星のや軽井沢で味わう和の芸術。
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日本料理「嘉助」の特徴
懐石コースの繊細な味と素敵な見栄えの料理が楽しめます。
山菜を美味しく堪能できる新たな発見がありました。
毎晩異なる和食コースを提供する点が魅力的です。
軽井沢の自然に溶け込む空間でいただく「日本料理 嘉助」の朝食は、心身を整える特別な時間を演出してくれる。洗練された和モダンの空間で、落ち着いたひとときを過ごせるのが魅力だ。提供されるのは「山の朝食」（3,850円／サービス料別・前日予約制）。季節のメイン料理、出汁巻き玉子、小鉢、焼き魚、ご飯、味噌汁、季節のデザートといった構成で、すべて野菜出汁をベースに仕立てられている。「一物全体食」の考え方に基づき、野菜の滋養を余すことなく取り入れられる内容だった。この日の焼魚は鰆。脂がのった身をふっくら仕上げ、出汁の旨味と合わさって上品な味わい。きのこ鍋は種類豊富なきのこの香りと滋味が溶け合い、体に沁み渡る一品。ご飯は南魚沼産の米を使用しており、粘りと甘みが強く、味噌汁と合わせて箸が自然と進む。締めは、かぼちゃプリンに紫芋クリームを添えた小鉢のデザート。優しい甘さが食後の余韻を穏やかにまとめてくれた。【総評コメント】派手さを求めず、体を癒やすことに重点を置いた朝食。軽井沢の自然と調和し、贅沢でありながらも心がほっと落ち着く構成。旅先で一日の始まりを大切にしたい人に強くおすすめしたい内容だった。
星のや軽井沢に宿泊して、朝ごはんで利用させて頂きました。野菜やきのこなど地のもの中心で一つ一つが美味しかったです。ご飯は白米と蕎麦粥が選べました。ご飯は味噌汁とともにおかわりができるようでした。玉子焼きは野菜出汁が入っているそうで、美味しく、優しい味でした。写真には写っていませんが、焼き鮭も出てきたので男性でも満足できると思います。白いきのこの鍋は豆乳と豆腐も入っていて、メイン料理という感じでした。味噌や塩で味の変化を楽しめるのも良かったです。星のや軽井沢の世界観に合わせた料理だと思うので、行けて良かったと思います。子ども向けのお味噌汁とご飯のセットの用意もあり、大人のおかずをシェアする事もできました。また宿泊した時には利用したいです。
星のや軽井沢内の日本料理レストラン。旬の食材を厳選した、料理長おすすめの彩り豊かな夕食膳とのことで、1人21,780円で楽しめます。星野は器や見た目にもこだわったお料理たちで大好きです。お刺身も山の懐石ということで、山魚も使っていたり、雲をイメージしたお鍋など、魚もお肉もたっぷりと味わえます。土鍋ご飯もおすすめ。デザートも甘すぎないシードルを最後にかけた一品で、これもおすすめ。
星のや軽井沢宿泊時に朝食のインルームダイニングで利用。洋食セットをチョイス。オムレツは卵をたっぷり使っていてとってもボリューミー。ケチャップかホワイトソースをかけて食べるよ。ホワイトソースはそのまま食べても十分美味しい。むしろオムレツにかけると味がぼやけるのでそのまま食べたほうが良いかもｗオムレツはケチャップのほうが相性合ってた。旅行中は野菜不足になりがちだからフレッシュなサラダが多くて嬉しい。しっかりシャキシャキ感も健在。パンは4種類。ハード系2種、クロワッサン、食パン。ハード系はお食事に合わせて。クロワッサンはそのまま。食パンはバターとブルーベリージャムで。って感じで色々楽しめて良き。ごちそうさまでしたー！
インルームで頂いた１日１０食限定の嘉助のディナーコース。お重にたくさん敷き詰められたおばんざいの数々がとても美しいです。そして日本料理は本当に美味しい。どのお料理も繊細で丁寧な味に舌鼓しました。土鍋ご飯は季節ものでその時の旬の食材で作られます。ボリュームも満点で食べきれない程。大満足の嘉助のお料理でした。肉うどんはお出汁が効いていて薄味なのでお子様にもおすすめです。ボリュームもあるので、お腹に溜まると思います。
山の懐石（夏）を頂きました！工夫された料理で感動しました。素敵な空間で、楽しいひとときでした！白ごはんの炊き方が秀逸でとても美味しかったです！
繊細な味で見栄えも素敵な料理。見て食べて楽しい美味しい。御節もとても美味しいです。
懐石コースを頂きました。とても美味しかったですが、店が暗すぎるかなと思いました。
軽井沢の芸術 星のや が誇る「和」の芸術'－－－－－－－－－－－－－－－－－➡お店へのアクセス方法[= access]しなの鉄道しなの鉄道線「中軽井沢駅」より車で５分星のや敷地内にある日本懐石がコチラの「日本料理 嘉助」さん'－－－－－－－－－－－－－－－－－➡内観[=introspection]その世界観に圧巻！これから始まるワクワクに心踊る空間－－－－－－－－－－－－－－－－－➡おすすめメニュー[=recommended]朝食－－－－－－－－－－－－－－－－－➡価格[=price]4,235円－－－－－－－－－－－－－－－－－➡感想[=impression]：軽井沢「星のや」日本を代表する国内リゾートホテルの１つであるその星のやのメインダイニング「嘉助」さん「山の懐石」をテーマに川魚やジビエをメインに季節の野菜とたっぷりと使ったカラダの喜ぶ食事をいただけます。味はもちろんですが、その料理の美しさは、地元長野の豊かな自然を彷彿とさせてくれる、なんとも雄大な表現力。思わず笑顔がこぼれてしまう心潤う素晴らしい世界観を感じる内容です」。."命の息吹を心でいただく".なんでも選べる時代ではありますが、そんな気持ちにふっとかえらせてくれる、そんな素敵な場所です。
| 名前 |
日本料理「嘉助」 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0267-45-6000 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 24時間営業 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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日本料理「嘉助」夕食を一度こちらでいただきましたが、結果は文句なしの大満足でした。料理を通して「軽井沢という土地を大切にしている」という姿勢がはっきり伝わってきて、食材の選び方や組み立てに強い一貫性を感じます。派手さで驚かせるというより、土地や季節を丁寧に表現している印象で、旅行中の食事としてこれ以上ない内容でした。使われている食材も、軽井沢らしさが感じられるものが中心で、旅先で食べる料理として非常に嬉しかったです。味付けは上品ですが物足りなさはなく、一品一品の完成度が高く、自然と食事に集中できました。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくり味わえる点も好印象です。特別な演出よりも、「その土地で食べる意味」をしっかり感じさせてくれる料理で、滞在の満足度を確実に引き上げてくれました。軽井沢で食事をするなら、ぜひ一度は体験しておきたい一軒です。