが、この日は呑んだ帰りだったので断念。他にも気になるメインメニューやサイドメニューが色々あるためまた機会を見つけて伺いたいと思います。大将は寡黙な感じですが気配りも目配りも行き届いており、しっかりとラーメンに向き合って自身が納得できるものを丁寧に作られているという印象を持ちました。店内は厨房もキレイに清潔に保たれており、こってり系のお店にありがちな、ラーメンと一緒に床やテーブル、壁などもこってりベタベタなんてことは皆無で気持ちよく食事ができます。最後まで丁寧な対応いただきとても良かったです。ごちそうさまでした!